鹹蛋黑木耳猪脚姜醋怎幺做？？

 

材料

 

猪脚730克，切小件

老姜 200克

李锦记发财添丁甜醋 2支

鹹蛋 6只

乾木耳 15克

 

烹调步骤

 

姜刮去外皮，用刀拍鬆。白镬用小火，把姜煎乾水份。然后，下少许油，把姜煎香，姜倒出。备用。

 

鹹蛋煮熟去壳，木耳浸软，汆水5分钟，沥乾。

 

甜醋倒进大瓦煲内，用中大火煮滚。放入姜。滚后，转小火，煮约10分钟。熄火放凉。密封存放在阴凉地方，或放入雪柜中存放，让姜浸醋数天，更入味。

 

猪手刮去毛。放入滚水中，汆水20分钟，去血水。捞起沥乾。备用。

把姜醋拿出雪柜，放回室温后，煮滚。放入猪手，再滚后，用小火炆煮至软腍，约1½小时。

 

鹹蛋和木耳加入姜醋中，再滚后，随即熄火。浸至鹹蛋外面上色，约三小时，即成。吃的时候，可稍优艾设计网_Photoshop问答加热回暖食用。

贴士：

用瓦煲煮更具风味。