家炖刀鱼怎么做优艾设计网_设计模板好吃？如何做家常炖刀鱼
刘国锋 2021-04-24 21:53 家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香
家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
带鱼是大家食用最多的一种海鱼，营养丰富，美味可口。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，还有丰富的镁元素，食用带鱼能摄取较多的营养。在我国以舟山带鱼、渤海带鱼最为有名，肉肥刺少，味道鲜美，鲜食、腌制、冷冻都可以。
带鱼烹调方法多样，常见的有红烧带鱼、干煎带鱼、香炸带鱼、清蒸带鱼等等，烹调带鱼要注意两点，第一点是去腥味，处理不好腥味大，一锅带鱼就白做了。第二点是入味，进口带鱼的肉厚不易入味，可以切花刀，再加上腌制才行。
我母亲是搞水产的，在我们小时候，经常批发优艾设计网_设计带鱼回来给我们炖着吃。母亲的方法不是红烧，而是家常炖带鱼，红烧汤汁少，家常炖带鱼汤汁较多，不像红烧带鱼那么干，肉也很嫩，用来下饭是太香了。每次炖2条带鱼，我跟弟弟吃得一点不剩，都能多吃一碗饭。
这种家常炖带鱼，特点是不用裹面粉或者淀粉，也不加水，鱼肉厚就先腌制一会。家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，完整不碎无腥味，用来下饭太香。下面琦哥把家常炖带鱼的方法，给大家分享一下，大家看好的话可以试试这样做。
【家常炖带鱼】
【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精
步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。
煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。
步骤二：大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。
步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。
步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。
步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。
家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。
2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。
3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。
4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。
以上就是家常炖带鱼的做法，非常简单实用，带鱼醇香鲜嫩又入味，特别下饭，看好的朋友可以这样试试哦
吴伟宏 2021-04-24 21:56 优艾设计网_设计百科
杨峰 2021-04-24 22:00 炖刀鱼怎么炖
黄芪炖带鱼
做法：带鱼1000克，炒枳壳15克，黄芪50克，盐、姜、葱、味精、食油、料酒各适量。将黄芪、炒枳壳洗净，研细，用白纱布包好，扎紧;将带鱼去头，除内脏，切成5指长的段，洗屈，放入油锅中略煎片刻，再放入药包及佐料，注入清水适量。用中火炖30分钟后，拣去药包、葱节、姜，加入味精调好味即成。佐餐食之。
功效：有补五脏，和开胃，温养脾胃，固护卫阳，充实表分，补气生血，长举脾阳清气之功效。适用于胃下垂、久泻、脱肛等中气下陷病患者食用。如果有这样的情况，这样的食疗方法是不错的选择呢，可以有养胃的作用，还可以有滋补五脏的效果哦。
猪肚山药粥
做法：猪肚1个，莲肉、山药各50克，糯米100克，猪肚去筋膜、洗净、切碎，莲肉、山药捣碎，和猪肚、糯米共同入锅，加水用文火煮粥，早、晚食用。隔日1剂，10天为1个疗程。
功效：治胃下垂。猪肚性微温，味甘，有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功效。可治虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频等症。这样的食疗方法可以有养护肠胃的作用，对于出现的消化不良啊或者是一些不良的肠胃疾病有很好的作用和效果哦。
关于调理胃下垂的一些食疗方法，营养价值高，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有保护肠胃的作用，适合孩子和老年人食用，经常吃对身体健康是有优艾设计网_Photoshop问答好处的。如果你也有肠胃不适的情况，这些食疗的方法是不错的选择呢。
王美琪 2021-04-24 22:09 炖带鱼要放哪些调料？带鱼的网红吃法有哪些
品味美食汇
带鱼是非常受中国人们欢迎的一种鱼类，因为它的制作方法比较简单，口味又十分鲜香，所以大人小孩都爱吃。最常见的带鱼烹饪方式就是炖带鱼，炖带鱼要放哪些调料？快来看看！
一、炖带鱼要放哪些调料
1.八角、桂皮、良姜
炖菜一定要放的调料就是八角、桂皮和良姜，这是中华传统的炖菜配方，在以前都是密不外传的。八角和桂皮的味道稍甜，八角可以去除带鱼的腥味儿，使带鱼更加清香不会腻人。桂皮的作用是添加一些甜味儿和提鲜，有了它，待遇会充满了天然的甜咸味道，口感非常丰富、多变。良姜是这三种调料中最重要一个，它的作用就是可以维持带鱼天然的鲜香味道，保护带鱼在被吃到口中之前，不会由于其他调料的混杂而变得乱七八糟，去除香味儿，保住鲜味儿。
2.葱、姜、蒜
想要炖鱼，葱姜蒜这三样一样都不可缺少。葱姜蒜除了可以去腥提鲜，还有其他的作用，例如解腻。如果不放葱，姜蒜炖出来的鱼虽然好吃，但吃多了会有些腻人，放了葱姜蒜之后，怎么吃都吃不够，所以对待鱼一定要放的调料就是葱姜蒜了。
3.盐
做饭放盐是必备的，炖带鱼也当然不例外了。盐是可以被酱油、大酱、蚝油等调料来代替的，但是这些调料都带有其他的甜咸味道，不是纯粹的咸味的，如果追求单纯的味道还是要放盐，其他的替代品会使带鱼炖出来后味道比较混杂，缺少点清新。
二、带鱼的网红吃法有哪些
最受大家欢迎的爆红网红炖带鱼吃法，就是糖醋炖带鱼了优艾设计网_平面设计。糖和醋会使带炖带鱼的味道更丰富，更受年轻人的喜爱。
炖带鱼要放哪些调料？除了常见的葱姜蒜之外，还有其他的古法调料，可以使炖带鱼更好吃。一些千古流传下来的调料在现代已经失传了，但也保留下来了一些，例如在炖带鱼的时候加上良姜、八角、桂皮等调料
余同来 2021-04-24 22:09
刘国锋 2021-04-24 21:53 家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香
家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，带鱼醇香无腥味，用来下饭太香。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
带鱼是大家食用最多的一种海鱼，营养丰富，美味可口。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，还有丰富的镁元素，食用带鱼能摄取较多的营养。在我国以舟山带鱼、渤海带鱼最为有名，肉肥刺少，味道鲜美，鲜食、腌制、冷冻都可以。
带鱼烹调方法多样，常见的有红烧带鱼、干煎带鱼、香炸带鱼、清蒸带鱼等等，烹调带鱼要注意两点，第一点是去腥味，处理不好腥味大，一锅带鱼就白做了。第二点是入味，进口带鱼的肉厚不易入味，可以切花刀，再加上腌制才行。
我母亲是搞水产的，在我们小时候，经常批发优艾设计网_设计带鱼回来给我们炖着吃。母亲的方法不是红烧，而是家常炖带鱼，红烧汤汁少，家常炖带鱼汤汁较多，不像红烧带鱼那么干，肉也很嫩，用来下饭是太香了。每次炖2条带鱼，我跟弟弟吃得一点不剩，都能多吃一碗饭。
这种家常炖带鱼，特点是不用裹面粉或者淀粉，也不加水，鱼肉厚就先腌制一会。家常炖带鱼加上它，不裹面粉淀粉，完整不碎无腥味，用来下饭太香。下面琦哥把家常炖带鱼的方法，给大家分享一下，大家看好的话可以试试这样做。
【家常炖带鱼】
【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精
步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。
煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。
步骤二：大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。
步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。
步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。
步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。
家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。
2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。
3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。
4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。
以上就是家常炖带鱼的做法，非常简单实用，带鱼醇香鲜嫩又入味，特别下饭，看好的朋友可以这样试试哦
吴伟宏 2021-04-24 21:56 优艾设计网_设计百科
主料
刀鱼
适量
辅料抄
蒜
适量
葱
适量
醋
适量
步骤
1.刀鱼洗净，切段，晾干（刀鱼上面的白皮不要弄掉，那个最有营养了）
2.起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入酱油，糖，醋少许，烹一下
3.味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁，出锅前加一点葱，蒜，调味，装盘。
小贴士
刀鱼洗净之后晾干，避免煎带鱼时糊锅。
杨峰 2021-04-24 22:00 炖刀鱼怎么炖
黄芪炖带鱼
做法：带鱼1000克，炒枳壳15克，黄芪50克，盐、姜、葱、味精、食油、料酒各适量。将黄芪、炒枳壳洗净，研细，用白纱布包好，扎紧;将带鱼去头，除内脏，切成5指长的段，洗屈，放入油锅中略煎片刻，再放入药包及佐料，注入清水适量。用中火炖30分钟后，拣去药包、葱节、姜，加入味精调好味即成。佐餐食之。
功效：有补五脏，和开胃，温养脾胃，固护卫阳，充实表分，补气生血，长举脾阳清气之功效。适用于胃下垂、久泻、脱肛等中气下陷病患者食用。如果有这样的情况，这样的食疗方法是不错的选择呢，可以有养胃的作用，还可以有滋补五脏的效果哦。
猪肚山药粥
做法：猪肚1个，莲肉、山药各50克，糯米100克，猪肚去筋膜、洗净、切碎，莲肉、山药捣碎，和猪肚、糯米共同入锅，加水用文火煮粥，早、晚食用。隔日1剂，10天为1个疗程。
功效：治胃下垂。猪肚性微温，味甘，有补中益气、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功效。可治虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频等症。这样的食疗方法可以有养护肠胃的作用，对于出现的消化不良啊或者是一些不良的肠胃疾病有很好的作用和效果哦。
关于调理胃下垂的一些食疗方法，营养价值高，可以补充丰富的蛋白质，微量元素和氨基酸，可以有保护肠胃的作用，适合孩子和老年人食用，经常吃对身体健康是有优艾设计网_Photoshop问答好处的。如果你也有肠胃不适的情况，这些食疗的方法是不错的选择呢。
王美琪 2021-04-24 22:09 炖带鱼要放哪些调料？带鱼的网红吃法有哪些
品味美食汇
带鱼是非常受中国人们欢迎的一种鱼类，因为它的制作方法比较简单，口味又十分鲜香，所以大人小孩都爱吃。最常见的带鱼烹饪方式就是炖带鱼，炖带鱼要放哪些调料？快来看看！
一、炖带鱼要放哪些调料
1.八角、桂皮、良姜
炖菜一定要放的调料就是八角、桂皮和良姜，这是中华传统的炖菜配方，在以前都是密不外传的。八角和桂皮的味道稍甜，八角可以去除带鱼的腥味儿，使带鱼更加清香不会腻人。桂皮的作用是添加一些甜味儿和提鲜，有了它，待遇会充满了天然的甜咸味道，口感非常丰富、多变。良姜是这三种调料中最重要一个，它的作用就是可以维持带鱼天然的鲜香味道，保护带鱼在被吃到口中之前，不会由于其他调料的混杂而变得乱七八糟，去除香味儿，保住鲜味儿。
2.葱、姜、蒜
想要炖鱼，葱姜蒜这三样一样都不可缺少。葱姜蒜除了可以去腥提鲜，还有其他的作用，例如解腻。如果不放葱，姜蒜炖出来的鱼虽然好吃，但吃多了会有些腻人，放了葱姜蒜之后，怎么吃都吃不够，所以对待鱼一定要放的调料就是葱姜蒜了。
3.盐
做饭放盐是必备的，炖带鱼也当然不例外了。盐是可以被酱油、大酱、蚝油等调料来代替的，但是这些调料都带有其他的甜咸味道，不是纯粹的咸味的，如果追求单纯的味道还是要放盐，其他的替代品会使带鱼炖出来后味道比较混杂，缺少点清新。
二、带鱼的网红吃法有哪些
最受大家欢迎的爆红网红炖带鱼吃法，就是糖醋炖带鱼了优艾设计网_平面设计。糖和醋会使带炖带鱼的味道更丰富，更受年轻人的喜爱。
炖带鱼要放哪些调料？除了常见的葱姜蒜之外，还有其他的古法调料，可以使炖带鱼更好吃。一些千古流传下来的调料在现代已经失传了，但也保留下来了一些，例如在炖带鱼的时候加上良姜、八角、桂皮等调料
余同来 2021-04-24 22:09
主料：刀鱼抄500g；
辅料：油适量、袭盐适量、大酱适量、红辣椒适量
炖刀鱼
1
将鱼洗净切断备用
2
将鱼断切花
3
表面撒一层干面粉
4
把锅烧热，放入适量油，将有面粉的一面的鱼入锅，煎一会
5
加入调料：胡椒面，少许醋，少许糖，少许酱油，少许大酱，几个干辣椒，之后加适量水
6
开锅之后小火炖上20分钟，加适量的盐
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收汤出锅，放点香菜和大蒜即可
小贴士
鱼的表面撒一层干面粉，这样煎鱼时不粘锅
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