优艾设计网

荞面馍馍怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-21 10:21 出处:网络 作者:在线设计
荞面馍馍怎么做好吃优艾设计网_电脑技术?荞麦面怎么做馒头赵德宝 优艾设计网_Photoshop论坛
荞面馍馍怎么做好吃优艾设计网_电脑技术?荞麦面怎么做馒头
赵德宝 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-25 05:22

荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。

我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)

将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟

醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了


袁铮 2021-04-25 05:24

纯荞麦粉可以馒头,以下是荞麦馒头的做法。

主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量、酵母15g

步骤一:准备好荞麦面粉

步骤二:放好酵母后,揉成面团

步骤三:盖上纱布,等他发酵

步骤四:有蜂窝状就是发好咯

步骤五:将面切成一个个差不多大小的剂子

步骤六:放入锅中蒸

步骤七:蒸7优艾设计网_PS百科分钟就好了

步骤八:蒸好的荞麦馒头


吕志文 2021-04-25 05:29

纯荞麦粉可以做出馒头,做法如下:

准备材料:荞麦面粉300克、水180克、酵母(干)2克

1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机,揉成光滑的面团。

2、揉好的荞麦面团放入容器里,盖保鲜膜发酵至2倍大,内部出现大量蜂窝状孔洞。

3、发酵完成的荞麦面团,移到揉面垫上揉一会,排出气孔。

4、切开看一下,组织是很细腻的。

5、然后分成6份,每份面团是80克左右,成品馒头会比较小,一顿吃一个也毫无负担。

6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。

7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上,再次优艾设计网_平面设计醒发20分钟。

8、大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。


刘老 2021-04-25 05:31

荞麦面馒头做法?
1.面粉一半,荞麦面一半,然后酵母提前用温水化开,一般面和水的比例是2:1,当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2.面加水后搅拌成絮状,静置五分钟,揉成光滑的优艾设计网_设计LOGO面团,盖好盖子或者保鲜膜,放温暖处自然发酵两倍大
3.取出排气,用一个小杯装少许荞麦面,揉面要是觉得面偏湿可以加少许荞麦面,不粘手即可,面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
4.搓面棍,分割成大小均匀的剂子,整形,取一个剂子压扁,然后用手指,一点点的往内折,然后压紧,收口朝下,两手掌并排搓圆,稍微搓高点,这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
5.全部整形完后,放锅内自然发酵至一倍大就可以。开大火上汽后中火蒸15分钟,焖五分钟即可


张岩 2021-04-25 05:33

优艾设计网_设计百科 原料:荞麦100克,面粉400克,酵母6克,碱0.25小匙,清水300克
做法:
1.除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3.分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟。


谭宏旺 2021-04-25 05:34

优艾设计网_PS论坛 荞面面做馒头需要加点面粉,荞面面与面粉比例7:3合湿加点酵母,根据时间,发酵环境不同掌握吧,最后就就可以切成块,上蒸锅蒸馒头了。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消