做韭菜饼怎么做好吃呢？？

做优艾设计网_设计百科韭菜饼怎么做好吃？怎么烙韭菜饼又软又好吃

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张精神 2021-04-25 17:21

优艾设计网_PS交流 韭菜饼做的，要想松软，就要把烙饼的面提前烫一烫。

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张灶冲 2021-04-25 17:22

1.先调面，100克玉米面加入80克开水，分少量多次，一点点的加水，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，这样吃起来口感会更加细腻。玉米面成颗粒状后，再加入200克面粉，用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后摸上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.趁醒面的时间，我们把馅调一下，2个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，把粉丝用温水泡软切细，韭菜洗净切细，泡好的虾仁切碎。

3.把切碎的韭菜，粉丝，虾仁，鸡蛋碎一起放到盆里，加入适量植物油优艾设计网_设计百科，先加油可以锁住韭菜里的水分 ，这样再加盐拌馅的时候就不容易出水，搅拌均匀后再加入适量盐，调韭菜馅时，不要加入过多的调料，会掩盖韭菜本来的鲜味，这样馅就调好了。

3.面醒发好后，我们把它揪成小面团揉圆，再擀成薄饼，饼要尽量圆一点大一点，饼越大包的馅多才更好吃。

4.取一张擀好的饼皮，把拌好的馅料放到饼皮的中间，用包包子的手法包好收口，一定要收紧，不然煎的时候会露馅。

5.电饼铛预热，上下盘一起加热，然后把电饼铛底部刷一层食用油，把饼胚放进锅里，饼的表面刷一层油，这样饼皮光亮好看，口感也更好。盖上盖子选择馅饼模式，一般的电饼铛，我感觉底盘的温度都会比顶盘高一些，所以煎的过程中，可以翻一下面，让饼两面受热均匀

韭菜馅饼就做好了，表面焦黄，皮薄馅大凉了也不硬哦。

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盛奥 2021-04-25 17:35

优艾设计网_设计模板 烙韭菜馅儿的饼，需要把面用开水烫一半儿和面，这样烙出的饼。又软又好吃。

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王梦龙 2021-04-25 17:4优艾设计网_PS论坛4

韭菜饼怎么做？好吃又松软可口的韭菜饼硬了凉了也不硬，把面发了，用发面包韭菜饼做韭菜饼，它就不凉了，也不硬

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