豆角老了怎么做好吃啊？？

豆角老了优艾设计网_电脑技术怎么做好吃？豆角放老了怎么做好吃

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郭志伟 2021-04-26 15:57

优艾设计网_PS百科 主料老豆角500克 辅料油适量盐适量玉米面适量小麦面粉适量葱适量姜适量蒜适量

步骤

老豆角蒸菜的做法步骤11.摘好，洗净控水。

老豆角蒸菜的做法步骤22.挨刀切碎。

老豆角蒸菜的做法步骤33.把切碎的豆角倒入盆中，分别倒入小麦面粉，和玉米面粉， 适量盐。

老豆角蒸菜的做法步骤44.用手搓，使面均匀的沾到豆角上。

老豆角蒸菜的做法步骤55.上锅蒸。

老豆角蒸菜的做法步骤66.蒸豆角的同时，上锅熟油，油热后入小花椒，葱花，姜块，放少许酱油，待用。捣蒜

老豆角蒸菜的做法步骤77.大火开锅后，约十分钟左右，就做熟了，中间用筷子搅一次。

老豆角蒸菜的做法步骤88.豆角做熟，倒入油锅中，盛盘，按口味个别浇入蒜汁。

老豆角蒸菜的做法步骤99.开吃。

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许洋 2021-04-26 15:59

豆角在平时是很受欢迎的蔬菜，一般情况下，我们吃豆角都是吃嫩豆角，在豆角长得鲜嫩的时候就将豆角摘了下来，炒着吃或者是喝其他的蔬菜搭配着吃，但是豆角放的时间久了是会变老了，老豆角如果直接扔掉是非常可惜的，其实掌握一些老豆角的做法，老豆角也是非常好吃的。

老豆角怎么做好吃?

蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐
做法：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好;
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
老豆角焖饭
材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许
调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙
做法：
1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;
2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;
3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;
4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;
5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。
老豆角炖肉
材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片
做法：
1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;
2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;
3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;
4、炖至肉片和豆角熟透入味即优艾设计网_PS论坛可。
老豆角炖土豆
材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙
做法：
1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;
2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;
3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;
4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;
5、水快干时，大火翻炒收汁即可。
老豆角炖排骨
材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根
1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;
2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角

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莫松朝 2021-04-26 16:01

优艾设计网_PS论坛 并不是所有的老豆角都可以用来做菜，要选那种自然变老而且颜色泛白，用手一捏颗粒饱满的老豆角。两种老豆角才适合做菜，外皮太老的老豆角只能取其中的豆粒食用了
粉蒸老豆角

1、把撕去豆筋的老豆角洗净，控干水，切成小段，每两个豆切一刀
2、切好的老豆角放在盆里，用力揉揉，把豆角里的水分揉出一点来，这样能让豆角容易粘上面粉，但又不会粘上太多的面粉。
　　3、撒适量面粉再继续揉匀，让所有豆角都沾上薄薄一层面粉，既不能有多余的散粉，也不能有面疙瘩。
　　4、锅里加水，放箅子，铺上湿的笼布，烧开后倒入拌好面粉的老豆角，蒸10分钟。
　　5、出锅，摊开放凉，放盐、蒜泥和麻油拌匀就可以吃了。盐、蒜泥和麻油等调味料，可以换成你喜欢的其它调味料。

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杨超 2021-04-26 16:03

炒豆角的做法

• 1.准备好复食材：豆角，制鸡蛋。

• 2.豆角洗净折段，用盐水浸泡片刻。

• 3.锅烧开水加几点油，豆角绰水片刻捞出沥干水分。

• 4.鸡蛋放盐，料酒打散。

• 5.快速划散至凝固，用铲子弄成碎块。

• 6.加入潮水过的豆角翻炒优艾设计网_Photoshop问答均匀。

• 7.炒至9成熟加盐，酱油调味。

• 8.家常菜，经济实惠又健康哟。

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孟令尧 2021-04-26 16:05

听声音
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蒸老豆角

材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐

做法：

1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为优艾设计网_设计模板正好;

2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温;

3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。


听声音
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老豆角焖饭

材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许

调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙

做法：

1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;

2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止;

3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上;

4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭;

5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。


听声音
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老豆角炖肉

材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片

做法：

1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段;

2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色;

3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅;

4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。


听声音
4
老豆角炖土豆

材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙

做法：

1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎;

2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香;

3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱;

4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖;

5、水快干时，大火翻炒收汁即可。


听声音
5
老豆角炖排骨

材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根

1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段;

2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右;

3、捞出小排，沥干水，捞出香料，留下汤和香料备用;

4、锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用;

5、捞出锅中香料，放入豆角炒香;

6、取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒;

7、将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟;

8、大火收汁，加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。

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万乙影 2021-04-26 16:07

优艾设计网_设计圈 食材
主料
老豆角
一把
肉
一块
辅料
姜
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
鸡精
适量
黑胡椒
适量
酱油
适量
步骤
1.盐，黑胡椒，酱油，葱，肉，豆角，蒜瓣，姜，葱。肉切薄片，豆角切段蒜瓣切碎。
2.锅烧热放入猪肥肉，翻炒出油捞出。
3.肉放入生粉，酱油，清水搅拌均匀。
4.锅放油烧冒烟，放入肉翻炒变色铲出锅留点油
5.放入姜爆香。
6.放入豆角翻炒。
7.炒到变颜色加入一碗清水盖上盖子闷煮十分钟。
8.放入肉翻炒几下加入盐，鸡精，黑胡椒蒜瓣炒均匀即可出锅加入少许葱。
小贴士
先将肉用生粉酱油淹一下，使肉嫩软嫩好吃，肉不宜炒老了

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