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猪后腿瘦肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-21 18:32 出处:网络 作者:PS入门教程
猪后腿瘦肉怎么做优艾设计网_PS论坛好吃?猪后腿肉怎么做好吃李玉萍 2021-04-26 19:37
猪后腿瘦肉怎么做优艾设计网_PS论坛好吃?猪后腿肉怎么做好吃
李玉萍 2021-04-26 19:37

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1.猪肉洗净,可以先切一小块出来,看到上面的横丝

2.切猪肉不能顺着它的横丝切,要跟它相反,它是横丝,我们就要切竖的


叶建成 优艾设计网_设计圈 2021-04-26 19:39

白云猪脚


李彦之 优艾设计网_Photoshop交流 2021-04-26 19:40

食材:
主料:猪后腿肉
300g;香芋
400g;
辅料:葱白
2根;姜
10g;干辣椒
适量;八角
适量;料酒
适量;芝麻油
适量;白糖
适量;盐
适量;
步骤:
1.去皮香芋切成块,猪后腿肉切成块,葱白切段,姜切大片。
2.油锅烧至七成热,下入香芋,炸至微黄,捞出。锅入小半锅清水,倒入猪肉,焯去血水,捞出。
3.锅留底油,倒入猪肉,煸炒片刻,放入姜、葱、干辣椒、八角
炒至微黄。
4.淋入料酒、芝麻油,加入半勺白糖
炒匀,倒入小半锅清水,盖锅盖,大火烧开转小火煮三十分钟。
5.放入香芋、少量清水,加盖,小火煮三分钟,放一勺盐拌匀,大火收汁。即可
小贴士:
芋头要切大一些,以免在烧制过程中煮碎。


黄宗献 2021-04-26 19:42

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。
①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实,色淡红,肥瘦相连,肌肉纤维长。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩,筋少,肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。
③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。
④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉,肌纤维长。其优艾设计网_设计模板肉质、用途基本同于“秤砣肉”。


张正璞 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-26 19:50

那要看你准备怎么烹饪那些肉了。切小块红烧,切大片做腐乳肉还是炒着吃的肉丝肉片什么的。


谢亮亮 2021-04-26 19:51

优艾设计网_设计圈 炖猪肉

材料
主料:肥瘦猪肉500克,
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段,姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
卤猪肉

材料
猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克

做法
1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块。
2、生姜切片,大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
7、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

小诀窍
根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时,要不断调整盐、老抽和冰糖的用量,这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉,吃起来肥而不腻,口感很好。

回锅肉(四川菜)

材料:
  猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。
作法:

1.猪肉块入水中煮熟后切成片,葱、青椒切成段。

2.起油锅、肉片放入翻炒。
 
3.肉出油,卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可。

此菜鲜香而辣,色味俱佳,在四川可以说是人人皆知,家家会做,个个爱吃的家常菜。

香啊!


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