大优艾设计网_PS交流锅鱼怎么做好吃？大锅炖50条海鱼怎么做好吃
优艾设计网_电脑技术杨玉玲 2021-04-26 20:15 食材
鲁子鱼1条
油适量
盐适量
红辣椒2个
葱姜蒜适量
料酒适量
醋适量
糖适量
酱油适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1鲁子鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。留下肚内的鱼油。这条鱼很肥。
2在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
3铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）
4将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面（这样是为了防止锅把鱼皮粘掉）
5再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。 锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼。小火慢炖至汤干。
6将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。
江善松 2021-04-26 20:17优艾设计网_Photoshop百科 主料
鲢鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。
2.锅里油热，放入鲢鱼，
3.两面煎透，
4.加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
5.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
6.中火炖至汤汁浓郁，
7.加些盐调味，
8.放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士
1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。
2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
景安林 2021-04-26 20:20 优艾设计网_设计圈 主料
鲢鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。
2.锅里油热，放入鲢鱼，
3.两面煎透，
4.加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
5.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
6.中火炖至汤汁浓郁，
7.加些盐调味，
8.放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士
1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。
2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
庞永生 优艾设计网_PS问答 2021-04-26 20:21 用料
鲢鱼 一条
盐水卤豆腐 2斤
葱姜蒜
八角
花生油
郫县豆瓣酱
盐
料酒
味精
鲢鱼炖豆腐的做法
鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油
烹入料酒，下入切好的鱼段
添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟
添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟
少量添加盐和味精，转小火炖20分钟
撒入香菜和葱碎，出锅即可
胡义川 2021-04-26 20:24 优艾设计网_Photoshop论坛 放点香辣酱炒香然后再炖
黄健峰 2021-04-26 20:28 铁锅炖鱼的做法，这样做比饭店便宜一百多，还特别好吃！
“时节”中出现的一道地道的东北菜。记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个优艾设计网_平面设计饼子就被我和老弟给抢光光了。
现在没有柴火灶，也没有大大的铁锅，就在煤气灶上小小的试验了一把，虽然没有奶奶做的那么棒，但是总算有了几分记忆里的味道。蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。
一、铁锅炖鱼
铁锅炖鱼贴饼子 | by 飘零星
原料：
鲫鱼2条、玉米面100g、小麦面100g、青椒1个、红椒1个
油、盐、生姜、葱、大蒜5瓣、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒4个、八角1个、花椒1小撮、泡打粉
1. 玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉。
2. 混合均匀。
3. 慢慢倒入热水。
4. 用筷子搅拌成絮状。
5. 揉成面团醒发。
6. 醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。
7. 鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。
8. 青红椒切丝，准备各种配料。
9. 锅烧热，用生姜抹一遍锅底。
10. 加入油。
11. 油烧热后放入鲫鱼。
12. 一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。
13. 将煎好的鲫鱼盛出。
14. 锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。
15. 放入豆瓣酱。
16. 炒出香味。
17. 将煎好的鲫鱼放入锅内。
18. 倒入水。
19. 加入生抽，老抽，料酒。
20. 加入糖小火炖。
21. 将面团分成剂子，做成圆饼。
22. 将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。
23. 饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
小窍门：
1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点。
2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。
3、煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。
4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。
5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。
6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
二、杂鱼锅贴
杂鱼锅贴 | by 开心果子365
原料：
杂鱼500克、葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克
1. 挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材。
2. 小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟。
3. 切好蒜、姜、辣椒。
4. 和好面团，盖上湿布醒一会儿。
5. 小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼。
6. 热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄。
7. 另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可。
8. 下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽。
9. 加入适量的凉水和盐，小火慢熬。
10. 在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周。
11. 小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点。
12. 撒入香菜和葱花，再熬半分钟。
13. 美味出锅啦，鱼香四溢，有没有被馋到(*^__^*) 嘻嘻……
小窍门：
1、贴饼子容易面不粘锅，可以用手蘸水按住面饼固定一下。
2、熬鱼容易汤汁早早干锅，一不小心还会糊锅，如果糊锅不要硬铲，可稍微加一点点水再熬一会儿。
3、杂鱼是指各种混杂的鱼。
优艾设计网_电脑技术杨玉玲 2021-04-26 20:15 食材
鲁子鱼1条
油适量
盐适量
红辣椒2个
葱姜蒜适量
料酒适量
醋适量
糖适量
酱油适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1鲁子鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。留下肚内的鱼油。这条鱼很肥。
2在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
3铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）
4将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面（这样是为了防止锅把鱼皮粘掉）
5再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。 锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼。小火慢炖至汤干。
6将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。
江善松 2021-04-26 20:17优艾设计网_Photoshop百科 主料
鲢鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。
2.锅里油热，放入鲢鱼，
3.两面煎透，
4.加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
5.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
6.中火炖至汤汁浓郁，
7.加些盐调味，
8.放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士
1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。
2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
景安林 2021-04-26 20:20 优艾设计网_设计圈 主料
鲢鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鲢鱼去鳞去肚去鳃，洗净沥干，从中剖开。
2.锅里油热，放入鲢鱼，
3.两面煎透，
4.加8分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
5.大火煮开5分钟，撇去浮沫，
6.中火炖至汤汁浓郁，
7.加些盐调味，
8.放入胡椒粉，撒些葱花即可。
小贴士
1.炖鱼汤要用大中火，汤才会浓郁。
2.炖鱼汤的时间把握在40--50分钟，时间太长了鱼肉不好吃。
庞永生 优艾设计网_PS问答 2021-04-26 20:21 用料
鲢鱼 一条
盐水卤豆腐 2斤
葱姜蒜
八角
花生油
郫县豆瓣酱
盐
料酒
味精
鲢鱼炖豆腐的做法
鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角
下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油
烹入料酒，下入切好的鱼段
添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟
添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟
少量添加盐和味精，转小火炖20分钟
撒入香菜和葱碎，出锅即可
胡义川 2021-04-26 20:24 优艾设计网_Photoshop论坛 放点香辣酱炒香然后再炖
黄健峰 2021-04-26 20:28 铁锅炖鱼的做法，这样做比饭店便宜一百多，还特别好吃！
“时节”中出现的一道地道的东北菜。记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个优艾设计网_平面设计饼子就被我和老弟给抢光光了。
现在没有柴火灶，也没有大大的铁锅，就在煤气灶上小小的试验了一把，虽然没有奶奶做的那么棒，但是总算有了几分记忆里的味道。蘸着鱼汤的玉米饼子味道特别好吃哦。
一、铁锅炖鱼
铁锅炖鱼贴饼子 | by 飘零星
原料：
鲫鱼2条、玉米面100g、小麦面100g、青椒1个、红椒1个
油、盐、生姜、葱、大蒜5瓣、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒4个、八角1个、花椒1小撮、泡打粉
1. 玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉。
2. 混合均匀。
3. 慢慢倒入热水。
4. 用筷子搅拌成絮状。
5. 揉成面团醒发。
6. 醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。
7. 鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。
8. 青红椒切丝，准备各种配料。
9. 锅烧热，用生姜抹一遍锅底。
10. 加入油。
11. 油烧热后放入鲫鱼。
12. 一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。
13. 将煎好的鲫鱼盛出。
14. 锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。
15. 放入豆瓣酱。
16. 炒出香味。
17. 将煎好的鲫鱼放入锅内。
18. 倒入水。
19. 加入生抽，老抽，料酒。
20. 加入糖小火炖。
21. 将面团分成剂子，做成圆饼。
22. 将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。
23. 饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
小窍门：
1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点。
2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。
3、煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。
4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。
5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。
6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
二、杂鱼锅贴
杂鱼锅贴 | by 开心果子365
原料：
杂鱼500克、葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克
1. 挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材。
2. 小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟。
3. 切好蒜、姜、辣椒。
4. 和好面团，盖上湿布醒一会儿。
5. 小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼。
6. 热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄。
7. 另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可。
8. 下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽。
9. 加入适量的凉水和盐，小火慢熬。
10. 在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周。
11. 小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点。
12. 撒入香菜和葱花，再熬半分钟。
13. 美味出锅啦，鱼香四溢，有没有被馋到(*^__^*) 嘻嘻……
小窍门：
1、贴饼子容易面不粘锅，可以用手蘸水按住面饼固定一下。
2、熬鱼容易汤汁早早干锅，一不小心还会糊锅，如果糊锅不要硬铲，可稍微加一点点水再熬一会儿。
3、杂鱼是指各种混杂的鱼。
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