干炒蚕豆做法?需不需要放沙炒谢谢!？

干炒蚕豆优艾设计网_设计做法?需不需要放沙炒谢谢!

---

兰天 优艾设计网_在线设计 2021-04-26 23:52

先用豆欣酥浸泡，再晾干炒制，连皮都很酥脆。连皮都酥脆的炒蚕豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。

---

肖威 2021-04-27 00:00

优艾设计网_设计百科 沙炒不弄干净会硌牙，用粗盐比较好，还有点味。

---

孔祥亮 2021-04-27 00:01

优艾设计网_设计百科 不用，掌握好火候就可以了

---

张庆 优艾设计网_PS交流 2021-04-27 00:03

可以不用，一般我是放盐，就是有点浪费

---