凉拌肘子肉怎么做好吃？猪优艾设计网_设计百科肘子凉拌怎么做好吃
孙福琳 2021-04-27 07:10
史云龙 2021-04-27 07:15 家里懒得炒菜时，就会拌个凉菜来吃，既简单，又省事。这道凉菜做法特别简单优艾设计网_电脑技术，味道还好，吃着非常爽口。
食材
主料
肘子肉100g
黄瓜1根
辅料香油
适量盐
适量葱白
适量醋
适量生抽
适量
绵白糖适量
步骤
1.黄瓜洗净，改刀成菱形块，
2.肘子肉切片，
3.葱白切丝，
4.将三种食材装入盆中，
5.另取一碗，加1汤匙醋，
6.1小勺生抽，
7.半小勺盐，
8.1小勺香油，
9.半小勺白糖，
10.搅拌均匀，
11.倒在盆中的食材上，
12.搅拌均匀，
13.装盘即可。
小贴士
拌凉菜所用的原料可根据个人口味相应调整，加一点辣椒油会更香。
王东信 2021-04-27 07:17
景安林 2021-04-27 07:24 凉拌猪肘子的做法
蒜汁肘花

原料：猪肘500克，大蒜35克，盐5克，酱油、八角、版香油、葱、卤汁权各适量。
做法：1大蒜去皮洗净，剁蓉；猪肘剔去骨头，洗净；葱洗净，切花。2 砂锅中加入适量清水，调入盐、酱油、八角、卤汁和猪肘，用大火烧开后，转小火炖至软烂。3 取出猪肘，切片摆盘，淋上加热的蒜末、香油，撒上葱花即可。
水晶蹄花
ᦙ优艾设计网_设计模板2;
原料：猪前蹄500克，盐、花椒、葱、姜、醋、料酒、八角、红椒丝、香菜各适量。
做法：1猪前蹄洗净，去骨切圈；葱、姜、均洗净，切丁；香菜洗净备用。2 猪前蹄用料酒、盐腌制后，放入大锅中，加适量清水，加入花椒、八角、葱姜丁、煮熟。3 捞出沥干，装盘，淋上醋，撒上红椒丝、香菜即可
向柯 2021-04-27 07:27 猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、636f707962616964757a686964616f31333433653437煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
处理起来也很简单，一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去，清除那些影响观瞻的毛细血管就行了，如果实在觉得有味儿，就用盐巴和老姜泡水，蘸着里里外外擦洗几遍，就差不多了。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
著名的东坡肘子，是将肘子先炖烂乎了以后，浇上炒料做成的，那种味道，用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的，当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的：像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜，杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸，味道偏清甜软糯，湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色，咸香诱人。总之，就是各有千秋了。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
卤猪肘子的卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能卖一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
猪肘子皮弹肉紧，而且肥瘦相间，热吃软糯，凉吃不腻。南北方的做法各不同。南方特别是江浙一带的肘子叫蹄膀，加了冰糖炖了几个小时，看着是一个非常完整的肘子，筷子一按下去，立马就成几块了，刚吃前两口的时候，觉得软糯香浓，甜咸适口，但再吃第三口时就觉得油腻无比。所以我觉得还是北方的肘子好吃。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
不管是酱的还是卤的，小火慢炖两个小时左右，煮熟后不捞出来，而是泡在汤里充分入味。或者带骨煮，也可以去骨炖。从汤里捞出来后，都可以将肉卷成一团，用保鲜袋包好入冰箱冷藏保存。凉后切薄片，蘸着辣椒油醋蒜汁吃，即使一人吃一个大肘子也不会腻。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰优艾设计网_在线设计富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
说到这猪肘子，这位邻居老大爷告诉我说，做法很重要，火候更重要，既要颜色好看，又要肉皮，肥油以及那瘦肉都在最佳的状态，骨肉相连，若即若离，软糯合口。
成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。
张敏 优艾设计网_PS交流 2021-04-27 07:29 1.黄瓜洗净，改刀成菱形块，
2.肘子肉切片，
3.葱白切丝，
4.将三种食材装入盆中，
5.另取一碗，加1汤匙醋，
6.1小勺生抽，
7.半小勺盐，
8.1小勺香油，
9.半小勺白糖，
10.搅拌均匀，
11.倒在盆中的食材上，
12.搅拌均匀，
13.装盘即可。
孙福琳 2021-04-27 07:10
主料
猪肘子（熟）
辅料
木耳青椒 胡萝卜葱
蒜蓉香油 鸡精芝麻
生抽醋 红油辣子盐
凉拌猪肘子的做法步骤
1.1. 为了方便省时，买熟肘子
2.2. 木耳用温水泡发，去掉根蒂待用
3.3. 胡萝卜切丝待用
4.4. 葱斜切成细丝，待用
5.5. 青椒切成细丝待用
6.6. 将肘子切成薄片装盘，把之前准备好的木耳，红萝卜丝，葱优艾设计网_PS百科丝，青椒丝，蒜蓉芝麻红油辣子放在肘子上面，放少许鸡精，盐，生抽，锅起火热油，烧热后，将热油泼在上面，最后加入醋，搅拌均匀，色香味俱全的凉拌肘子就出来了！
史云龙 2021-04-27 07:15 家里懒得炒菜时，就会拌个凉菜来吃，既简单，又省事。这道凉菜做法特别简单优艾设计网_电脑技术，味道还好，吃着非常爽口。
食材
主料
肘子肉100g
黄瓜1根
辅料香油
适量盐
适量葱白
适量醋
适量生抽
适量
绵白糖适量
步骤
1.黄瓜洗净，改刀成菱形块，
2.肘子肉切片，
3.葱白切丝，
4.将三种食材装入盆中，
5.另取一碗，加1汤匙醋，
6.1小勺生抽，
7.半小勺盐，
8.1小勺香油，
9.半小勺白糖，
10.搅拌均匀，
11.倒在盆中的食材上，
12.搅拌均匀，
13.装盘即可。
小贴士
拌凉菜所用的原料可根据个人口味相应调整，加一点辣椒油会更香。
王东信 2021-04-27 07:17
主料
猪肘1个
辅料
大葱
1根
白糖
1勺
老抽
1勺
盐
1勺
生姜
半个
干辣椒
4个
草果
2个
八角
5个
桂皮
1块
香叶
5片
花椒
20个
白酒
1勺
凉拌猪肘子的做法
1.
用火去点猪毛
2.
冲洗干净
3.
然后拿刀刮，一遍遍刮到没有刀上面的脏水
4.
大葱和生姜切好备用
5.
放入锅里。加入大葱姜，还有花椒，放白酒去腥，煮到血沫都漂起来为止即可捞起
6.
猪肘稍微沥干水，另起一锅，放入白糖炒糖色
7.
放入猪肘子小火煎至两面微黄，千万注意水沥干
8.
准备酱油，把猪肘子放上去滚一滚，然后放回锅里滚下糖色，搁置一会让它上色
9.
搁置一会后放回锅里，放入大料生姜和盐，加入足够水，大火煮20分钟左右
10.
捞出来把骨头去掉后小火再煮一个小时左右
11.
然后用保护膜卷起来，卷紧了就好
12.
卷紧了放入冰箱至少4个小时以上，吃之前放入冷冻冻下会更好切
13.
切开
14.
装盘
15.
调一个汁，用醋，生抽，盐，蒜，香菜，葱，蚝油，自己喜欢什么用什么
16.
放点辣椒油
17.
虽然是凉菜，但是有点肥下不了口，用小锅烧点水放上热3分钟
18.
浇上调优艾设计网_设计模板好的汁，放上葱和香菜，最好提前做，比较入味
景安林 2021-04-27 07:24 凉拌猪肘子的做法
蒜汁肘花

原料：猪肘500克，大蒜35克，盐5克，酱油、八角、版香油、葱、卤汁权各适量。
做法：1大蒜去皮洗净，剁蓉；猪肘剔去骨头，洗净；葱洗净，切花。2 砂锅中加入适量清水，调入盐、酱油、八角、卤汁和猪肘，用大火烧开后，转小火炖至软烂。3 取出猪肘，切片摆盘，淋上加热的蒜末、香油，撒上葱花即可。
水晶蹄花
ᦙ优艾设计网_设计模板2;
原料：猪前蹄500克，盐、花椒、葱、姜、醋、料酒、八角、红椒丝、香菜各适量。
做法：1猪前蹄洗净，去骨切圈；葱、姜、均洗净，切丁；香菜洗净备用。2 猪前蹄用料酒、盐腌制后，放入大锅中，加适量清水，加入花椒、八角、葱姜丁、煮熟。3 捞出沥干，装盘，淋上醋，撒上红椒丝、香菜即可
向柯 2021-04-27 07:27 猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、636f707962616964757a686964616f31333433653437煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
处理起来也很简单，一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去，清除那些影响观瞻的毛细血管就行了，如果实在觉得有味儿，就用盐巴和老姜泡水，蘸着里里外外擦洗几遍，就差不多了。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
著名的东坡肘子，是将肘子先炖烂乎了以后，浇上炒料做成的，那种味道，用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的，当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的：像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜，杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸，味道偏清甜软糯，湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色，咸香诱人。总之，就是各有千秋了。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
卤猪肘子的卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能卖一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
猪肘子皮弹肉紧，而且肥瘦相间，热吃软糯，凉吃不腻。南北方的做法各不同。南方特别是江浙一带的肘子叫蹄膀，加了冰糖炖了几个小时，看着是一个非常完整的肘子，筷子一按下去，立马就成几块了，刚吃前两口的时候，觉得软糯香浓，甜咸适口，但再吃第三口时就觉得油腻无比。所以我觉得还是北方的肘子好吃。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
不管是酱的还是卤的，小火慢炖两个小时左右，煮熟后不捞出来，而是泡在汤里充分入味。或者带骨煮，也可以去骨炖。从汤里捞出来后，都可以将肉卷成一团，用保鲜袋包好入冰箱冷藏保存。凉后切薄片，蘸着辣椒油醋蒜汁吃，即使一人吃一个大肘子也不会腻。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰优艾设计网_在线设计富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
教你做美味的猪肘子！肘子还是要大口啃才有味道！
说到这猪肘子，这位邻居老大爷告诉我说，做法很重要，火候更重要，既要颜色好看，又要肉皮，肥油以及那瘦肉都在最佳的状态，骨肉相连，若即若离，软糯合口。
成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。
张敏 优艾设计网_PS交流 2021-04-27 07:29 1.黄瓜洗净，改刀成菱形块，
2.肘子肉切片，
3.葱白切丝，
4.将三种食材装入盆中，
5.另取一碗，加1汤匙醋，
6.1小勺生抽，
7.半小勺盐，
8.1小勺香油，
9.半小勺白糖，
10.搅拌均匀，
11.倒在盆中的食材上，
12.搅拌均匀，
13.装盘即可。
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