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铁锅鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-22 08:11 出处:网络 作者:PS自学
铁锅鱼怎么做优艾设计网_设计百科好吃?铁锅鱼的好吃做法陈曦 2021-04-27 08:03
铁锅鱼怎么做优艾设计网_设计百科好吃?铁锅鱼的好吃做法
陈曦 2021-04-27 08:03

用料
调味料
姜片适量
蒜瓣1头半
葱花半根
干辣椒2-3根
八角2颗
酱油半碗
料酒半碗
醋小半碗
糖4大勺
四川郫县豆瓣酱2大勺
黄酱2大勺
李锦记黄豆酱4大勺
猪油2大勺
食材
鱼块2-3斤
冬瓜适量切厚片
老豆腐一块切厚片
五花肉片适量
油豆皮适量
宽粉适量
黑木耳适量
农家铁锅鱼的做法
烧热铁锅农家铁锅鱼的做法
步骤1
放入两勺猪油农家铁锅鱼的做法
步骤2
放入五花肉片煸炒变色后再放入八角煸炒农家铁锅鱼的做法
步骤3
放入姜片和干辣椒炒出香味农家铁锅鱼的做法
步骤4
加入郫县豆瓣酱炒出红油农家铁锅鱼的做法
步骤5
加入黄豆酱和黄酱炒香农家铁锅鱼的做法
步骤6
加入蒜瓣葱花翻炒几下后,再加入料酒、酱油、糖醋液烧开。农家铁锅鱼的做法
步骤7
加入适量开水农家铁锅鱼的做法
步骤8
烧开后放入鱼块和黑木耳农家铁锅鱼的做法
步骤9
炖15分钟后放入优艾设计网_设计模板老豆腐和宽粉农家铁锅鱼的做法
步骤10
炖10分钟后放入冬瓜和豆皮农家铁锅鱼的做法
步骤11
炖到冬瓜透明即可出锅农家铁锅鱼的做法
步骤12
老豆腐和豆皮吸饱汤汁,最入味好吃


曾巡洋 2021-04-27 08:05

材料
罗非鱼鱼片、黄优艾设计网_设计模板豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。


王欣凯 2021-04-27 08:06

用料

草鱼 一条

娃娃菜 半颗

莴笋 半根

土豆 一个

青椒 小米椒 干优艾设计网_PS论坛辣椒 火锅底料 豆瓣酱 生姜 大蒜 食用油 生抽 料酒 香料 适量

铁锅炖鱼的做法

把草鱼洗干净,除去腹内黑膜,切段。

把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、 生姜拌匀腌制。

把大蒜拍松,生姜切片,葱切段。

把配菜洗净切片。

热锅冷油,放香料(3)煸炒至有香味。

加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料继续煸炒。

加入一大锅水,煮至煮沸。

煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段,腌制的汤汁也可倒入,煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮,鱼肉不容易散,口感也会更好。

加入配菜,盖上锅盖,根据自己喜欢的口感煮5~10分钟。(可加适量盐跟生抽进行调味。)

关火,加上青椒,小米椒,葱段。

小贴士

鱼,并没有什么特殊的要求,喜欢什么鱼就可以用什么鱼。考虑到成本和卖相,我选择比较廉价的草鱼,建议2~3斤为佳。配菜的话,选了莴笋跟娃娃菜还有土豆,大家可以根据自己的喜好来选择配菜。


王晨旭 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-27 08:06

都讲究铁锅炖鱼味道也不错,这个是不可能的事情。


李晓 2021-04-27 08:11

嗯,因为铁锅在加热的过程中呢,他会和我们空中的氧气发生氧化还原反应,然后我们优艾设计网_Photoshop交流的三价铁降价变成了三氧化二铁,然后三氧化二铁是我们血液的那个成分,然后三氧化二铁是还有很重的腥气,所以用铁锅来做鱼的话会让鱼的行,我变得非常的重,所以不太建议用铁锅去做鱼


刘鹏 优艾设计网_电脑技术 2021-04-27 08:15

用料

草鱼 一条

娃娃菜 半颗

莴笋 半根

土豆 一个

青椒 小米椒 干辣椒 火锅底料 豆瓣酱 生姜 大蒜 食用油 生抽 料酒 香料 适量

铁锅炖鱼的做法

把草鱼洗干净,除去腹内黑膜,切段。

把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、 生姜拌匀腌制。

把大蒜拍松,生姜切片,葱切段。

把配菜洗净切片。

热锅冷油,放香料(3)煸炒至有香味。

加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料继续煸炒。

加入一大锅水,煮至煮沸。

煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段,腌制的汤汁也可倒入,煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮,鱼肉不容易散,口感也会更好。

加入配菜,盖上锅盖,根据自己喜欢的口感煮5~10分钟。(可加适量盐跟生抽进行调味。)

关火,加上青椒,小米椒,葱段。

小贴士

鱼,并没有什么特殊的要求,喜欢什么鱼就可以用什么鱼。考虑到成本和卖相,我选择比较廉价的草鱼,建议2~3斤为佳。配菜的话,选了莴笋跟娃娃菜还有土豆,大家可以根据自己的喜好来选择配菜。


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