紫白菜怎么做好吃啊？？

优艾设计网_Photoshop问答紫白菜怎么做好吃？紫白菜怎么做好吃？

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杨晓磊 2021-04-27 17:27

紫甘蓝拌包菜的做法
1.
准备好两种甘蓝菜
2.
分片
3.
清洗干净后切丝，再加点青椒切丝
4.
锅加水烧开，放点油和盐
5.
加入所有菜菜
6.
焯水煮上两分钟
7.
捞出菜控水
8.
姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁
9.
菜倒入大盘优艾设计网_Photoshop交流内
10.
浇上料汁拌匀，再加一个红椒
11.
拌匀
12.
装盘

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何疆 2021-04-27 17:31

糖醋紫甘蓝

材料

紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

做法

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

紫甘蓝拌豆腐皮

材料

豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖

做法

1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

素炒紫甘蓝

材料

紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精（依照个人口味可加可减优艾设计网_Photoshop问答）

做法

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

凉拌紫甘蓝

材料

紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐

做法

1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。

2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。

3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。

4、拌匀后即可上桌。

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李俊霖 2021-04-27 17:33

紫甘蓝知识介绍：red
cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡优艾设计网_PS论坛能种甘蓝的地方都能种植。
紫甘蓝营养分析：紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素c、较多的维生素e和维生素b族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
紫甘蓝适合人群：一般人群均可食用
紫甘蓝做法指导：紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

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蔡晓霞 2021-04-27 17:36

优艾设计网_PS交流

紫色球白菜应该是甘蓝，可拌，可炒，可炖，可闷，可烧，可烤。

保健食谱

拌紫甘蓝

原料:甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

拌紫甘蓝

做法:

1.切丝，最好加入点绿色尖椒丝。

2.投凉，就是扔到凉水里洗洗。

3.调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。

4.拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。

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董加贝 2021-04-27 17:36

优艾设计网_Photoshop交流

紫色球白菜应该是甘蓝，可拌，可炒，可炖，可闷，可烧，可烤。

保健食谱

拌紫甘蓝

原料:甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

拌紫甘蓝

做法:

1.切丝，最好加入点绿色尖椒丝。

2.投凉，就是扔到凉水里洗洗。

3.调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。

4.拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。

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所长龙 2021-04-27 17:39

色泽鲜艳的紫甘蓝，饭店炒的为什么好吃不发黑？原来有这么多技巧
【手撕紫甘蓝快手菜品中的颜值担当 】
紫甘蓝因其超高的颜值和营养价值，一横空出世就成为大家舌尖上的美食。凉拌、腌制、炒食、拌色拉、西餐配色标配....吃法也是多重多样，天冷了，和大家分享手撕紫甘蓝的做法，看似简单的一道快手菜，要想炒的不出水还入味，掌握其关键技巧才能让这道简单的紫甘蓝做的色香味俱佳，除此之外还有很多网友反应炒的时候紫甘蓝会变黑，没有饭店做的色泽鲜艳，其实在操作前，紫甘蓝只需加少许白醋就可保持菜品色泽哦，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【手撕紫甘蓝】特点—色泽鲜艳营养丰富
材料准备：
【主料】色泽鲜艳
【配菜】线椒/大蒜/小米椒
【配料】食盐2克/白糖/鸡粉1克/生抽10克/白醋
——【具体制作方法】——
第一步：配菜我们准备色泽鲜艳一个，从中间切开，先把叶片掰下来，再撕成均匀的小块，手撕的紫甘蓝 优艾设计网_Photoshop问答边缘不规则，更容易入味，线椒一根，斜刀切成片，大蒜几粒，切成薄片，小米椒两个，切成段备用~
第二步：烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，炒出香辣味，把紫甘蓝放入锅中，转大火快速颠锅翻炒，使紫甘蓝均匀沾上油，防止其遇盐以后出水~
唠叨：在炒紫甘蓝的过程中，要把紫甘蓝炒至8成熟后，再放入食盐和其它调料，食盐不能放的太早，免得大量出水
第三步：出锅加入食盐2克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，白醋少许，保持色泽，鸡粉1克，生抽10克，快速翻炒化开调料，倒入青椒段，淋入少许明油、提亮色泽翻匀后即可出锅装盘~

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