素炒土豆片怎么做好吃啊？？

素炒土豆片怎么做好吃优艾设计网_平面设计？炒土豆片步骤

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王鹏阁 2021-04-27 17:19

土豆丝怎么炒出来爽脆可口？大厨教你一招，和饭馆一样好吃

土豆这种食物，在我们的生活里，经常见到，吃到。一年四季都可以吃到。小小的土豆，大大的营养，日常生活里，适当吃一些，对我们的身体好处还是很多的。

土豆的热量少，脂肪低，在生活里适当吃些土豆，可以促进肠道蠕动，润肠通便，排毒瘦身。还可有呵护肌肤，保养易容颜。

土豆里面含有黏液蛋白，钾元素，因此人体吃一些，可以预防心血管和系统的脂肪沉积，降低血压，预防心血管疾病。

营养丰富的土豆里面含有8种氨基酸，这些成分，都是人体需要的，可以增加人体抵抗力，提高免疫力。补充能量 。

日常生活里，土豆的吃法多种多样，可以红烧，可以素炒，可以炖汤，可以凉拌等等。最常见的吃法就是醋溜土豆丝，简单的炒法，好吃下饭。

一个简单的醋溜土豆丝，很多人炒出来不亮色，软趴趴的，口感不爽脆，是怎么回事哪？今天我们来看看饭馆里的大厨的做法，2个小窍门教给大家，炒出来的土豆丝爽脆可口，十分美味。一起来看看。

窍门一：首先要把切好的土豆丝浸泡8-10分钟，这样可以洗出土豆里面多余的淀粉，淀粉洗出来以后，土豆丝口感更爽脆。

窍门二：在烹饪的时候，一定要大火翻炒，速度快，炒出来的土豆丝口感才会爽脆。

两个小窍门掌握了，炒出来的土豆丝才会好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具体的做法吧。

材料：土豆1-2个，青椒一个，葱姜蒜，半根胡萝卜

做法：1首先清洗土豆，切成丝，然后放进水里面浸泡，浸泡完以后，在炒之前，用水冲洗几遍，冲去多余的淀粉，目的是为了土豆丝口感更爽脆。

2切好葱姜蒜，胡萝卜，青椒切丝，备用。

3锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入青椒丝，翻炒，然后倒进胡萝卜丝。

4翻炒以后，倒进控干水的土豆丝，大火爆炒，起锅前，放进醋，生抽，白糖，盐，大火翻炒就可以了。

一道简单的醋溜土豆丝，就好了。快速的翻炒，土豆丝口感才会爽脆。

另外对于土豆的一些小禁忌，也要告诉大家。

1发芽的土豆尽量不要食用，里面有毒素，吃多了对人体不好。

2土豆的皮，一定要去掉，发霉的土豆也不能吃。

3孕妇人群要少吃或不吃土豆，对孕妇的健康有影响。

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王欢 2021-04-27 17:24

优艾设计网_PS交流 炒土豆片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的土豆一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。

主料2人份
土豆2个
猪肉100克
辅料
植物油1勺
盐适量
葱适量
姜少许
蚝油1勺
胡椒粉少许
生抽适量
步骤1
把去皮土豆洗净以后切块，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化

步骤2
锅中放入适量的食用油,下姜片炒香

步骤3
接着倒入肉片，再加一勺蚝油

步骤4
快速翻炒均匀

步骤5
然后倒入沥干水分的土豆片

步骤6
在淋上少许酱油，翻炒均匀

步骤7
翻炒几分钟以后，撒上一点盐、胡椒粉、葱花，再次炒匀

步骤8
装盘，就可以开吃了

成品图

烹饪技巧
翻炒土豆片时可稍微加一点点水，可防止粘锅底
翻炒不易太勤，别让土豆片全部碎裂

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胡炜 2021-04-27 17:30

土豆的吃法有很多，土豆片是比较常见的吃法之一，但是不同的人对于土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：凉拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。

土豆不管怎么做，它基本上有两种口感：粉或者脆，土豆炖着吃或者煎着吃，口感粉糯为好，而炒土豆丝和薯片，口感会偏脆。

我个人特别喜欢吃土豆，个人觉得土豆无论哪种做法都好吃，而我最喜欢的一种吃法就是香煎土豆片，因为从小就吃，妈妈也爱做，都说妈妈的饭菜是最香的，所以，直到现在，我都觉得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。

香煎土豆片怎么做呢？其实做法很简单，用到的调料也不多，下面分享一下我家怎么优艾设计网_设计做香煎土豆片的。

香煎土豆片做法：香辣下饭，粉糯好吃
【所需食材】：

2个土豆

【所需配料】：

食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣

【制作方法】：

第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干净，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，捞出来滤干水分备用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，难以熟又难以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘锅，入锅之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎）

第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香葱切成葱花，小米辣切成小段备用，还可以放些芝麻进去，味道更香。

第三步：把煎锅清洗干净，用小火烧干锅底的水分，然后稍微多放些油，油烧至温热时放入土豆片，把土豆片摊开，然后开中火开始煎土豆片，煎的时候可以盖好锅盖，这样土豆片更容易熟。

第四步：过一两分钟试着给土豆片翻面，看土豆片的颜色是否已经煎得金黄，如果没有，就再继续煎，直到把土豆片煎得两面金黄。（--煎土豆片是一个需要耐心的过程，把每一片土豆片煎得两面金黄，土豆片更好吃。）

第五步：把煎好的土豆片先捞出来，用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一个小碗加些生抽和清水，然后倒入锅中，烧开，再把土豆片倒进去稍微焖煮一会。（--加的水不用太多，主要是为了防止有的土豆片没熟，如果土豆片煎得够熟，不用加水也没关系。）

第六步：等快收汁时，加入食盐和鸡精调味，翻拌均匀出锅，然后撒上葱花即可。

成品图：红黄绿各种颜色相间，非常好看，看起来想吃吗？

以上就是希妈分享的香煎土豆片的做法，虽然做法简单，但还是有一些注意事项：

（1）家庭制作香煎土豆片，锅比较小，土豆一次不宜煎太多，否则很多土豆煎不熟，如果没煎到位，吃起来没那么香。

（2）不怕辣的除了加小米椒，还可以加些青色的线椒，跟小米椒一起红绿搭配，颜色更好看。

（3）如果没有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水进去把土豆片焖熟，生的土豆片不能吃的。

做香煎土豆片，一定要煎，煎到位，这样土豆片才好吃

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柯阳 2021-04-27 17:30

食优艾设计网_设计模板材

主料：去皮土豆2个

配料：盐、蚝油、大蒜2个、小米辣4个、食用油


第一步：把去皮土豆洗净以后切块，然后放进水中浸泡，防止出现氧化，泡的过程中可以加点你醋，保持其口感。


第二步：小米辣切小圈、大蒜切末留着备用。

第三步：锅中放入适量的食用油，可以多一点，把油温烧至七成热的时候，倒入沥干水分的土豆片，小火慢炸，这个时候不用急着翻动。


第四步：把土豆炸至两面金黄以后，捞出控干油，锅中留少许的油，倒入我们刚刚准备好的配料煸炒出香味。


第五步：倒入我们控干油的土豆片，翻炒，这个时候就可以调味了，放入少许的盐，耗油半小勺，加入少许的清水，烧至入味就可以出锅了。





技术总结：

1、土豆片下锅之前一定要沥干水分，这样炸土豆的时候，就不会有霹雳吧啦的油炸声。

2、锅中的油放入适量就好，能没过锅底就可以了，如果不是平底锅，可以先进行滑锅。

3、油炸以后的土豆可以完全定型，而且炒出来也更加的美味。

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张璐 2021-04-27 17:37

土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒土豆是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧，这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。

选材：优艾设计网_PS问答土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油

制作：

1、猪肉洗净切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入土豆片；
5、快速翻炒，至土豆片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
「小窍门」
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、土豆切片尽量均匀且薄，那样土豆易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证土豆切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。

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王心宇 2021-04-27 17:41

优艾设计网_设计圈 炒土豆片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的土豆一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。
主料2人份
土豆2个
猪肉100克
辅料
植物油1勺
盐适量
葱适量
姜少许
蚝油1勺
胡椒粉少许
生抽适量
步骤1
把去皮土豆洗净以后切块，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化
步骤2
锅中放入适量的食用油,下姜片炒香
步骤3
接着倒入肉片，再加一勺蚝油
步骤4
快速翻炒均匀
步骤5
然后倒入沥干水分的土豆片
步骤6
在淋上少许酱油，翻炒均匀
步骤7
翻炒几分钟以后，撒上一点盐、胡椒粉、葱花，再次炒匀
步骤8
装盘，就可以开吃了
成品图
烹饪技巧
翻炒土豆片时可稍微加一点点水，可防止粘锅底
翻炒不易太勤，别让土豆片全部碎裂

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