龙豆怎么做好吃？龙豆怎优艾设计网_PS百科么做好吃
王道英 2021-04-28 01:02 龙豆也叫四棱豆、四角豆、杨桃豆等，富含蛋白质、维生素、植物纤维和微量元素，营养价值极高，不但可以做成美味佳肴，还具有降压、软化血管和美容等保健养生功效。
食材
龙豆嫩叶、嫩豆荚、种子
食用油、盐、生抽、蒜蓉等
高压锅、菜刀等
【方法/步骤】
各地叫龙豆的植物有多种，但可能都不是同一种植物，本文所说的龙豆如下图1所示。
四棱豆的嫩叶、嫩豆荚和种子（干豆子和鲜豆子）均可食用，多数人都是吃嫩豆荚，嫩叶次之。干豆子的食用制作过程很麻烦，如果量少，不建议食用，得不偿失。
嫩叶有一种微青涩味，如果直接煮食，味道不怎么好。如果是浓油汤，烧开后，可以直接把嫩叶放进去煮，熟透即可起锅，油和浓汤可以压住青涩味。如果是普通的素炒，则先用白开水猛火煮至熟透，然后捞起来，用清水冲洗一下，再加生抽、蒜蓉、盐、麻油（花生油）等凉拌或回锅翻炒一下。如果是炒肉丝和做汤等，则最好先猛火开水焯两分钟左右，然后再捞起来清水冲一下沥干，再和肉丝等搭配。
嫩豆荚可以做凉拌菜、也可以跟肉类等配伍。吃豆荚的话，需要在豆荚内部没有起筋膜的时候摘取。一般豆荚浅色的就是尚可食用的嫩豆荚，如果豆荚深绿色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆荚摘下来后，折去先端和末端，撕去两侧的筋丝。如果跟肉优艾设计网_设计百科类等配伍，可以横切成小方块，这样方正有棱角，很好看。如果做凉拌菜，则可以纵切成两半，甚至不切。
龙豆的嫩豆荚也有一种豆腥味，且比较硬翠，一般直接炒食味道也不怎么好。如果配伍的肉类有浓郁的汤汁，可以直接把四棱豆跟肉类一起炒，汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。如果配伍菜不能压制不豆腥味，就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒。做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样更好看。
龙豆的种子食用分两种情况，一种是鲜豆子，一种是干豆子。还没有老化的嫩鲜豆子，可以直接煮食，用一种甜翠味，可以用来炖各种骨头汤。
干豆子很硬实，很难泡发，且有一股浓重的苦涩味。干豆子一般要用清水浸泡24小时到36小时，每4个小时左右换一次水。泡发后，再用高压锅煮，高压锅气压阀排气后，再继续煮5分钟，然后停火排气，开锅把豆子捞起来用清水冲洗。然后再在高压锅里煮，气压阀排气后再煮15分钟，然后就停火排气，要趁热开锅把豆子捞起来，防止冷却后豆子又吸取水里的苦涩味。捞起来的豆子，用清水冲洗，再用清水浸泡，一直泡到苦涩味完全消失为止，中间每4消失左右换一次水。当豆子不再苦涩，就可以炒着吃了，或是炖汤。
周红萍 2021-04-28 01:07 优艾设计网_设计LOGO 这个可以清炒
莫松朝 优艾设计网_平面设计 2021-04-28 01:14 步骤
炒龙豆的做法步骤11.龙豆洗净
炒龙豆的做法步骤22.五花肉洗净切片
炒龙豆的做法步骤33.锅中放油，放入五花肉煸炒
炒龙豆的做法步骤44.炒到五花肉变成微黄
炒龙豆的做法步骤55.放入豆角
炒龙豆的做法步骤66.豆角炒到变成深绿色放入料酒
炒龙豆的做法步骤77.放入生抽，（干的话可以放点水）
炒龙豆的做法步骤88.炒到豆角断生，放入盐
炒龙豆的做法步骤99.放入糖
炒龙豆的做法步骤1010.放入味精，翻炒均匀即可
炒龙豆的做法步骤11
王迪 2021-04-28 01:15 龙豆，即四棱优艾设计网_Photoshop论坛豆。又称四角豆，可以拿去清炒
彭健 2021-04-28 01:17 优艾设计网_设计LOGO 步骤
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炒龙豆的做法步骤11
罗晶晶 2021-04-28 01:18 食材
主料
龙豆
400g
猪肉
200g
金针菇优艾设计网_电脑技术
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
尖椒
2个
鸡精
适量
步骤
1.猪肉切成丝。（用盐、料酒、淀粉腌制一会）
2.葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁。
3.爆炒肉丝。
4.放生抽。
5.放姜、葱、尖椒。
6.放龙豆。
7.放金针菇，加一碗水烧一会。
8.放盐。
9.放蚝油。
10.放鸡精，即可。
王道英 2021-04-28 01:02 龙豆也叫四棱豆、四角豆、杨桃豆等，富含蛋白质、维生素、植物纤维和微量元素，营养价值极高，不但可以做成美味佳肴，还具有降压、软化血管和美容等保健养生功效。
食材
龙豆嫩叶、嫩豆荚、种子
食用油、盐、生抽、蒜蓉等
高压锅、菜刀等
【方法/步骤】
各地叫龙豆的植物有多种，但可能都不是同一种植物，本文所说的龙豆如下图1所示。
四棱豆的嫩叶、嫩豆荚和种子（干豆子和鲜豆子）均可食用，多数人都是吃嫩豆荚，嫩叶次之。干豆子的食用制作过程很麻烦，如果量少，不建议食用，得不偿失。
嫩叶有一种微青涩味，如果直接煮食，味道不怎么好。如果是浓油汤，烧开后，可以直接把嫩叶放进去煮，熟透即可起锅，油和浓汤可以压住青涩味。如果是普通的素炒，则先用白开水猛火煮至熟透，然后捞起来，用清水冲洗一下，再加生抽、蒜蓉、盐、麻油（花生油）等凉拌或回锅翻炒一下。如果是炒肉丝和做汤等，则最好先猛火开水焯两分钟左右，然后再捞起来清水冲一下沥干，再和肉丝等搭配。
嫩豆荚可以做凉拌菜、也可以跟肉类等配伍。吃豆荚的话，需要在豆荚内部没有起筋膜的时候摘取。一般豆荚浅色的就是尚可食用的嫩豆荚，如果豆荚深绿色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆荚摘下来后，折去先端和末端，撕去两侧的筋丝。如果跟肉优艾设计网_设计百科类等配伍，可以横切成小方块，这样方正有棱角，很好看。如果做凉拌菜，则可以纵切成两半，甚至不切。
龙豆的嫩豆荚也有一种豆腥味，且比较硬翠，一般直接炒食味道也不怎么好。如果配伍的肉类有浓郁的汤汁，可以直接把四棱豆跟肉类一起炒，汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。如果配伍菜不能压制不豆腥味，就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒。做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样更好看。
龙豆的种子食用分两种情况，一种是鲜豆子，一种是干豆子。还没有老化的嫩鲜豆子，可以直接煮食，用一种甜翠味，可以用来炖各种骨头汤。
干豆子很硬实，很难泡发，且有一股浓重的苦涩味。干豆子一般要用清水浸泡24小时到36小时，每4个小时左右换一次水。泡发后，再用高压锅煮，高压锅气压阀排气后，再继续煮5分钟，然后停火排气，开锅把豆子捞起来用清水冲洗。然后再在高压锅里煮，气压阀排气后再煮15分钟，然后就停火排气，要趁热开锅把豆子捞起来，防止冷却后豆子又吸取水里的苦涩味。捞起来的豆子，用清水冲洗，再用清水浸泡，一直泡到苦涩味完全消失为止，中间每4消失左右换一次水。当豆子不再苦涩，就可以炒着吃了，或是炖汤。
周红萍 2021-04-28 01:07 优艾设计网_设计LOGO 这个可以清炒
莫松朝 优艾设计网_平面设计 2021-04-28 01:14 步骤
炒龙豆的做法步骤11.龙豆洗净
炒龙豆的做法步骤22.五花肉洗净切片
炒龙豆的做法步骤33.锅中放油，放入五花肉煸炒
炒龙豆的做法步骤44.炒到五花肉变成微黄
炒龙豆的做法步骤55.放入豆角
炒龙豆的做法步骤66.豆角炒到变成深绿色放入料酒
炒龙豆的做法步骤77.放入生抽，（干的话可以放点水）
炒龙豆的做法步骤88.炒到豆角断生，放入盐
炒龙豆的做法步骤99.放入糖
炒龙豆的做法步骤1010.放入味精，翻炒均匀即可
炒龙豆的做法步骤11
王迪 2021-04-28 01:15 龙豆，即四棱优艾设计网_Photoshop论坛豆。又称四角豆，可以拿去清炒
彭健 2021-04-28 01:17 优艾设计网_设计LOGO 步骤
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炒龙豆的做法步骤11
罗晶晶 2021-04-28 01:18 食材
主料
龙豆
400g
猪肉
200g
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100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
尖椒
2个
鸡精
适量
步骤
1.猪肉切成丝。（用盐、料酒、淀粉腌制一会）
2.葱切成小段，姜切成丝，尖椒切成丁。
3.爆炒肉丝。
4.放生抽。
5.放姜、葱、尖椒。
6.放龙豆。
7.放金针菇，加一碗水烧一会。
8.放盐。
9.放蚝油。
10.放鸡精，即可。
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