贺雄伟 2021-04-28 03:24 优艾设计网_Photoshop论坛 开锅后再蒸一个半小时保证不硬
王金 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-28 03:26 和面的时候放酵母醒发3个小时以上,有蜂窝之后再放入蒸锅之中,熟了之后先不要着急打开锅盖,让面筋自然冷却之后,再开盖,就不会塌陷了,蒸出来的面筋很好
叶建武 2021-优艾设计网_电脑技术04-28 03:33
材料
熟面筋200克,水发冬菇片20克,水发玉兰片20克,口蘑50克,花生油150克,精盐5克,葱10克,姜15克,酱油10克,绍酒15克,猪油200克
做法
1、面筋去边,划上平行花刀,再切成片。
2、炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。
3、再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。
4、炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。
5、锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。
李积成 2021-04-28 03:34 优艾设计网_设计百科 我告诉你,蒸面筋什么都不需要放的,只要把面筋洗到水清,就可以蒸了,一般最少蒸30分钟。我自己蒸1个小时左右。因为我蒸的很厚,
蒸的时间长短是要看你蒸面筋的厚薄而定的。越厚蒸的就越久,当然也不要蒸的
过分的厚。
左右就可以蒸好面筋了
。
唐杰波 2021-04-28 03:40
面筋要蒸20分钟左右。
蒸面筋的做法:
用料:高筋面粉、水、盐
1、高筋面粉、加水和适量盐,可以稍微加多点水,柔软一点,这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟,揉至面团光滑,继续饧面一个小时让面筋形成。
2、饧面好后,加凉水没过面团,用手不断地抓捏洗面。
3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清,一般洗三到四次即可。
4、把所有洗好的面水混合到一个容器内,静置四个小时以上。家里温度如果很高可以放冰箱冷藏,但是全程避免晃动。
5、静置好后,将面筋拆散,用50度热水浸泡半小时。泡好后装碗。
6、把面筋连碗一起放蒸锅里,大火烧开转小火蒸20分钟, 面筋就熟了。
廖福创 2021-04-28 03:40 你蒸好以后别掀开锅盖,让里面的热气慢慢消失,优艾设计网_平面设计看看管事吗
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