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新鲜海蜇怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-22 13:43 出处:网络 作者:PS入门教程
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新鲜海蜇优艾设计网_设计模板怎么做好吃?新鲜的海蜇怎么做才好吃?
优艾设计网_设计模板其其格 2021-04-28 07:46

海蜇头怎么做好吃

酸辣海蜇头

材料:海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。

做法:1.将海蜇头在清水内清洗干净,清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间,注意在浸泡的时候需要换水,一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。

2.在锅内加入适量的清水,水沸腾以后,将已经切好海蜇放入热水中烫一下,然后捞出放入冷水中。

3.将已经凉的海蜇头放入到碗中,加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后,再撒上熟芝麻就可以了。

香灼海蜇

材料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法:1.将海蜇丝在清水内清洗干净,沥干水分。

2.在锅内加入少量的油,油热了以后,加入葱丝、姜丝炒香,然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。

3.将炒好的油淋在海蜇丝上,搅拌均匀就可以食用了。

海蜇头太软怎么办

通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种,一般干的海蜇丝因为放的时间久,或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象,但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况,就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后,没有马上吃掉,那么就不能继续食用了。

通常情况下,海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的,在食用之前需要在清水中泡发一天的时间,并且注意中途要不断的换水,直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。

在烧海蜇头的时候,注意不能烧的时间太久,否则也就会出现口感不脆的情况,注意在烧完以后,将海蜇头放在冷水中反复的清洗,并且还需要浸泡以后,才能食用的。

海蜇头做前用焯水吗

不经常吃海蜇头的小伙伴,针对海蜇头的食用方法,还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上,需要在浸泡之后,烫一下,并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。

1.制作海蜇头之前,需要先将海蜇头进行浸泡,并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙,在浸泡干净以后,再将海蜇头撕成小块备用。

2.在锅内加入适量的清水,在水温热到80度的时候,将海蜇头放进锅里烫一下,注意不要烫的时间太久,一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。

3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉,再继续烫其他的海蜇头,注意水温要控制在80度左右就可以了。

4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗,这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的,打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇,一般我们可以直接通过颜色进行判断,颜色较白的为新鲜的海蜇,并且腌制时间越久颜色越黄,口感上越陈越嫩,越黄越好。

5.在烫海蜇头的时候,水温一定要适中,不能过高,否则会出现口感很老的情况,对于海蜇头的处理上,用手撕要比用到切口感好。


廖雪波 优艾设计网_设计模板 2021-04-28 07:50

海蜇的四种吃法 ⒈凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。 ⒉番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥,而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒 3-4秒,再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 ⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的 25%左右),用少量精盐搓一下,脱除水分,再用水冲洗 1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸 1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。口味清凉,老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。 教你做酸菜 1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中); 2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透; 3.待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜; 4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴凉处; 5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质,间隔 1— 2天,就须撇去水面上漂浮的白色泡沫,并适量补充水,使水始终保持漫过白菜; 6.夏季发酵 5— 7天后,其他季节 10— 15天后,发酵便成功,即可取出食用。 咸鸭蛋风味三吃 咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一,现介绍几种别具风味的食法: 一、将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄捣碎,与蒸过并晾凉的豆腐拌和,再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等,吃时不仅色鲜,而且香嫩可口,别具风味。 二、将生咸鸭蛋剥开一头,倒出蛋清,然后用筷子在蛋黄上戳几个洞,再加入少许米醋、味精、几滴温水,调匀后将蛋清倒回蛋壳,放清水中煮熟。既风味独特,又鲜嫩无比,犹如蟹肉一般。 三、若腌蛋过咸,可将 2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。 告别腥腥的鱼汤 常常听到主妇们抱怨:昨天放了好多料酒和醋做的鱼,为什么今天又回复了腥腥的味道?扔掉似乎太可惜了,重新放料酒和醋回锅,却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢?告诉你,再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒,就可以让做出的鱼永久地告别腥味。 海蜇皮: 到菜场买来腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水,洗干净后根据自己的喜欢切丝切块都可以,切好后用冷开水泡2小时捞起沥干水分。最后将沥干的海蜇皮用盐巴、鸡精、白胡椒、麻油、葱花(或者香菜段)生姜末凉拌了吃。


姜宝成 2021-04-28 07:52

海蜇皮是大众都非常喜欢吃的一种海鲜,其营养丰富,而且爽脆可口,是人们难以抗拒的美食,而海蜇皮的吃法也比较的多,尤其是凉拌海蜇皮的吃法,是十分受欢迎的。那么海蜇皮怎么凉拌好吃呢?以下就为大家推荐7种好吃的凉拌海蜇皮做法吧!

【凉拌海蜇皮的7种做法】

一、家常凉拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;
辅料——盐5克,醋4勺,糖、酱油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。
做法:
1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时,然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干;
2、接着把蒜剁碎,与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌匀;
3、最后将小米椒掰成几段,加入海蜇皮中,再搅拌均匀即可。
小贴士:海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮350克,金针菇100克,红辣椒1个,蒜瓣3个,葱花适量;
辅料——盐、香油各适量,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。
做法:
1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时,去掉咸味备用;
2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用,红辣椒、蒜瓣、小葱切碎;
3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀;
4、最后把海蜇、金针菇放入碗中,加入调好的味汁,拌均即可。
小贴士:
1、金针菇焯烫时间不要太久,入水变软即可捞出过凉,这样金针菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮
材料:优艾设计网_Photoshop问答
主料——海蜇皮250克,黄瓜1根,冰水适量;
辅料——白醋1汤匙,白糖1/2汤匙,芝麻1茶匙。
做法:
1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状,煮开水下海蜇皮即捞起;
2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中,之后捞出沥干水分放入盘中;
3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝,将黄瓜丝也放入盘中;
4、最后将醋与白糖调和倒入盘中,加入黑芝麻,充分拌匀即可食用。
小贴士:烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快,水开后下海蜇皮即捞起,要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200克,胡萝卜、黄瓜各半根,香菜1根;
辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,盐、糖各适量。
做法:
1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、然后将海蜇皮洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;
3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、最后把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮50克,茄子250克,面粉、蒜泥各适量;
辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。
做法:
1、先将茄子切成四棱柱,加入一点盐入腌渍10分钟左右;
2、然后拌入适量面粉,入油锅炸,待颜色金黄时迅速捞出沥油;
3、接着趁热再加入一点味极鲜,之后把茄条放凉;
4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条,放入茄子的碗中;
4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡萝卜各适量;
辅料——香油、盐、味精、醋各适量。
做法:
1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用,蒜、香菜洗净切好备用;
2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下,海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉;
3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精,搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各适量;
辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。
做法:
1、先将豆油皮切细丝备用,海蜇皮彻底洗净,滤干净沙粒备用;
2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热,待水开之后捞出过水;
3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味;
4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中,充分拌匀即可。


胡炜 2021-04-28 07:54

海蜇皮是大众都非常喜欢吃的一种海鲜,其营养丰富,而且爽脆可口,是人们难以抗拒的美食,而海蜇皮的吃法也比较的多,尤其是凉拌海蜇皮的吃法,是十分受欢迎的。那么海蜇皮怎么凉拌好吃呢?以下就为大家推荐7种好吃的凉拌海蜇皮做法吧!

【凉拌海蜇皮的7种做法】

一、家常凉拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;
辅料——盐5克,醋4勺,糖、酱油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。
做法:
1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时,然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干;
2、接着把蒜剁碎,与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌匀;
3、最后将小米椒掰成几段,加入海蜇皮中,再搅拌均匀即可。
小贴士:海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮350克,金针菇100克,红辣椒1个,蒜瓣3个,葱花适量;
辅料——盐、香油各适量,生抽2优艾设计网_设计百科0毫升,香醋10毫升,糖2克。
做法:
1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时,去掉咸味备用;
2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用,红辣椒、蒜瓣、小葱切碎;
3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀;
4、最后把海蜇、金针菇放入碗中,加入调好的味汁,拌均即可。
小贴士:
1、金针菇焯烫时间不要太久,入水变软即可捞出过凉,这样金针菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮250克,黄瓜1根,冰水适量;
辅料——白醋1汤匙,白糖1/2汤匙,芝麻1茶匙。
做法:
1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状,煮开水下海蜇皮即捞起;
2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中,之后捞出沥干水分放入盘中;
3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝,将黄瓜丝也放入盘中;
4、最后将醋与白糖调和倒入盘中,加入黑芝麻,充分拌匀即可食用。
小贴士:烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快,水开后下海蜇皮即捞起,要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200克,胡萝卜、黄瓜各半根,香菜1根;
辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,盐、糖各适量。
做法:
1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、然后将海蜇皮洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;
3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、最后把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮50克,茄子250克,面粉、蒜泥各适量;
辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。
做法:
1、先将茄子切成四棱柱,加入一点盐入腌渍10分钟左右;
2、然后拌入适量面粉,入油锅炸,待颜色金黄时迅速捞出沥油;
3、接着趁热再加入一点味极鲜,之后把茄条放凉;
4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条,放入茄子的碗中;
4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡萝卜各适量;
辅料——香油、盐、味精、醋各适量。
做法:
1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用,蒜、香菜洗净切好备用;
2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下,海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉;
3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精,搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各适量;
辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。
做法:
1、先将豆油皮切细丝备用,海蜇皮彻底洗净,滤干净沙粒备用;
2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热,待水开之后捞出过水;
3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味;
4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中,充分拌匀即可。


翁成伟 2021-04-28 08:03

海蜇的四种吃法 ⒈凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 1-2次,放在盆内,优艾设计网_Photoshop百科加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。 ⒉番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥,而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒 3-4秒,再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。 ⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的 25%左右),用少量精盐搓一下,脱除水分,再用水冲洗 1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸 1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。口味清凉,老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。 教你做酸菜 1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中); 2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透; 3.待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜; 4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴凉处; 5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质,间隔 1— 2天,就须撇去水面上漂浮的白色泡沫,并适量补充水,使水始终保持漫过白菜; 6.夏季发酵 5— 7天后,其他季节 10— 15天后,发酵便成功,即可取出食用。 咸鸭蛋风味三吃 咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一,现介绍几种别具风味的食法: 一、将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄捣碎,与蒸过并晾凉的豆腐拌和,再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等,吃时不仅色鲜,而且香嫩可口,别具风味。 二、将生咸鸭蛋剥开一头,倒出蛋清,然后用筷子在蛋黄上戳几个洞,再加入少许米醋、味精、几滴温水,调匀后将蛋清倒回蛋壳,放清水中煮熟。既风味独特,又鲜嫩无比,犹如蟹肉一般。 三、若腌蛋过咸,可将 2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。 告别腥腥的鱼汤 常常听到主妇们抱怨:昨天放了好多料酒和醋做的鱼,为什么今天又回复了腥腥的味道?扔掉似乎太可惜了,重新放料酒和醋回锅,却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢?告诉你,再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒,就可以让做出的鱼永久地告别腥味。 海蜇皮: 到菜场买来腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水,洗干净后根据自己的喜欢切丝切块都可以,切好后用冷开水泡2小时捞起沥干水分。最后将沥干的海蜇皮用盐巴、鸡精、白胡椒、麻油、葱花(或者香菜段)生姜末凉拌了吃。


李帅 2021-04-28 08:08

优艾设计网_平面设计 一、将买回来的海蜇反复清洗干净后切成细丝,将切好的海蜇丝放入清水中浸泡30分钟,然后再搓洗几次,直到海蜇中的咸味去除为止捞出放入盘中。
二、黄瓜、辣椒、香菜清洗干净后,黄瓜、辣椒切成丝,香菜切成小段和海蜇丝放在一起。加入白醋、白糖、味精、蒜泥、姜末和香油,搅拌均匀就可以吃了。
这款凉拌海蜇清香四溢,色彩诱人,如果再加上点花生碎就更美味了,你也来试一试吧。


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