沾莜面的汤怎么做好吃？莜面的蘸优艾设计网_设计百科料怎么做好吃
于玉萍 2021-04-28 08:31 优艾设计网_设计LOGO 莜面的蘸料材料有莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
主料：莜面 辅料：面粉、黄花菜、台蘑 调料：盐、花椒、姜、鸡精、食用油
做法：
1.将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末；
2.将面粉用温水和成面团，挤成小剂，放在刀背上用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸8－10分钟取出放入盘中；
3.坐锅点火放入油，油六至七成热时放入花椒炸出香味，加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒，待汁浓时倒入装有蜂窝的盘中即食。
陆生忠 2021-04-28 08:32 优艾设计网_Photoshop百科 1.先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。
2.炝油。锅里倒少许胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。
3.趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。
4.制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。
5.和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。
6.用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。
7.等不烫手了，把莜面揉好。
8.弄成棒棒，准备压面。
9.用这个工具压面。
10.压在蒸笼里。
11.面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。
12.水开了以后，把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块（吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了，就没弄）
13.15分钟了，莜面蒸熟了。
14.吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕开。加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，（如果煮了土豆的话，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥）把这些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
王辉 2021-04-28 08:35 1.调料汤要多，少半碗。吃的时候汤和面一起吃。因为汤多所以不能太咸
2.汤要冰镇
3.必须使用芥末粉汤，否则风味出不来。芥末粉瓶子里倒入开水马上拧紧盖，冷却后放入冰箱冷藏一夜。不可用使用芥末油，否则没风味（可以冰箱常备，少加一点盐就可以）
4.必须使用黄瓜丝，量要足。
5.关键，不能使用刚蒸好冷却的莜面。要把莜面放入冷藏室放置半天以上。吃的时候最后一刻拿出冰箱，现吃现拌。解释为什么：只有放置和冷优艾设计网_设计圈藏过的莜面口感适合凉拌，鲜蒸莜面适合浇头吃法，和凉拌莜面是不同的。
6.芝麻酱，醋，酱油，蒜泥加入芥末汤内，辣椒油可有可无因为芥末和蒜都有点辣味，
7.调起来加入黄瓜就可以吃了，汤要多吃一大口喝一小口汤，风味绝佳。
8.这种方法试试就知道了，肯定比一般常见的凉调法要更胜一筹。试试吧！
韦恒超 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-28 08:38
韩成会 2021-04-28 08:47 主料
莜面粉一碗半黄瓜一根到两根
水萝卜一根西红柿一个
葱一根姜 蒜 盐适量
花椒适量胡麻油少许
香菜少许
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法步骤
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解11. 先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解22. 炝油。锅里倒少许胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解33. 趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解44. 制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解55. 和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解66. 用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。
凉汤（素汤）调莜面优艾设计网_Photoshop问答（内蒙古美食）的做法图解77. 等不烫手了，把莜面揉好。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解88. 弄成棒棒，准备压面。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解99. 用这个工具压面。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1010. 压在蒸笼里。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1111. 面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1212. 水开了以后，把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块（吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了，就没弄）
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1313. 15分钟了，莜面蒸熟了。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1414. 吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕开。加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，（如果煮了土豆的话，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥）把这些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
顾懿博 2021-04-28 08:47
于玉萍 2021-04-28 08:31 优艾设计网_设计LOGO 莜面的蘸料材料有莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
主料：莜面 辅料：面粉、黄花菜、台蘑 调料：盐、花椒、姜、鸡精、食用油
做法：
1.将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末；
2.将面粉用温水和成面团，挤成小剂，放在刀背上用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸8－10分钟取出放入盘中；
3.坐锅点火放入油，油六至七成热时放入花椒炸出香味，加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒，待汁浓时倒入装有蜂窝的盘中即食。
陆生忠 2021-04-28 08:32 优艾设计网_Photoshop百科 1.先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。
2.炝油。锅里倒少许胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。
3.趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。
4.制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。
5.和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。
6.用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。
7.等不烫手了，把莜面揉好。
8.弄成棒棒，准备压面。
9.用这个工具压面。
10.压在蒸笼里。
11.面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。
12.水开了以后，把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块（吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了，就没弄）
13.15分钟了，莜面蒸熟了。
14.吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕开。加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，（如果煮了土豆的话，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥）把这些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
王辉 2021-04-28 08:35 1.调料汤要多，少半碗。吃的时候汤和面一起吃。因为汤多所以不能太咸
2.汤要冰镇
3.必须使用芥末粉汤，否则风味出不来。芥末粉瓶子里倒入开水马上拧紧盖，冷却后放入冰箱冷藏一夜。不可用使用芥末油，否则没风味（可以冰箱常备，少加一点盐就可以）
4.必须使用黄瓜丝，量要足。
5.关键，不能使用刚蒸好冷却的莜面。要把莜面放入冷藏室放置半天以上。吃的时候最后一刻拿出冰箱，现吃现拌。解释为什么：只有放置和冷优艾设计网_设计圈藏过的莜面口感适合凉拌，鲜蒸莜面适合浇头吃法，和凉拌莜面是不同的。
6.芝麻酱，醋，酱油，蒜泥加入芥末汤内，辣椒油可有可无因为芥末和蒜都有点辣味，
7.调起来加入黄瓜就可以吃了，汤要多吃一大口喝一小口汤，风味绝佳。
8.这种方法试试就知道了，肯定比一般常见的凉调法要更胜一筹。试试吧！
韦恒超 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-28 08:38
一、食材：
1、主料：莜麦面400g；开水450g；羊肉150g。
2、辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。
二、步骤：
1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。
2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。
4、搓成直径2厘米的条。
5、揪一个小面团，大约5克左右。
6、用手的大鱼际按住往前推。
7、推出大约8厘米长的面片。
8、用食指和中指夹住。
9、往里一甩，顺势捏一下。
10、立着摆好。 一个栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
12、起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
14、将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
韩成会 2021-04-28 08:47 主料
莜面粉一碗半黄瓜一根到两根
水萝卜一根西红柿一个
葱一根姜 蒜 盐适量
花椒适量胡麻油少许
香菜少许
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法步骤
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解11. 先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解22. 炝油。锅里倒少许胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解33. 趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解44. 制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解55. 和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解66. 用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。
凉汤（素汤）调莜面优艾设计网_Photoshop问答（内蒙古美食）的做法图解77. 等不烫手了，把莜面揉好。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解88. 弄成棒棒，准备压面。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解99. 用这个工具压面。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1010. 压在蒸笼里。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1111. 面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1212. 水开了以后，把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块（吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了，就没弄）
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1313. 15分钟了，莜面蒸熟了。
凉汤（素汤）调莜面（内蒙古美食）的做法图解1414. 吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕开。加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，（如果煮了土豆的话，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥）把这些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
顾懿博 2021-04-28 08:47
食材准备：莜面适复量、制鸡蛋2个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根
辅料准备：香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生优艾设计网_Photoshop问答抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
步骤——
1、莜面准备好放一边备用；
2、将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟；
3、放凉，用手撕成丝备用；
4、黄瓜洗净切丝；
5、小葱切葱花；
6、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝；
7、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻；
8、莜面面，放凉水里面过凉，把水沥干净；
9、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上汤酱料，再放入香油；
10、搅拌均匀即可。
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