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南瓜馍馍怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-22 17:17 出处:网络 作者:在线设计
南瓜馍馍怎么做好吃?南瓜馒优艾设计网_Photoshop问答头怎么做才松软好吃窍门王建尧
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王建尧 2021-04-28 22:16

用料

酵母 优艾设计网_PS问答 4克

南瓜 1千克

面粉 1千克

奶粉 240毫升

宝宝南瓜馒头的做法

  • 南瓜去皮去瓤切片准备上锅蒸

  • 蒸熟后拿出,捣碎成南瓜泥,和面粉奶粉混一起,把酵母用三十度温水融化倒入,用筷子搅拌成絮状,然后开始揉面,把面揉到盘光、面光、手光,没力气让老公揉的,然后发酵,因为是十月份,天凉,妈妈说发酵适宜温度是30-36度,然后把揉好的面团放盆里,连盆一起放入温水中发酵,水凉了就再加点热水,保持水温30-36度

  • 发酵很关键,发成这个样子就好了,用手指蘸干粉戳个洞,洞口不塌陷,不收缩就好,拽了一块满团,里面像蜂窝状。大小是原来揉好面团的2-3倍大即可。

  • 发酵好的面团要揉面团,使蜂窝状孔都没有,要多揉揉才行.揉好后擀成柱状,然后刀切就好了

  • 然后静置20分钟,叫二次醒发,20分钟后你会发现变得很轻.

  • 上锅蒸,冷水蒸15-20分钟,蒸好后过5分钟再开盖

  • 完成,很满意!松软好吃,颜色很赞!


张灶冲 2021-04-28 22:20

优艾设计网_设计

现在正是吃南瓜的时候,昨天去超市见到货架上好多大南瓜,金黄金黄的看着就让人喜欢,价格也很便宜,才4毛9一斤,果断挑了一个最大的,6斤多一共花了3块多钱,回来蒸点南瓜馒头吃。

南瓜色泽金黄,不仅可以多带带食用,也可以和其他食材搭配食用。多带带食用主要以蒸煮为主,蒸熟的南瓜味道香甜、口感软烂,南瓜和玉米梗或者小米一起煮的粥,汤色金黄,让人看了很有食欲。 南瓜与其他食材搭配,在增加营养的同时,还可以为美食增色,因此南瓜是一些高级厨师经常使用的一种配料。

南瓜的营养价值很高。南瓜含有的钴,在各类蔬菜中居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是人体生长发育的重要物质。因此,南瓜适合各个年龄阶段人食用。

我们家人很喜欢吃南瓜。一般在南瓜上市季节,就会经常购买,家里基本没有断过南瓜。主要吃法是用来做粥,早上做一锅小米南瓜粥,经过1个小时左右的熬制后,南瓜的肉完全化进粥中,小米的香味加上南瓜的丝丝香甜,吃上一碗,浑身上下便觉热气腾腾、精力充沛。

除了煮粥外,我们有时候还会做点南瓜馒头吃,蒸熟的南瓜加入面粉和酵母发酵后,上笼一蒸,出锅后喧软无比,吃起来有一股淡淡的香甜味,馒头的颜色金黄橙亮,非常好看,让人很有食欲。平时不爱吃馒头的孩子们,看到好看的南瓜馒头也愿意吃了,一次可以吃好多,蒸一笼馒头一顿都吃光,全家人都爱吃。

做南瓜馒头看着挺简单的,要不了几步就可以了,其实做起来还是有一定难度的,和面、发面、做生面、蒸制都需要掌握技巧和要点,初学者要是不经过几次实践,制作还是比较有难度的,失败率很高,要么是面没发好馒头发硬,要么是馒头没形状品相不好。下面就把我的做法分享给大家:

【食材】

南瓜、面粉、酵母

【做法步骤】

第一步:蒸南瓜。南瓜去皮切成块儿,上笼蒸熟,取出压成南瓜泥,放凉备用。一定要把南瓜泥放凉了,热的和面一起发酵会把酵母烫死。

第二步:发酵。大盆里放入面粉、放凉的南瓜泥,根据面粉用量按照100:1的比例加入干酵母,一起和面,揉成一个光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵1个小时左右,夏天天热发酵快,冬天要适当增加时间和温度。发好的面用手指沾上干面粉戳一下,洞洞不收缩就可以了。

第三步:制作生坯。案板上撒点干面粉,发好的面团放在案板上揉光滑,揪成一个个大小一致的面挤子,再把面挤子搓成一个个圆馒头生坯,然后把生坯放入笼内,不要开火,再发酵15分钟。

第四步:蒸制。15分钟后,开火上汽后蒸20分钟,然后关火不要立即掀锅盖,等5分钟后即可出锅。

一道香甜劲道的南瓜馒头制作完成,看上去金黄橙亮,用手捏一下弹性十足,吃起来香甜,大家不妨在家做一下。

温馨提示:

1.南瓜里含水量较多,发酵时一般不要加水,面太软的话上笼后馒头生坯会变形,蒸出来品相不好。

2.判断面团发没发好的办法是:用手指沾上干面粉戳一下,洞洞不会回缩就是发好了。

3.一定要记得二次醒面,这样会让馒头暄软好吃。

4.关火后不要马上掀锅盖,等上5分钟,馒头不回缩,品相更好。


朱洪祥 2021-04-28 22:25

优艾设计网_PS交流把南瓜糊好了嗯,再和了面里头放上肖母粉,在那发发两个小时开的时候把他揉揉,十分钟在放锅里跑出来的呦呦呦


刘浩然 2021-04-28 22:26

优艾设计网_PS百科 食材
南瓜泥180g
面粉380g
酵母粉4g
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥
2
放至温热后,加入酵母粉拌匀
3
将南瓜泥和面粉倒入大盆里
4
用筷子搅成絮状
5
再用手揉成光滑的面团。
6
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7
取出再次揉匀,揪成均匀的小份
8
在将每一份揉圆
9
放在蒸屉上,再次发酵半小时左右的时间
10
冷水入锅,中火蒸上15分钟左右就关火,5分钟后再揭开盖子~


邱佳君 2021-04-28 22:27

南瓜取自自家的菜园,所以比较放心。

去皮,切成小块,起蒸锅,把所有南瓜块放入蒸锅慢慢蒸透,因为是自然成长南瓜,很容易蒸得很软。

柔成糊状,找一个宽口些的碟子,把蒸软的南瓜放入,拿一个大的调羹反面压柔南瓜成糊状即可。

和面,先取一点温水,调好酵母,让它先发酵几分钟

取面粉,倒入大盆,加入柔好的南瓜泥、加入发酵水,喜欢甜的加点糖,也可以加入一些牛奶。慢慢和面成型,用纱布盖住面团,自然发酵一个小时这样优艾设计网_设计百科

再一次揉面,发面时间差不多时,我们可以再揉一次面团,如果发现太软,还可以加入一点面粉,揉多几次面,口感很好很多的

第二次发酵,冷水入锅,隔水放置,盖好,把做好的小馒头一个个放好,但先不要开火,稍稍让面团吸收一点水气,让面团再一次发酵。

蒸南瓜馒头,大火蒸20分钟,蒸透,停火,不急着开盖,用余火再蒸焖到自然凉即可食用了

如果家中有孩子,可以找一些摸具,做一些可爱的造型,孩子会更爱吃的。


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