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大鹅肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-22 18:36 出处:网络 作者:磨皮美容教程
大鹅肉怎么做好吃?鹅肉怎么做优艾设计网_Photoshop问答好吃?谢波 2021-04-29 04:10
大鹅肉怎么做好吃?鹅肉怎么做优艾设计网_Photoshop问答好吃?
谢波 2021-04-29 04:10

一、莲藕烧老鹅

主料:老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺

辅料:盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许

1、老鹅洗净,斩成小块。准备好葱姜 八角、花椒。莲藕去皮后洗净,切成块。

2、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。

3、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。煸炒至微黄,加入葱姜,继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。

4、加入开水,没过老鹅。烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。

二、麻辣仔鹅

主料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克。调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克,味精1克,醋6克,香油8克,花椒粉6克,湿淀粉15克,清汤50克。

1、嫩仔鹅肉去粗骨,剁成2厘米见方的丁,放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟,用湿淀粉上浆。

2、小鲜红辣椒去蒂去籽洗净,切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。

3、锅内放油,烧至七成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油。

4、锅留底油烧五优艾设计网_设计百科成热,下入小红辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味,再倒入鹅丁,加盐,随之下入对成的汁,大火翻炒10秒,装入盘内即成。


丘小攀 优艾设计网_设计LOGO 2021-04-29 04:13

可以做豆泡烧鹅。具体做法如下,首先准备材料:鹅肉:1000g、油豆腐:300g、食盐:适量、酱油:适量、味精:适量、料酒:适量、调和油:适量。

1、鹅肉洗净剁成小块备用。

2、锅烧热,放少许油。

3、放入鹅块翻炒,喷料酒去腥。

4、放酱油增色。

5、放入豆泡。

6、加入清水烧制60分钟。

7、放盐。

8、放味精。

9、翻炒均匀。

10、盛出,就做好了。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。


陈思扬 优艾设计网_设计 2021-04-29 04:17

鹅含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成与人体所需氨基酸的比例相近。从生物学价值上看,鹅是一种全价蛋白质和优质蛋白质。鹅的脂肪含量较低,仅略高于鸡肉,远低于其他肉类。

这样做的鹅肉比餐馆好吃。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。鹅不仅脂肪含量高,而且质量也很低。不饱和脂肪酸含量高,尤其是亚麻酸含量高于其他肉类,对人体健康有利。鹅脂肪的熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

鹅肉比餐馆好吃。如何让炖鹅更糟?哦,今天小编用的是本地鹅肉炖海带,特别加了土豆和咖喱。味道好极了。海带和土豆吸收了鹅汤的精华,特别香。

鹅肉比餐馆烹调的好吃。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。准备食材:鹅肉二斤、海带一公斤、土豆两个、生姜一片、葱半根、咖喱一片、酱油两勺、料酒两勺、八角适量、十三香一勺、胡椒六至八片

如何让炖鹅更糟?1锅内放油,加洋葱、姜炒香,再加鹅肉炒(鹅肉事先洗净切成块,用冷水焯一下洗净)

如何让炖鹅更糟?2炒一会儿,放两茶匙料酒,两茶匙酱油,翻炒均匀,然后加入肉桂和八角茴香

这样一来,鹅肉就比餐馆里做的好吃多了。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。三。倒入一瓶500L啤酒和500L开水,然后将带肉的汤放入砂锅中,再加入一匙十三味香料和两个干辣椒,以改善味道

这样一来,鹅肉就比餐馆里做的好吃多了。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。4转小火2小时,因为鹅很难炖,所以时间会更长

这样的鹅肉比餐厅烹调的美味多了,如何让鹅肉炖得更糟,有贴士哦5,海带和土豆切成块备用

鹅肉用这种方式炖的比餐馆煮的好吃,如何让鹅肉炖得更糟,有窍门哦6,鹅肉炖烂了,放土豆和海带中火炖10分钟

这家餐厅的烹饪方法比鹅肉更好吃。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。7土豆炖至8分钟后,加入咖喱、盐和鸡精,文火煮几分钟

如何让炖鹅更糟?这里有一些提示

1鹅是很难炖的柴火,所以在砂锅(铁锅)慢炖更美味。

2用啤酒和开水炖鹅,不仅可以去除腥味,而且会使鹅更加腐烂。


李鑫灏 2021-04-29 0优艾设计网_设计LOGO4:29

炖或靠


刘丹 优艾设计网_PS问答 2021-04-29 04:32

清汤鹅火锅

  “清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖,以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间,也可采用高压锅压制的方法。“清汤鹅火锅”的制法如下:

  选肥嫩母鹅一只,宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内,再将鹅毛褪净,清水冲洗后除去内脏洗净,斩下鹅头、鹅掌、鹅翅,将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块,漂净血水后放入高压锅中,掺入清水,加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克,再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克 ,盖上盖,大火烧至上气后,转用小火压约20分钟,离火,放气揭盖,拣去姜葱和香料包,调入精盐、鸡精,将鹅肉捞起放入一大盆内,待锅中汤料澄清后,再将汤汁倒入另一大盆内。

  客人到来时,取火锅盆一个,先放入一定数量的鹅肉,再添入汤汁,配上客人点的卤菜和凉拌鹅血、时令鲜蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌,即可。

  特色鹅块火锅

  原料:

  肥鹅一只约2000克,香菇50克。

  调料:

  姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。

  配菜:

  豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。

  制作方法:

  1,鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

  2,豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)切块,绿豆芽洗净待用。

  3,葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

  4,鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

  风味特色:

  汤清油亮,鹅肉嫩滑,香菇鲜美,营养丰富。

  技术要领:

  打血沫要反复多打几次,直到汤清为止,发香菇的水也倒入汤锅中汤更鲜。


陈思扬 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-29 04:35

一、用料酒 在加一点的糖就可以的了。料酒就是去除腥味的。糖就可以起到鲜甜的作用了。

二、鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
  材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
  家常鹅肉的做法
  1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
  2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
  3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
  鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
  材料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
  凉拌鹅肉的做法
  1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
  2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。
  3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
  鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
  材料:鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
  沙参玉竹煲鹅肉的做法:
  先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
  三、鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
  材料:鹅肉、瘦猪肉各250克,淮山药30克,北沙参、玉竹各15克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
  鹅肉补阴汤的做法
  1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
  2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
  3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。


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