程廷阳 2021-04-29 10:44 莲藕片夹肉怎么做好吃
材料
藕段，肉馅，荸荠（无可略），料酒，糖，盐，鸡精，葱末，姜末，鸡蛋，生粉，泡打粉（无可略），吉士粉（无可略），番茄酱
做法
1、在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末，搅上劲后加入荸荠丁拌匀。
2、将藕段去皮洗净后，切成约0.3厘米左右的藕片，中间不要切断，底部连接在一起。
3、用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间，然后用手轻轻将藕片和起来待用。
4、鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆，让藕盒均匀地挂浆。
5、锅内倒油，待油热后转中小火放入藕盒，炸至双面金黄色。
6、炸好后沥去多余的油份，在菜场的杂货店买了个优艾设计网_Photoshop交流锅边网架，挺实用的。
7、锅洗净后，倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。
8、最后将炸过的藕盒放入锅里，快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。
李林 2021-04-29 10:45 优艾设计网_设计圈
莲藕夹肉的做法
瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。
莲藕切大切中间再切一刀
把肉塞进中间用轻力捏紧
面粉用水调开放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。
平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。
_WeCh****96679 2021-04-29 10:46
最近突然特别馋藕夹了，想起来都有一种想流口水的感觉。做藕夹除了用到莲藕，五花肉也是必不可少的。在猪肉价格居高不下的今天，任何带肉的菜都是高消费了，藕夹也成了偶尔才舍得吃一次的了。在家乡，以前除了过年也只有在酒席上才能吃到藕夹，炸的金黄香脆的藕夹算是各种酒席不可或缺的一道名菜了！受欢迎程度可想而知，不仅好吃，成本也是莲藕做法里比较贵的了。
【藕夹】
[准备材料]：五花肉1块，莲藕2小节，姜末1勺，蚝油1勺，生抽1勺，鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，香葱适量
[制作步骤]：
1、五花肉去皮剁成肉泥，不喜欢吃肥肉的可以将肥肉剁碎一点，加入姜末适量。
2、继续加入1勺蚝油，1勺生抽，适量食用盐和少许白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
4、最后加入适量的香葱，搅拌均匀后加入1勺芝麻油。可以更好地锁住水分，肉馅吃起来不柴。
4、莲藕切掉两头后去皮备用。做藕夹莲藕选择细一些，圆润一点的比较好。
6、一刀切到4/5的位置，不要切断了，第二刀再切断，同样的方法把所有的藕都切好。
7、在切开的间隙里塞上肉馅，轻轻按压每个孔都会被肉馅填满，所有莲藕处理好备用。
8、将淀粉和面粉混合均匀，加入适量清水调成面糊，面糊里加入适量食用盐调味。
9、裹好肉馅的藕夹均匀裹上一层面糊。
10、放入锅中炸至七八成熟，两面金黄后捞出来优艾设计网_设计，然后复炸一分钟即可。
装入盘中即可食用，非常好吃的美味藕夹就做好了，制作方法稍微麻烦一点，但都是值得的。
杨家政 2021-04-29 10:48
莲藕洗净后切成5毫米的薄优艾设计网_设计客片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；
将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。
王孟龙 2021-04-29 10:51 优艾设计网_设计LOGO
材料
藕：1节; 猪肉馅：200克;
面粉: 适量; 淀粉: 适量; 鸡蛋: 1个; 苏打粉: 适量;
葱：5克; 姜：5克; 食盐：4克; 生抽：5克; 料酒：5克; 色拉油：适量;
炸藕夹的做法
1
莲藕去皮洗净，切成连刀片
2
猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲
3
把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平
4
另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊
5
将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊
6
油温六成热时下锅炸至两面金黄即可
茅一鸣 2021-04-29 10:51
莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的优艾设计网_Photoshop百科藕夹；
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；
将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。
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