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风干好的鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-23 08:53 出处:网络 作者:磨皮美容教程
风干好的鱼怎么做好吃?腊鱼风干后要怎优艾设计网_PS问答么做才好吃?姚平平
风干好的鱼怎么做好吃?腊鱼风干后要怎优艾设计网_PS问答么做才好吃?
姚平平 2021-04-29 16:47

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风干鱼怎么做好吃:蒸风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。

deal_h3('方法步骤')
1、将葱姜切丝,铺在盘中,风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒,红椒,上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水,去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油,优艾设计网_Photoshop交流趁热淋在鱼身上即可。

风干鱼怎么做好吃:油焖风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼,姜蒜,葱,干红椒,料酒,醋,油适量。

deal_h3('方法步骤')
1、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。

风干鱼怎么做好吃:五花肉风干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
风干鱼半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黄酒3大匙,醋少许,八角,桂皮适量。

deal_h3('方法步骤')
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块,锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋,白糖,料酒,盖锅小火焖煮片刻,然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黄酒,冰糖,桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉,大火烧开后转为小火慢炖半小时,再放鱼小火炖20分钟,开锅翻匀收汁即可。

风干鱼怎么做好吃:青椒小干鱼

风干鱼
deal_h3('食材准备')
青椒少许,感遇,葱蒜,油盐适量,酱油,鸡精少许。

deal_h3('方法步骤')
1、青椒洗净切丝,干鱼用温水浸泡洗净,沥干待用;

2、葱蒜切好,锅中油烧热,倒入小干鱼炸至金环,然后放入葱段和花椒炒香;

3、接着倒入适量的酱油,放入辣椒翻炒2分钟,然后加入蒜末炒匀;

4、最后关火,放入鸡精调味出锅即可。


张会峰 2021-04-29 16:54

准备材料:

  腊鱼10-12块、青椒半个,红椒半个

  准备调料:

  姜一块,蒜一块,油、生抽优艾设计网_PS交流、醋、糖、胡椒粉

  制作过程:

  1、腊鱼提前用水(凉水、温水都可以)浸泡2小时左右,去咸,再捞起沥干水分,青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用;

  2、炒锅放油,烧热,先下几根姜丝煸香,将腊鱼鱼皮朝下排入锅中,转动锅子,让鱼块均匀受热,煎到鱼皮焦黄,用筷子翻面,再煎另一面;

  3、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝,沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋,加入半匙糖,再加入少许水,将所有材料翻匀;

  4、焖到汤汁快要收干,鱼肉绵软时,加少许胡椒粉起锅。

  操作提示:

  腊鱼提前浸泡能让鱼肉变软,去掉多余的咸味,但浸泡的时间不能太长,以免腊鱼味道过淡失去风味。


王继毛 2021-04-29 16:54

晾好好的鱼干啊,
1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;
2.用新鲜的蔬菜烩着吃;
3.鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
4.烹制优艾设计网_PS问答鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。


严雪琴 2021-04-29 16:56

优艾设计网_Photoshop问答 把鲜鱼做成风干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。
做风干鱼的步骤:
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中,进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味,就算是炒好了。接下来,把炒好的盐和花椒倒在案板上,用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大,避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后,需要把清洗过的鱼纵向劈开,像这样劈成片状。这时,就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外,十天之后,就可以食用了。
风干鱼做好了,用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的,可以多泡一会


尤丽佳 2021-04-29 16:57

优艾设计网_PS问答 最简单的是清蒸.


陈佳文 优艾设计网_设计客 2021-04-29 16:59

水发,最好是洗米水,,你这里的风杆是咸的吗,是咸的多泡下下,红烧是最好的,放点花生或是豆子,就更好,会吸风杆香,是不错的选择,


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