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煮豆腐皮怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-23 08:59 出处:网络 作者:PS自学
煮豆腐皮怎么做好吃?煮豆皮怎优艾设计网_在线设计么做好吃徐斌 2021-04-29 18:04
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徐斌 2021-04-29 18:04

优艾设计网_Photoshop论坛 豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;二是压制成的豆腐皮(千张),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品,但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼,笔者曾经听过“豆腐皮”,“豆皮”,“腐皮”,“油皮”,“腐竹”,“千张”,“百叶”,“干豆腐”,可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方,“油皮“和”千张“都是常见的豆制品,”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区,当地其实并不吃“油皮”,仅吃“千张”。而在东北,他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地,他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。

食用方法:

炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。
煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。
煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。
炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。
素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。


张稀奇 2021-04-29 18:12

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豆腐皮放水中侵泡即可,做法如下:

准备材料:豆腐皮82克、老姜6克、大蒜、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克。

一、备好原材料:豆腐皮,二荆条,小米辣,老姜,大蒜,芹菜,有机亚麻籽油。

二、豆腐皮用适量清水浸泡片刻。

三、芹菜、二荆条、小米辣,老姜,大蒜分别洗净后,剁碎,备好盐,鸡精。

四、再备好生抽,香醋。

五、观察豆腐皮泡至发软即可。

六、将豆腐皮洗净沥干水分。

七、将豆腐皮一张一张叠起来,切成细丝。

八、用一个大一点的容器,放入豆腐皮丝,放入之前准备的调料,再放入适量芝麻油,花椒油。

九、再调入适量有机亚麻籽油。

十、用筷子调拌均匀。

十一、装盘,即可食用。


杨帅 2021-04-29 18:14

你用的是菜市场买的湿的豆腐皮,还是超市包装好的干的豆腐皮。
湿的豆腐皮:回家用温水清洗下,切成丝就可以炒了,不用煮随便炒下就可以了,这本来就是熟的,这制作的时候就是高温制取的。

超市包优艾设计网_设计客装好的干的豆腐皮:用开水泡会泡软了,拿出来用温水洗洗,切好,再炒或煮都可以。如果时间不紧用冷水泡也行的。


张顺谷 优艾设计网_Photoshop问答 2021-04-29 18:17

用火锅底料,或者是比较有味道的汤,先煮海带,然后再放豆皮,让汤都进去,味道会更好


M30****2806 2021-04-29 18:23

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可以做鸡汁豆腐串,具体做法如下,准备材料:豆腐皮:2张、虾:4只、口蘑:适量、鸡汁:10毫升、葱:适量、姜:适量、蒜:适量、香菜:4根、辣椒油:适量。

1、将干豆腐皮切成小长方形。

2、卷成卷,用牙签串起备用。

3、锅中加水,放入葱姜、盐,鸡汁,水开后放入豆腐串,煮10分钟。

4、放入所有酸菜,然后转小火煮10分钟。

5、辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中抖匀。

6、把调好的酱料一半放入锅中,煮5分钟左右即可关火。


刘渝 2021-04-29 18:26

食材明细

主料

  • 豆腐皮两个

  • 青椒半个

  • 香菜1棵

  • 辅料
  • 花生油适量

  • 葱1棵

  • 蒜4个

  • 牛肉香菇酱 两大勺

  • 盐适量

  • 白糖适量

  • 甜面酱适量

  • 水淀粉适量

  • 微辣口味

  • 煮工艺

  • 半小时耗时

  • 简单难度

  • 水煮豆腐皮的做法步骤

  • 1

    所有材料准备好,豆腐皮切宽条,葱切粒,蒜拍破切粒,姜切丝,青椒切块,香菜切段。(请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段,本来是想最后用油炸香放在菜上面的,可尝了一下味道,刚刚好,怕再放这个辣椒味道太辣了,所以最后没放)。

  • 2

    炒锅烧热油。

  • 3

    放入葱、姜、蒜爆香。

  • 4

    再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。

  • 5

    炒香牛肉香菇酱和甜面酱。

  • 6

    添入适量清水。

  • 7

    放入适量盐和白糖。

  • 8

    水烧开后放入豆腐皮。

  • 9

    煮开5分钟后倒入水淀粉。

  • 10

    优艾设计网_电脑技术入青椒块炒熟。

  • 11

    最后放入香菜翻一下,即可出锅。

  • 小窍门

    1、我家人不喜欢太辣的味道,所以最后一步省略了。
    2、觉得这样不过瘾的最后加上油泼辣椒,味道和颜值会更上一层楼。


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