优艾设计网

腌制的磨菇怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-23 10:45 出处:网络 作者:PS自学
腌制的磨菇怎么做好吃?腌制的优艾设计网_PS问答蘑菇怎么做好吃蔡昆宏 2021-04-30 00:30
腌制的磨菇怎么做好吃?腌制的优艾设计网_PS问答蘑菇怎么做好吃
蔡昆宏 2021-04-30 00:30

腌制蘑菇有盐渍和酱油腌制两种方法,盐渍需要盐水、蘑菇等材料,酱油腌制需要蘑菇、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒等材料,具体为:

盐渍:

1、新鲜蘑菇晾晒一天,然后清理干净。

2、烧开水把蘑菇焯一下(个别种类的蘑菇,焯后会出现粘液,这种情况建议用冷开水,反复清洗几遍,最大限度减少粘液)。

3、焯好的蘑菇晾凉备用,在按10:1的比例烧盐水(盐水的分量以没过蘑菇为准)。

4、盐水烧开晾凉腌制蘑菇的坛子里面,在蘑菇倒进去,倒两酒瓶子盖高度白酒,在最上面撒一小把盐。盖盖封坛即可,十五天以后食用味道更佳。

酱油腌制:

1、蘑菇整理并清洗干净,大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

2、烧水,等水开以后,把处理好的蘑菇倒进去焯一下,焯透就行。

3、灼透的蘑菇捞出来控水,冷却以后,用凉开水清洗一遍,撒上盐搅拌均匀,静置两个小时,再用手挤出多余的水分,切记不要太用力,别挤烂了。

4、辣椒洗净,切小段,蒜切两半,姜切条或厚片。

5、把第四优艾设计网_Photoshop百科步里面的材料连同花椒一块倒进可以淹没蘑菇的酱油里面,再把前面处理好的蘑菇倒进去,用干净的筷子,搅拌均匀,腌制四五个小时。

6、盖上盖子,放置低温处即可,一般三四天就可以吃了,这种方法存放时间比较短,建议一次少做一些,有条件的放进冰箱存放。


阮刚 2021-04-30 00:40

优艾设计网_PS交流 有个豆果美食的APP可以去看看,可以搜索做法


孙琦 优艾设计网_设计客 2021-04-30 00:45

主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克
  辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
  调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)
各式蘑菇炒肉(20张)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
  
蘑菇炒肉的特色:味道鲜香,口感滑嫩。
  
蘑菇炒肉的做法:
  
1.
将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
  
2.
红辣椒切丁;
  
3.
蒜切成片;
  
4.
葱、姜切成丝;
  
5.
坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
  6.
加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
  
7.
加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。


韩浩章 2021-04-30 00:47

主料:真姬菇150g、蟹味菇150g、黄瓜300g

调料:花生油适量、食盐适量、鸡精1g、米醋5ml、蚝油5ml、白糖3g、芝麻油3ml

做法步骤:

1、白玉菇、蟹味菇洗净,去根,掰成小朵。

2、红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。

3、优艾设计网_PS百科锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出

4、放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟

5、粽叶放入略煮

6、白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中

7、取一碗,加入米醋、味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁

8、往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀

9、把粽叶卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可


杨峰 2021-04-30 00:47

1. 蘑菇整理并清洗干净,大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

2. 烧水,等水开以后,把处理好的蘑菇倒进去灼一下,灼透就行。

3. 灼透的蘑菇捞出来控水,冷却以后,用凉开水清洗一遍,撒上盐搅拌均匀,静置两个小时,再用手挤出多余的水分。

4. 辣椒洗净,切小段。蒜米切两半。姜切条或厚片。

5. 把4里面的材料连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面,再把前面处理好的蘑菇倒进去,用干净的筷子,搅拌均匀,腌制四五个小时。

6. 把酱油汁里面的东西捞出来,用手再次挤压,还是要轻,挤好之后放在干净的容器里面,这个容器就是用来腌制蘑菇的容器。

优艾设计网_设计圈

7. 把刚才的酱油汁加进冰糖上火烧开晾凉,倒进装有蘑菇的容器里面就可以了。

扩展资料:

腌好的蘑菇放置低温处即可,一般三四天就可以吃了,这种方法存放时间比较短,建议一次少做一些,有条件的可以放进冰箱存放。

制作过程必须注意卫生,食材必须新鲜,盐渍存放时间长一些,一般几个月没有问题;酱油腌制时间较短,一般存放得当可以存放一个月。

盐渍蘑菇,可以烹饪各种食材。酱油腌制的局限性较大,直接吃是最佳选择。


常子龙 优艾设计网_设计模板 2021-04-30 00:48

首先把蘑菇摘蒂洗净
然后撒下适量的盐腌制一下
等蘑菇腌下水分挤干
然后用干淀粉拌匀
再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀
起锅倒上油 油温七成热下锅炸
炸成金黄色捞出控油装盘
盘中倒少许孜然粉即可


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消