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鲨鱼皮怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-23 11:13 出处:网络 作者:PS教程自学
鲨鱼皮怎么做好吃优艾设计网_设计客?红烧鲨鱼皮怎么做好吃卢映平 2021-04-30 02:35
鲨鱼皮怎么做好吃优艾设计网_设计客?红烧鲨鱼皮怎么做好吃
卢映平 2021-04-30 02:35

鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子,而是一种骨质的细鳞,口感不太好,但吃了也没事。能够把它去除了吃最好,去不净吃了也没优艾设计网_PS百科事,只是有点影响口感而已…


谭承博 2021-04-30 02:43

优艾设计网_设计百科 潮声鲨鱼皮功效高,含有丰富的蛋白质、胶质,很多女性视为养颜珍品。其次,鲨鱼皮对身体各部分均有益能力,所以无论男女老少均可食用,不燥之珍贵佳品。


任昀 2021-04-30 02:44

优艾设计网_设计百科 葱香鲨鱼皮 【主料】水发鲨鱼皮500克,大葱白30克。【调料】清汤150克,绍酒30克,淀粉50克,盐、姜末各5克,酱油15克。【制作过程】 (1)将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟,取出切成骨牌片。(2)炒勺内加底油,葱白锲刀后,炸成金黄色取出。勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片,用中火烧2分钟,勾上淀粉,将炸好的葱白、油倒在上面即可。【特点】葱香醇厚,咸鲜柔润。 虾子烧鲨鱼皮【特点】 质的脆软,鲜味浓郁 【原料】 水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量. 【制作过程】 (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内. (2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤. (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水. (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺 。

鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子,而是一种骨质的细鳞,口感不太好,但吃了也没事。
能够把它去除了吃最好,去不净吃了也没事,只是有点影响口感而已…


黄鲁 2021-04-30 02:44

优艾设计网_设计百科 材料主料鲨鱼皮配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

做法
1.鲨鱼皮处理干净。
2.葱姜爆锅,炒香五花肉,放鲨鱼皮,加汤。
3.中火烧开,慢火炖熟。
4.加胡椒粉、香菜即可。


吴锦朝 2021-04-30 02:56

用料

鲨鱼皮 2斤

鸡骨架(或猪脚适量) 6个

猪脚筒 一个

干贝 适量

虾米 适量

猪脚筋可不下 适量

蒜头 十颗

芫茜 适量

蚝油 一点点

生抽 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

猪皮 一小条

姜片过油 适量

葱油 适量

红烧鲨鱼皮的做法

鲨鱼皮洗净,蒜头去皮备用,虾米洗净,干贝泡水备用
鸡壳骨、猪脚筒、猪皮洗净,冷水放入骨头下锅煮沸立即关火,捞起骨头冷水冲洗下以便更好的去掉骨头的血水跟脏东西,重新烧砂锅水烧开放入骨头猪皮以及洗净的猪脚筋
大火烧开后转中小火慢慢熬汤头。大概几个小时,看自己的汤汁浓郁程度决定。

过水


热锅后放入油,放入蒜头姜片炸至金黄,捞起来备用,炒锅放入刚刚炸过蒜头的油适量,倒入沥干水的鲨鱼皮进行翻炒,砂锅放入少许水煮沸后将炒好的鲨鱼皮放入,煮沸后中大火熬汤汁的鲨鱼皮汤比较浓稠的时候转小火继续熬制,
炒锅倒入适量蒜油,油热后倒入沥干水的虾米干贝,翻炒至出来香味后,倒入熬制好的骨头汤汁适量,煮沸后倒入鲨鱼皮煲内继续小火熬煮20分钟左右,再倒入一点点蚝油调味,一点生抽、盐巴、鸡精、胡椒粉少许,
待汤汁浓稠后熄火,用碗盛至到碗里放入芫茜适量,陈醋适量。

葱姜片过油

干贝虾米适量

开始熬汤

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顶级新鲜鲨鱼皮

蒜油适量

葱油姜油适量

炒鲨鱼皮,怕粘锅可以适量下一点水,以免粘锅。

放进沸腾的热水中继续熬煮出胶原蛋白

炒虾米干贝

加入上汤


安子路 2021-04-30 02:59

要用沸水烫一下,因为鲨鱼的表皮有沙子,然后趁热的时候把沙子洗掉,再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好,因为不但干净,而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油,可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃,所以一般除了一点泡椒,姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼
主料:干鲨鱼250克
配料:蒜米10克
调味料:鸡精


花生油各少许
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状,放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料:干鲨鱼250克
葱段50克
配料:蒜米10克
调味料:鸡精

花生油各少许优艾设计网_设计百科
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入萄段及调味料,继续炒至熟透即可食用。
注:干鲨鱼还可以用来煮汤等。


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