青椒炒猪干怎么做好吃？青椒炒猪肝优艾设计网_在线设计的做法窍门
杨水龙 2021-04-30 06:16 优艾设计网_Photoshop百科 主料
烟熏猪耳朵（或卤猪耳朵）1只 青椒1个
辅料
油1勺 生抽少量
糖小半勺 鸡精少量
姜片2片 蒜头1瓣
黄酒1勺
青椒炒烟熏猪耳朵的做法步骤
1. 猪耳朵切丝，青椒切块
2. 起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪耳朵翻炒3分钟。
3. 加盐、黄酒、生抽,加入青椒，加点水继续翻炒2分钟至水收汁
魏可欣 优艾设计网_设计客 2021-04-30 06:18
_WeCh****89659 2021-04-30 06:20 当下的猪肉可谓是高消费了，平时舍不得买，不如试试这道做法，只需7块的猪肝！就能炒出满满的一盘，味道香辣味醇，丝毫不必肉差呢！
先说几个重点，猪肝要想好吃，得掌握3个关键点！
一、猪肝怎么清洗才干净无异味，卫生安全？
猪肝的靠谱的清洗方法有2种。
（1）整个清洗：
是属于比较常规的方法，也是平时最多见的。不少人的操作过程过于草率，简单地浸泡清水数分钟完成。导致烹熟的猪肝，不单带有腥味，且菜品卖相难看，关键是猪肝处理不当，食用后容易引发身体不适。
正确的做法是，把猪肝切成几大块，先清洗两遍。然后在清水放入适量醋，能去除异味，少许的盐能加快血水排出，再放入猪肝浸泡半个小时。
（2）切片清洗：
若不是要整个卤制的，建议切片后清洗，省时间的同时，去腥去杂质更有效！
操作示范：猪肝切片放入大盆中，加水后放入适量的盐和醋抓洗，然后再用清水洗两优艾设计网_PS百科遍，沥干水分即可。
二、猪肝怎么腌制才味滑嫩？
（
1
）
尽量切薄些，最好是控制在2毫米左右，越薄才越容易入味！且一炒就熟，烹饪时间越短越嫩！
（2）猪肝放少许盐，生抽、胡椒粉调味，然后放入淀粉，充分搅拌均匀，直到有粘性，起到保湿的作用。再放入生油拌匀，起的润滑和不粘锅的目的。
（3）腌制的时间不能太短了，建议十五分钟以上。
三、猪肝怎么炒才有香又嫩？
（
1
）
油的用量要稍微多些，炒出的猪肝色泽才光亮油润，不会干瘪瘪的，当然，最好是猪油炒。
（2）火候要猛，爆炒的口感才佳！时间要短，自然鲜嫩！
（3）选择合适的配料和调料炒猪肝，方可激发出其香味。下面以辣椒炒猪肝为例，介绍下整个操作过程，保证一学就会！
青椒爆猪肝
主料：猪肝300克。
配料：
青椒2个，红辣椒1个、大蒜、生姜、蒜苗、花椒适量。
调料
：豆瓣酱、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、醋适量。
——操作过程——
1、
猪肝切薄片，然后按照上方的方法洗净，充分沥干水分，才能腌制入味。
提醒：腌制法同上文所示，另外腌制时不能放入蛋清，否则会脱浆，造成成色浑浊。
2、青红辣椒切滚刀块，蒜苗斜刀切成长段，大蒜剁末，生姜切片备用。
提醒：蒜苗适量多放，能提升味道层次！
3、热锅冷油，再次强调油要多些，放入豆瓣酱炒出红油，再下花椒、姜蒜小火煸香。然后倒入青椒，转大火爆炒，直至稍微变软，下入蒜苗根
高翔 2021-04-30 06:21 优艾设计网_设计 主料
烟熏猪耳朵（或卤猪耳朵）1只 青椒1个
辅料
油1勺 生抽少量
糖小半勺 鸡精少量
姜片2片 蒜头1瓣
黄酒1勺
青椒炒烟熏猪耳朵的做法步骤
1. 猪耳朵切丝，青椒切块
2. 起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪耳朵翻炒3分钟。
3. 加盐、黄酒、生抽,加入青椒，加点水继续翻炒2分钟至水收汁
麦耀嘉 优艾设计网_PS论坛 2021-04-30 06:25 猪肝先买回来叫他焯水一次，然后切成小段，最后再加入新椒，炒出来大概10分钟左右就可以吃了。
董加贝 2021-04-30 06:33 主料
烟熏猪耳朵1只 青椒1个
辅料
油1勺 生抽少量
糖小半勺 鸡精少量
姜片2片 蒜头1瓣
黄酒1勺
做法
1. 猪耳朵切丝，青椒切块
2. 起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪耳朵翻炒3分钟。
3. 加盐、黄酒、生抽,加入青椒，加点水继续翻炒2分钟至水收优艾设计网_电脑技术汁
杨水龙 2021-04-30 06:16 优艾设计网_Photoshop百科 主料
烟熏猪耳朵（或卤猪耳朵）1只 青椒1个
辅料
油1勺 生抽少量
糖小半勺 鸡精少量
姜片2片 蒜头1瓣
黄酒1勺
青椒炒烟熏猪耳朵的做法步骤
1. 猪耳朵切丝，青椒切块
2. 起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪耳朵翻炒3分钟。
3. 加盐、黄酒、生抽,加入青椒，加点水继续翻炒2分钟至水收汁
魏可欣 优艾设计网_设计客 2021-04-30 06:18
猪肝可以和青椒一起炒吗，具体做法如下：
食材：猪肝、青椒、淀粉、葱、油、盐、鸡精。
1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。
2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切块。
3、青椒洗净后去籽后，切丝。
4、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。
5、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐和鸡精。
6、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。
7、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶。
8、出锅完成。
_WeCh****89659 2021-04-30 06:20 当下的猪肉可谓是高消费了，平时舍不得买，不如试试这道做法，只需7块的猪肝！就能炒出满满的一盘，味道香辣味醇，丝毫不必肉差呢！
先说几个重点，猪肝要想好吃，得掌握3个关键点！
一、猪肝怎么清洗才干净无异味，卫生安全？
猪肝的靠谱的清洗方法有2种。
（1）整个清洗：
是属于比较常规的方法，也是平时最多见的。不少人的操作过程过于草率，简单地浸泡清水数分钟完成。导致烹熟的猪肝，不单带有腥味，且菜品卖相难看，关键是猪肝处理不当，食用后容易引发身体不适。
正确的做法是，把猪肝切成几大块，先清洗两遍。然后在清水放入适量醋，能去除异味，少许的盐能加快血水排出，再放入猪肝浸泡半个小时。
（2）切片清洗：
若不是要整个卤制的，建议切片后清洗，省时间的同时，去腥去杂质更有效！
操作示范：猪肝切片放入大盆中，加水后放入适量的盐和醋抓洗，然后再用清水洗两优艾设计网_PS百科遍，沥干水分即可。
二、猪肝怎么腌制才味滑嫩？
（
1
）
尽量切薄些，最好是控制在2毫米左右，越薄才越容易入味！且一炒就熟，烹饪时间越短越嫩！
（2）猪肝放少许盐，生抽、胡椒粉调味，然后放入淀粉，充分搅拌均匀，直到有粘性，起到保湿的作用。再放入生油拌匀，起的润滑和不粘锅的目的。
（3）腌制的时间不能太短了，建议十五分钟以上。
三、猪肝怎么炒才有香又嫩？
（
1
）
油的用量要稍微多些，炒出的猪肝色泽才光亮油润，不会干瘪瘪的，当然，最好是猪油炒。
（2）火候要猛，爆炒的口感才佳！时间要短，自然鲜嫩！
（3）选择合适的配料和调料炒猪肝，方可激发出其香味。下面以辣椒炒猪肝为例，介绍下整个操作过程，保证一学就会！
青椒爆猪肝
主料：猪肝300克。
配料：
青椒2个，红辣椒1个、大蒜、生姜、蒜苗、花椒适量。
调料
：豆瓣酱、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、醋适量。
——操作过程——
1、
猪肝切薄片，然后按照上方的方法洗净，充分沥干水分，才能腌制入味。
提醒：腌制法同上文所示，另外腌制时不能放入蛋清，否则会脱浆，造成成色浑浊。
2、青红辣椒切滚刀块，蒜苗斜刀切成长段，大蒜剁末，生姜切片备用。
提醒：蒜苗适量多放，能提升味道层次！
3、热锅冷油，再次强调油要多些，放入豆瓣酱炒出红油，再下花椒、姜蒜小火煸香。然后倒入青椒，转大火爆炒，直至稍微变软，下入蒜苗根
高翔 2021-04-30 06:21 优艾设计网_设计 主料
烟熏猪耳朵（或卤猪耳朵）1只 青椒1个
辅料
油1勺 生抽少量
糖小半勺 鸡精少量
姜片2片 蒜头1瓣
黄酒1勺
青椒炒烟熏猪耳朵的做法步骤
1. 猪耳朵切丝，青椒切块
2. 起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪耳朵翻炒3分钟。
3. 加盐、黄酒、生抽,加入青椒，加点水继续翻炒2分钟至水收汁
麦耀嘉 优艾设计网_PS论坛 2021-04-30 06:25 猪肝先买回来叫他焯水一次，然后切成小段，最后再加入新椒，炒出来大概10分钟左右就可以吃了。
董加贝 2021-04-30 06:33 主料
烟熏猪耳朵1只 青椒1个
辅料
油1勺 生抽少量
糖小半勺 鸡精少量
姜片2片 蒜头1瓣
黄酒1勺
做法
1. 猪耳朵切丝，青椒切块
2. 起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪耳朵翻炒3分钟。
3. 加盐、黄酒、生抽,加入青椒，加点水继续翻炒2分钟至水收优艾设计网_电脑技术汁
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