材料
麵粉110克
糯米粉30克
李锦记旧庄特级蚝油1汤匙
水250毫升
鸡蛋1只(拂匀)
菜油1汤匙
樱花虾15克
菜脯粒20克
韭菜20克
烹调步骤
韭菜只取绿色部分,切细粒,樱花虾清洗乾净,用厨房纸印乾。
大碗内,放入麵粉和糯米粉,中间开一个洞,慢慢注水和混合蛋、蚝油和菜油。
中小火烧热油镬,爆香樱花虾和菜脯粒,加入韭菜,快炒半分钟,取出,待凉,并放入粉浆。
中小火烧热平底镬,搅匀粉浆,倒一勺到镬内,搪匀四周,均匀煎至两边金黄。
重複以上方法,煎好其余粉浆,吃时可洒上更多樱花虾,并佐以蚝油。
贴士:
菜优艾设计网_设计LOGO油可以任何淡味的油代替,例如橄榄油或米糠油。
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