猪肉白菜包子馅怎么做好吃？猪肉优艾设计网_设计圈包菜包子馅的做法
魏友蕊 2021-04-30 13:48 猪肉小白菜馅包子的做法（含馅的做法）
用料 主料小白菜500g猪肉200g面粉1000g 调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量老抽适量调和油适量十三香适量
做法步骤
优艾设计网_平面设计1.把酵母放温水里放置5分钟
2.把酵母水一点点倒进面里，用筷子打成面絮
3.把所有的面粉打成面絮后，用手把面絮和成面团
4.把和好的面团放盆盖上开始发面
5.二小时后面发好了
6.小白菜摘洗干净后，放热水里烫一下
7.小白菜捞出后把水挤出，再把小白菜剁碎备用
8.肉洗净剁碎
9.在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香
10.把油加热
11.把加热的油倒入放好调料的肉馅里，迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味
12.再把剁碎的小白菜放到肉馅里调匀
13.把发好的面，搓成条，揪成小挤，洒上面粉，摁成小饼
14.把摁好的小饼用擀面杖擀成圆形面片
15.把调好的馅放到圆形面片包成小包子
16.包好的小包子排好，别挨一起
17.把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大点
18.盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟
19.20分钟后猪肉小白菜馅包子熟了
刘杰 2021-04-30 13:51 大家吃白菜会随意的扒掉几层外帮，那是因为白菜帮子纤维多有丝口感差，味道也差。喜欢吃里面的心，越靠近心的部分就越嫩越甜。白菜心特别适合凉拌，脆甜没筋。白菜中间的部分适合炒炖，那白菜帮子干啥呢，弃之不要那是太浪费了，其实白菜帮子自有它的妙用，用来包包子是再好不过的了。正因为菜帮子的纤维多经过斩剁、杀水、蒸制的几道工序之后，不起眼的白菜帮子立马乌鸡变凤凰了！
食材明细
普通面粉 1000克
猪五花肉 400克
大白菜
粉条一小把
制作步骤

1. 猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁

2. 肥的入炒锅炼出油脂

3. 放在容器里备用

4. 瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀

5. 腌制1个小时以上

6. 将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置

7. 500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状

8. 和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵

9. 至2倍大，发酵完成。

10. 葱姜切成碎

11. 粉条煮熟切碎

12. 白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分

13. 将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，
优艾设计网_设计圈5532;
14. 再加入少许的芝麻油调味

15. 将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，

16. 加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可

17. 这盆白菜猪肉包子馅就调好了。

18. 发好的面团揉匀排气，

19. 搓成长条，切成50克的剂子

20. 擀成圆皮

21. 拿一个圆皮放上馅，，

22. 拿褶包好饧发20分钟左右。。，

23. 凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火

24. 停3分钟再开盖取出

25. 皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。
小贴士
1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。 2、 白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。 3、 粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。 4、 用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。
左开伍 2021-04-30 13:54 1. 面粉、温水、酵母粉、馒头改良剂放一起揉成光滑的面团发酵一个小时，面团胀大2倍就可以了。
2. 大白菜切碎放盐淹二十分钟。
3. 将香菇和粉丝泡发切碎，生姜切碎。
4. 白菜挤水，将白菜香菇粉丝生姜与肉搅拌，放入植物油、盐，搅拌均匀。
5. 将面团切成剂子，擀面皮，包成包子。
6. 将包好的包子放蒸锅里，优艾设计网_PS问答锅底部给足水，不开火，盖好盖子，二度醒发二十分钟，看包子面团重新略涨发一些，就可以开火，水开上汽后蒸十五分钟，关火三分钟后起锅。
刘洋 优艾设计网_设计百科 2021-04-30 14:01 北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。
一、白菜肉包子
主料：面粉400克 白菜半棵 猪前腿肉200克
辅料：香葱5棵 姜1块 鸡蛋1个 白芝麻适量 发酵粉3克 生抽1勺 香油适量 精盐3茶匙 花椒1茶匙
蚝油适量 花生油适量
制作工艺：
白菜肉包子的做法，共21个步骤
1. 肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2. 配料和调料。
3. 面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。
4. 花椒放适量水浸泡待用。
5. 香葱洗净切末。
6. 肉和姜一起剁碎。
7. 包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。
8. 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9. 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10. 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11. 包菜取叶子部分洗净沥水。
12. 加入1茶匙盐剁碎。
13. 用纱布包着挤去水分。
14. 包菜加入肉馅拌匀。
15. 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16. 面分成小剂子，擀皮。
17. 包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18. 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19. 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20. 正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21. 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
132****1810 优艾设计网_平面设计 2021-04-30 14:06 白菜焯水后用凉水再浸一下，应该口味会比较清脆。早餐店的馅料是有配方的，咱们家里做肯定没有那么多配料加进去，但是更健康更卫生。
王丽丽 2021-04-30 14:10 优艾设计网_Photoshop问答 白菜猪肉包子比较好熟，包子上锅上气后二十五分钟就熟了。
魏友蕊 2021-04-30 13:48 猪肉小白菜馅包子的做法（含馅的做法）
用料 主料小白菜500g猪肉200g面粉1000g 调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量老抽适量调和油适量十三香适量
做法步骤
优艾设计网_平面设计1.把酵母放温水里放置5分钟
2.把酵母水一点点倒进面里，用筷子打成面絮
3.把所有的面粉打成面絮后，用手把面絮和成面团
4.把和好的面团放盆盖上开始发面
5.二小时后面发好了
6.小白菜摘洗干净后，放热水里烫一下
7.小白菜捞出后把水挤出，再把小白菜剁碎备用
8.肉洗净剁碎
9.在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香
10.把油加热
11.把加热的油倒入放好调料的肉馅里，迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味
12.再把剁碎的小白菜放到肉馅里调匀
13.把发好的面，搓成条，揪成小挤，洒上面粉，摁成小饼
14.把摁好的小饼用擀面杖擀成圆形面片
15.把调好的馅放到圆形面片包成小包子
16.包好的小包子排好，别挨一起
17.把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大点
18.盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟
19.20分钟后猪肉小白菜馅包子熟了
刘杰 2021-04-30 13:51 大家吃白菜会随意的扒掉几层外帮，那是因为白菜帮子纤维多有丝口感差，味道也差。喜欢吃里面的心，越靠近心的部分就越嫩越甜。白菜心特别适合凉拌，脆甜没筋。白菜中间的部分适合炒炖，那白菜帮子干啥呢，弃之不要那是太浪费了，其实白菜帮子自有它的妙用，用来包包子是再好不过的了。正因为菜帮子的纤维多经过斩剁、杀水、蒸制的几道工序之后，不起眼的白菜帮子立马乌鸡变凤凰了！
食材明细
普通面粉 1000克
猪五花肉 400克
大白菜
粉条一小把
制作步骤

1. 猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁

2. 肥的入炒锅炼出油脂

3. 放在容器里备用

4. 瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀

5. 腌制1个小时以上

6. 将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置

7. 500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状

8. 和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵

9. 至2倍大，发酵完成。

10. 葱姜切成碎

11. 粉条煮熟切碎

12. 白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分

13. 将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，
优艾设计网_设计圈5532;
14. 再加入少许的芝麻油调味

15. 将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，

16. 加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可

17. 这盆白菜猪肉包子馅就调好了。

18. 发好的面团揉匀排气，

19. 搓成长条，切成50克的剂子

20. 擀成圆皮

21. 拿一个圆皮放上馅，，

22. 拿褶包好饧发20分钟左右。。，

23. 凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火

24. 停3分钟再开盖取出

25. 皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。
小贴士
1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。 2、 白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。 3、 粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。 4、 用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。
左开伍 2021-04-30 13:54 1. 面粉、温水、酵母粉、馒头改良剂放一起揉成光滑的面团发酵一个小时，面团胀大2倍就可以了。
2. 大白菜切碎放盐淹二十分钟。
3. 将香菇和粉丝泡发切碎，生姜切碎。
4. 白菜挤水，将白菜香菇粉丝生姜与肉搅拌，放入植物油、盐，搅拌均匀。
5. 将面团切成剂子，擀面皮，包成包子。
6. 将包好的包子放蒸锅里，优艾设计网_PS问答锅底部给足水，不开火，盖好盖子，二度醒发二十分钟，看包子面团重新略涨发一些，就可以开火，水开上汽后蒸十五分钟，关火三分钟后起锅。
刘洋 优艾设计网_设计百科 2021-04-30 14:01 北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。
一、白菜肉包子
主料：面粉400克 白菜半棵 猪前腿肉200克
辅料：香葱5棵 姜1块 鸡蛋1个 白芝麻适量 发酵粉3克 生抽1勺 香油适量 精盐3茶匙 花椒1茶匙
蚝油适量 花生油适量
制作工艺：
白菜肉包子的做法，共21个步骤
1. 肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2. 配料和调料。
3. 面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。
4. 花椒放适量水浸泡待用。
5. 香葱洗净切末。
6. 肉和姜一起剁碎。
7. 包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。
8. 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9. 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10. 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11. 包菜取叶子部分洗净沥水。
12. 加入1茶匙盐剁碎。
13. 用纱布包着挤去水分。
14. 包菜加入肉馅拌匀。
15. 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16. 面分成小剂子，擀皮。
17. 包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18. 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19. 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20. 正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21. 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
132****1810 优艾设计网_平面设计 2021-04-30 14:06 白菜焯水后用凉水再浸一下，应该口味会比较清脆。早餐店的馅料是有配方的，咱们家里做肯定没有那么多配料加进去，但是更健康更卫生。
王丽丽 2021-04-30 14:10 优艾设计网_Photoshop问答 白菜猪肉包子比较好熟，包子上锅上气后二十五分钟就熟了。
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