泥鳅豆腐怎么做好吃呢？？

泥鳅豆腐怎么做好吃？泥鳅烧豆腐怎么做好优艾设计网_设计模板吃

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李明耀 2021-04-30 18:58

主料泥鳅500克豆腐250克辅料菜油适量青蒜苗100克泡椒3个泡姜1块大蒜4瓣郫县豆瓣1勺花椒适量白糖少许鸡精少许酱油适量盐调味勺1小茶勺芡粉适量
步骤
泥鳅烧豆腐的做法步骤11.洗干净的泥鳅
泥鳅烧豆腐的做法步骤22.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。
泥鳅烧豆腐的做法步骤33.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。
泥鳅烧豆腐的做法步骤44优艾设计网_设计圈.热锅加入菜油
泥鳅烧豆腐的做法步骤55.先加入花椒
泥鳅烧豆腐的做法步骤66.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油
泥鳅烧豆腐的做法步骤77.加入泡姜泡辣椒炒几下
泥鳅烧豆腐的做法步骤88.炒出泡菜香味
泥鳅烧豆腐的做法步骤99.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开
泥鳅烧豆腐的做法步骤1010.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟
泥鳅烧豆腐的做法步骤1111.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软
泥鳅烧豆腐的做法步骤1212.烧好后加入青蒜苗
泥鳅烧豆腐的做法步骤1313.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。
泥鳅烧豆腐的做法步骤1414.装盘

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_WeCh****376188 2021-04-30 19:00

泥鳅烧豆腐怎么烧
主料
泥鳅
500g
豆腐
250g
辅料
菜油
适量
青蒜苗
100g
泡椒
3个
泡姜
1块
大蒜
4瓣
郫县豆瓣
1勺
花椒
适量
白糖
少许
鸡精
少许
酱油
适量
盐
调味勺1小茶勺
芡粉
适量
步骤

1.洗干净的泥鳅

2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。

3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。

4.热锅加入菜油

5.先加入花椒

6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油

7.加入泡姜泡辣椒炒几下

8.炒出泡菜香味

9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开
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10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟

11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软

12.烧好后加入青蒜苗

13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。

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_WeCh****561318 2021-04-30 19:04

主料3人份
泥鳅鱼250克
豆腐150克
辅料
稻米油15毫升
花椒少量
八角少量
香菜20克
葱30克
姜20克
蒜20克
酱油15毫升
醋15毫升
啤酒300毫升
盐少量
黄酒10毫升
步骤1泥鳅鱼炖豆腐的做法大全
这是所用到的食材，泥鳅鱼要用盐洗去粘液，去除头、腮、内脏，然后用水洗净，切成小段，北豆腐切小块
步骤2泥鳅鱼炖豆腐的做法图解
炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八优艾设计网_Photoshop百科角爆出香味
步骤3泥鳅鱼炖豆腐的家常做法
将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会
步骤4泥鳅鱼炖豆腐的简单做法
晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖
步骤5泥鳅鱼炖豆腐怎么吃
放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味；
步骤6泥鳅鱼炖豆腐怎么做
放入适量的米醋，放入的时候顺着锅边转圈倒入
步骤7泥鳅鱼炖豆腐怎么炒
放入酱油，最好是淡味的那种
步骤8泥鳅鱼炖豆腐怎么煮
然后将葱、姜和大蒜放入锅中
步骤9泥鳅鱼炖豆腐怎么炖
将豆腐块放入锅中，豆腐要选用北豆腐，炖时不易碎掉
步骤10泥鳅鱼炖豆腐怎么煸
将300毫升的啤酒放入锅中，代替水，用啤酒炖味道更好，也可以去除鱼的腥味
步骤11泥鳅鱼炖豆腐怎样煸
放入少量的盐，根据自己口味决定是否放盐
步骤12泥鳅鱼炖豆腐怎样做
汤汁烧开后转为小火慢慢炖，将汤汁收浓一些
步骤13泥鳅鱼炖豆腐怎样炒
将收好汁的鱼倒入盘中，一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了，鲜嫩可口，快来试一试吧!
成品图

烹饪技巧
泥鳅鱼全身都是粘液，买回来后用盐洗去粘液，清理掉不可食用部分，然后用水洗干净
豆腐要选用北豆腐，炖的时候不易碎掉
泥鳅鱼腥味大，可以放入糖、黄酒以达到去腥的作用
全程不加水，用啤酒代替水，这样味道更好

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M33****414 2021-04-30 19:06

泥鳅炖豆腐的做法步骤：

泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特出的鳅类，它含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。

难度：优艾设计网_平面设计切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
泥鳅250g嫩豆腐400g
辅料
植物油一汤匙香菜少许
盐3g辣椒酱一大勺
葱末少许蒜末少许
泥鳅炖豆腐的做法步骤

1. 买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍

2. 豆腐切块，葱蒜切末

3. 炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末

4. 炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀

5. 锅里加清水，大火烧开

6. 把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油

7. 放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐

8. 炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出

小贴士
买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥。

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_WeCh****376188 2021-04-30 19:13

折叠材料
豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料:
折叠步骤
1热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4两片优艾设计网_设计百科腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

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马起明 2021-04-30 19:16

“泥鳅具有“水中人参”之称，它不但肉质鲜美，而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，并具有药用价值。泥鳅和豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人食用，常食泥鳅，具有很好的养生功效。(收起)

食材

主料

泥鳅

500克

豆腐

250克

辅料

菜油

适量

青蒜苗

100克

泡椒

3个

泡姜

1块

大蒜

4瓣

郫县豆瓣

1勺

花椒

适量

白糖

少许

鸡精

少许

酱油

适量

盐

调味勺1小茶勺

芡粉

适量

步骤

1.洗干净的泥鳅

2.把准备好的泡姜、泡椒、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小块。

3.另起锅烧开适量水，加入勺盐，把切好的豆腐焯下水捞入碗中用水泡着。

优艾设计网_平面设计4.热锅加入菜油

5.先加入花椒

6.加入郫县豆瓣一勺炒香，炒出红油

7.加入泡姜泡辣椒炒几下

8.炒出泡菜香味

9.加入适量水，可以淹过泥鳅的水位大火烧开

10.烧开后，加入泥鳅、酱油、白糖、鸡精烧7-8分钟

11.加入焯过盐水的豆腐，大火烧开转中火烧至泥鳅皅软

12.烧好后加入青蒜苗

13.大火加入水淀粉勾芡，推几下就起锅，勾芡要动作麻利，装盘。

14.装盘

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