茅一鸣 优艾设计网_Photoshop百科 2021-04-30 20:04 食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
清淡口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸鲳鱼的做法步骤
1
准备好材料。
2
鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3
把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4
在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5
锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6
蒸熟的鱼取出。
7
淋入适量蒸鱼鼓油。
8
撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
破万卷书行万里路 2021-04-30 20:07
主料
王鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.鱼去鳞和内脏在两面斜切口
2.锅热放油
3.油热将鱼放入煎
4.一面煎成金黄色翻面煎另一面
5.准备姜、蒜切片
6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料
7.将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会
8.加适量的水
9.放适量的盐
10.炖至汤很少
11.盛盘
主料
鲩鱼450g
辅料
姜丝适量 葱丝适量
盐适量 油适量
鸡粉少许 酱油10ml
酱油王鱼（清蒸鱼）的做法步骤
1.将洗好的姜削皮，切片。
2.然后再切成丝。
3.处理干净的鲩鱼装入盘中，撒上盐，腌制一会儿。（购买的时候，卖鱼佬不小心把它切开一段段了，建议不要切段，一整条更玩美！）
4.放上姜丝。
5.锅上水烧开了，放入装有鲩鱼的盘，大火蒸约10分钟优艾设计网_Photoshop交流，至鱼肉熟透。
6.趁着蒸鱼的空闲时间，洗干净葱，切丝。然后放入凉开水里过一片水。
7.十分钟后，取出鲩鱼，倒掉蒸鱼时的蒸汽水，撒上葱丝。
8.热锅，把油烧开，然后浇在葱丝上。
9.用锅上残留的油，注入少许水，倒上适量的酱油，加入少许鸡粉，煮一会儿。
10.然后把酱油汁浇在蒸好的鱼上即可。
刘欢 2021-04-30 20:10 优艾设计网_Photoshop百科 只说最重要的，冷水放鱼，别水开了才放；
鱼要支起来，别直接放盘子丢蒸锅，最后下面架筷子，别让鱼碰到蒸汽在盘子里的积水
许彩萍 2021-04-30 20:10 优艾设计网_设计模板 食材：
王鱼 300g
葱 1段
姜 2片
蒜 2瓣
大料 1粒
糖 1勺
油 100g
盐 适量
方法/步骤：
1.首先将王鱼刮鳞洗干净，去除内脏，然后在鱼背上刮两刀，好让鱼更入味。
2.准备好葱好，干红辣椒，大料，姜。
3.在锅里倒入100g的油，待油7成热时倒入姜和大料爆稥；之后放入王鱼，随后放入辣椒，王鱼的一面煎成金黄色后再翻一面。
4.开煎另一面，直到两面全煎成金黄色！
5.加入适量酱油，糖，葱花，加水没过鱼；先是中火炖熟，然后转至大火收汁，最后出锅装盘。
6.最后香喷喷的红烧王鱼就出锅了。
BUGDrAxqlMHTF 优艾设计网_设计 2021-04-30 20:11 沙锅王鱼头
0
材料:
特大鲢鱼头1只(约3000g)，生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。
做法:
鱼头去鳃，去鳞，洗净备用。炒锅上火，倒入豆油、熟猪油，放入鱼头、生姜、绍酒略煸，倒入泉水，再上大火烧沸，撇去浮沫，倒人沙锅中，烧至汤色浓白，移小火炖制约4小时，放精盐、味精调味，放上香菜即可。
操作要领
姜味要重。火工要到位，汤白如奶，口感醇厚。
赵琪 2021-04-30 20:17 优艾设计网_在线设计
主料
王鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.鱼去鳞和内脏在两面斜切口
2.锅热放油
3.油热将鱼放入煎
4.一面煎成金黄色翻面煎另一面
5.准备姜、蒜切片
6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料
7.将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会
8.加适量的水
9.放适量的盐
10.炖至汤很少
11.盛盘
主料
鲩鱼450g
辅料
姜丝适量 葱丝适量
盐适量 油适量
鸡粉少许 酱油10ml
酱油王鱼（清蒸鱼）的做法步骤
1.将洗好的姜削皮，切片。
2.然后再切成丝。
3.处理干净的鲩鱼装入盘中，撒上盐，腌制一会儿。（购买的时候，卖鱼佬不小心把它切开一段段了，建议不要切段，一整条更玩美！）
4.放上姜丝。
5.锅上水烧开了，放入装有鲩鱼的盘，大火蒸约10分钟，至鱼肉熟透。
6.趁着蒸鱼的空闲时间，洗干净葱，切丝。然后放入凉开水里过一片水。
7.十分钟后，取出鲩鱼，倒掉蒸鱼时的蒸汽水，撒上葱丝。
8.热锅，把油烧开，然后浇在葱丝上。
9.用锅上残留的油，注入少许水，倒上适量的酱油，加入少许鸡粉，煮一会儿。
10.然后把酱油汁浇在蒸好的鱼上即可。
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