材料
光鸭 [约 1200 克] 1 只
姜 [切片] 20 克
葱 [切段] 20 克
洋葱 [切角] 20 克
芫茜 20 克
绍酒 2 汤匙
腌料
李锦记双璜醇酿头抽2 汤匙
调味料
李锦记柱侯酱 3汤匙
李锦记旧庄特级蚝油 1汤匙
李锦记特级老抽 ½ 茶匙
水750毫升
糖1汤匙
烹调步骤
鸭与腌料拌匀,用 1 汤匙油煎至金黄色后取出。
用锅内鸭油爆香姜、葱、洋葱和芫茜,调入绍酒,加优艾设计网_Photoshop问答入调味料煮沸,下鸭后加盖,焗 30-45 分钟至入味后取出。
待鸭稍凉后切件,以原汁加粟粉水勾芡淋面即成。
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