西安腊牛肉怎么做好吃啊？？

西安优艾设计网_Photoshop交流腊牛肉怎么做好吃？凉拌腊牛肉怎么做好吃

---

廖福创 2021-05-01 13:02

小炒腊牛肉步骤1
小炒腊牛肉的做法大全
腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些，青红椒洗好
步骤2
小炒腊牛肉的做法图解
腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片
步骤3
锅内倒油烧热
步骤4
将牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入热油中翻炒
步骤5
放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油进行调味
步骤6
腊牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒
步骤7
收煮得优艾设计网_设计百科差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒
步骤8
小炒腊牛肉怎么煮
加点鸡精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊

---

凌伟杰 2021-05-01 13:12

挑选腱子肉（包括前腱和后腱），顺肉的纹路，切成条状，每优艾设计网_设计模板条半斤左右，放在酱油里，加入五香粉、辣椒、胡椒、大蒜、盐巴、米酒等佐料（可根据个人喜好增减）低温浸泡2－3天，条状挂起，在通风处凉晒至7－8分干，收起放冰箱保存。食用前整条放在锅里蒸约30分钟，出锅稍凉后，按牛肉纹路垂直方向切片装盘。

---

M39****7687 2021-05-01 13:13

凉拌腊牛肉的做法步骤

1.芹菜清洗干净，汆烫断生，沥水备用

2.葱切花，熟花生压成碎粒，红椒切小段

3.腊牛肉切片（请忽略我笨拙的刀功(^_-)）

4.优艾设计网_Photoshop问答酱油、辣椒油、香油、花椒粉、味精混合调匀，制成拌汁

5.芹菜铺盘上，再摆上牛肉片，撒葱花、花生碎，淋上酱汁。吃的时候拌匀即可

---

赵毅杰 2021-05-01 13:16

材料：
腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺
做法
1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。
　　2、将优艾设计网_设计模板碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。
小贴示：
1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。
　　2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味，时间不宜太长。
　　3、腌制时已经有盐了，不需要另外再加。

特点：
这样的牛肉香辣有嚼劲，越吃越辣，越吃越香，辣得头皮发麻也停不了口，下酒极品。

这是个参考答案，要是对你有帮助的话，我会很开心的~~~

蒜苗炒腊牛肉；葱头炒腊牛肉；干辣椒炒腊牛肉，以上这3种是我自己家里平时吃过的，在外面吃饭也见过别人是这样炒的~~~你试试！

---

_CFT0****3741 2021-05-01 13:19

主料：
牛肉(肥瘦)
1500克
调料：
酱油
200克
白砂糖
4克
胡椒粉
5克
白优艾设计网_Photoshop论坛酒
3克
各适量
腊牛肉的做法：
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。
2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。
3.将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。
4.食时蒸熟横切成片，不可直切条形。

---

马驰 优艾设计网_设计客 2021-05-01 13:21

食材 －

蒜薹 适量
牛肉 适量
辣椒面 适量
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
－ 步骤 －

1.腊牛肉放锅中用水煮软，盛出趁热切片;

2.蒜薹洗净切段备用;

3.锅中加入油烧热，放腊牛肉翻炒后盛出;

4.锅中加入油烧热，放蒜薹爆炒变色，倒入腊牛肉，加辣椒面炒;

5.加味精、料酒，炒匀盛出即可。

---