肖啸 2021-05-01 12:45 优艾设计网_设计百科
用料
大排 8块
葱 1把
姜 2片
生粉 若干
蛋清 1个
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
嫩嫩的大排的做法
大排洗净晾干,用刀背拍成薄薄的大大的。
葱姜洗净切成末,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
葱姜末,蛋清加入大排,再加入半勺盐,黄酒少许,多一些生粉。
搅拌均匀,腌制半小时以上。
锅子烧热,倒入少许油。放入大排双面煎到微微发白即可捞出。
用酱油,醋,糖调成半碗汁。
把汁倒入大排烧开,然后加入一碗热水。
加盖煮开,再转中火焖煮15分钟。
加入少许鸡精,大火收汁,即可装盘。
居北的小虫 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-01 12:46 红烧仔排的做法详细步骤
第1步
将肋排洗干净,焯水后捞出沥水备用。
炒锅中火放少量油,油六成热,转小火放入白糖。
第2步
轻轻将糖划散开,烧至起泡,微微发黄立刻倒入肋排。
快速翻炒,使糖色均匀的将排骨包裹,转大火,加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
第3步
加入开水没过排骨,大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
最后等汤汁变少时,开大火将汤汁收干,关火撒上白芝麻即可。
陶宁 2021-05-01 12:47 优艾设计网_设计百科 做黑椒味,先用盐、酱油、蚝油腌制,放不粘锅煎,快熟的时候放黑椒酱就可以起锅!
钟琦 2021-05-01 12:53 主料
排骨500克
调料
优艾设计网_电脑技术色拉油
20克
鸡精
少许
料酒
适量
生抽
40克
老抽
15克
细香葱
适量
鲜花椒
适量
白糖
10克
白芝麻
少许
香菜
少许
红烧仔排的做法
1.将仔排洗干净,焯水备用
2.将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖)
3.小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精
4.出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子。没有可不放
王隆 优艾设计网_设计 2021-05-01 12:53 你好,你可以煎着吃啊,像煎牛排一样
赵铿 优艾设计网_设计模板 2021-05-01 12:54 我平时很喜欢做菜的!给我老公吃的好开心!
其实排骨做好了,怎么做都好吃!
你可以试试孜然排骨,红烧排骨!
目前我做过的排骨菜当中,是老公点的最多的了
尤其是孜然排骨!
我比较馋,所以爱吃颜色重的!
清蒸排骨也不错
1、肋排提前解冻分成小块,用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘。
3、上气后蒸15分钟即可。
简单吧~~前后不超过二十分钟,美味的清蒸排骨就上桌啦,而且比起常吃的炖排骨、红烧排骨别有一番风味呢,最重要的是健康!
如果喜欢的话还可以在上面加一些豆豉或者蒜蓉,再或者码盘前铺上一层土豆、芋头或者南瓜,轻而易举就可以改变成不同的口味,就算招待客人也是很拿得出手的喔~~
小建议:买的时候直接让人把肋排切成单条的4-5cm的小块,早上上班前将肋排放在冰箱冷藏格,下班的时候就可以直接拿来用啦。
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