梁金成 2021-05-01 20:29
汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
制作方法
做法一
原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
1、将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2、将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3、在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4、有时可以加入牛肉和番茄
做法二
【小餐包】
材料：（自家面包机的配方，普通面包750g的）
牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克
做法：
1、将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面
2、大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
3、也是大约10分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲
4、这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时后。停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶
5、再次的用普通面包键揉面10分钟，排气
6、取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆
7、放入烤箱再次的发酵，40度大约40分钟，烤箱底部可放一盘热水防干燥
8、面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液
9、撒上一层芝麻，然后入烤箱155度25分钟烤焙即可
做法三
材料
主料：小麦面粉600克、牛肉（肥瘦）150克
辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
做法
1、将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；
2、将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；
3、将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；
4、当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；
5、将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；
6、烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时优艾设计网_Photoshop问答出炉；
7、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；
8、待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。
做法四
材料
面包原料，高筋面粉200克，鸡蛋一个，牛奶75克，酵母3克，盐1克，白糖20克，黄油20克，汉堡原料，黄瓜二片，西红柿一片，生菜叶一片，早餐奶酪二片，鸡蛋一个
做法
1、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大
2、取出分成5个小面团，做成圆形
3、放入纸质模具中
4、发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻
5、170度烤箱预热后，第二层烤20分钟。
6、鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼
7、面包一分为二
8、上面放生菜，西红柿，黄瓜
9、再放做好的鸡蛋一个
10、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。
小诀窍
1、面包坯子如果加入汤种会更加松软。
2、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。
3、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。
4、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。
5、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。
做法五
材料
和牛牛肉饼，洋葱，番茄，总统牌汉堡芝士，黑胡椒，汉堡面包，卡夫色拉酱，番茄酱，圆生菜
做法
1、把牛肉饼先用小火煎一煎，变色后用锡纸包裹住放入烤炉200度烤15分钟。
2、汉堡面包可买现成的，也可自己做。
3、等面包和肉饼都好后，将芝士片、生菜叶、色拉酱、番茄片、洋葱圈、番茄酱依次加入面包里。
5、喜欢黑胡椒的可在肉饼上撒一些。
做法六
材料
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐黄油22克，芝麻适量
做法
1、把材料1，2揉成光滑面团，加入黄油揉至面团能拉出薄膜，盖上保鲜膜，发酵至面团两倍大
2、把面团压扁排气，重新揉成团，盖上保鲜膜发酵20分钟
3、再把面团压扁排气后分割成8份，整成圆形，在表面刷上蛋液，沾上芝麻，排入烤盘，盖上保鲜膜继续发酵1小时
4、入预热160度烤箱，上下火约15分钟
5、吃时按喜好夹上奶酪片，番茄或生菜，肉排或火腿即可。
刘俊 2021-05-01 20:30 材料
炸猪扒，煎牛排，卷心菜，汉堡壳，生菜，沙拉酱
做法
1.将各种菜水果，切好，洗好，沥干。
2.猪扒牛排炸好煎好漓油。
3.将沙拉酱放在切好的卷心菜里面拌匀。
4.将所有准备好的馅料包在切开的汉堡壳里即可。
5优艾设计网_Photoshop百科.开吃。
汪新峰 2021-05-01 20:30 优艾设计网_设计百科 你好！
5，沙拉酱
做法
1，沥干，煎牛排，洗好.将各种菜水果，切好，生菜.将沙拉酱放在切好的卷心菜里面拌匀.将所有准备好的馅料包在切开的汉堡壳里即可材料
炸猪扒，汉堡壳。
4。
2，卷心菜。
3.猪扒牛排炸好煎好漓油.开吃
如有疑问，请追问。
布米米000 2021-05-01 20:31
主料
牛肉
450g
猪肉
250g
辅料
黄油
适量
盐
适量
洋葱
适量
面包
适量
西生菜
适量
奶酪
适量
番茄
适量
步骤
1.牛肉打碎，这个九阳的料理机功能强大。
2.加入些猪肉末
3.洋葱切碎
4.全部放一起，搅拌
5.放入融化的黄油，拌匀
6.将肉麻铺平，用一个碗切出圆形，用其他工具也行，顺手方便就用碗了。
7.放入锅中煎
8.翻面煎
9.西生菜和番茄洗净
10.取一个自己做的面包，切开
11.铺上肉饼，番茄，沙拉酱，西生菜，奶酪
12.美味健康的汉堡做好了。
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林金龙 优艾设计网_设计百科 2021-05-01 20:35 菜谱做法：
1.原料准备好
2.酵母用温水调成泥浆状
3.除黄油外 都和在一起
4.加入黄油 揉面
5.揉十五分钟左右 放到一个温暖处 覆上保鲜膜 发酵
6.发大了
7.分成小剂 松弛十分钟
8.过了大约1个小时后 再次发大了
9.放烤箱中 195度 上下层30分钟
10.烤好了
Shaggy 2021-05-01 20:46 优艾设计网_PS问答 用料
中种：
高粉 200g
酵母 2.5g
水 120g
主面团：
低粉 50g
细砂糖 38g
盐 3克
奶粉 15g
蛋白 30g
黄油 25g
汉堡胚（中种法）的做法
所有中种材料放在盆中，先用筷子拌成雪花状，然后手揉匀（不需要使劲揉，只要材料混合均匀就行），盖上保鲜膜，发酵到2－2.5倍。室温发酵（此方子中种可以全室温发酵，也可以前一晩上揉好放冰箱冷藏15－17小时，第二天再做，请根据自己时间自由安排）汉堡胚（中种法）的做法 步骤1
在盆中放入除黄油外的所有主面团材料，把发酵好的中种撕成小块放入，一起揉到面团表面光滑，润泽，加入黄油揉到完全（如果没有机器帮助，可以只揉到扩展，不用出膜）汉堡胚（中种法）的做法 步骤2
揉好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵到2－2.5倍，用手粘粉戳洞不回缩汉堡胚（中种法）的做法 步骤3
发酵好的面团排气后，分成95克左右的面团5个汉堡胚（中种法）的做法 步骤4
不用松弛，直接用手整理成圆形，为了表面好看，记住所有收口要向下，面团放案板上，双手托住稍微用点力，顺时针团圆，让面团表面变光洁，形状成圆形。烤盘铺油纸，把整形好的面包放入，中间放一个，四周放四个，注意保持距离汉堡胚（中种法）的做法 步骤5
把放了面团的烤盘放入烤箱中上层，然后再下面放一碗80度左右的热水，关上烤箱门，发酵到2倍大（现在天热，不用开烤箱的发酵，发酵速度都杠杠的，这个过程一般在40分钟左右）
烤箱180度预热，在面团表面刷上蛋黄液，这个过程轻一点，把面包表面都刷到，然后洒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，在下管中间放一小碟开水（可以增加面包柔软度）我的烤箱是长帝30GS，下管温度偏高，所以在放入烤盘，关上烤箱门后，我把下管调成了165度，上管还是180度不变），18分钟汉堡胚（中种法）的做法 步骤7
相当松软有木有汉堡胚（中种法）的做法 步骤8
烤好的面团，因面发得好，中间沾一块儿了，可能用模具多带带放会好一点
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