肉糕怎么做好吃啊？？

肉糕怎么做好吃？肉糕怎么做优艾设计网_设计圈好吃

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150****9233 2021-05-01 21:13

河优艾设计网_设计北肉糕的做法

1.

准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2.

肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.

红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.

把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.

另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6.

把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。

7.

放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8.

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

9.

拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

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郑建宇 2021-05-01 21:13

优艾设计网_设计客 食材明细
猪肉
500克
鸡蛋
3个
淀粉
50克
生姜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
自制肉糕的做法步骤
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：1 1食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：2 2姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：3 3肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：4 4取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：5 5用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：6 6刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：7 7把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：8 8放在蒸格上进行蒸制。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：9 9锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：10 10蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：11 11保鲜袋不要再叠了，敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤：12 12蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的

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王逾涛 2021-05-01 21:25

河北肉糕的做法
1.
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.
把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5.
另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6.
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7.
放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深优艾设计网_设计圈，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.
放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.
拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

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方建建 2021-05-01 21:26

优艾设计网_设计客 木耳，笋干一起炒

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庞沿龙 优艾设计网_PS百科 2021-05-01 21:26

木耳，笋干一起炒

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ty_1优艾设计网_在线设计43073420 2021-05-01 21:28

食材清单
精肉
粉芡
大葱
姜
老抽
香油
十三香
盐
肉汤
烹饪步骤
1准备所需要的材料

2粉芡放进瓷盆待用

3肉汤要是滚烫的，我用的是大骨头汤，没有肉汤的可以放开水，等待肉汤开锅的同时，准备肉馅

4肉馅我用搅拌机做好的，葱姜放进肉里面

5滚烫的肉汤放进粉芡里面

6开始顺时针不停的搅拌，直到没有干粉，肉汤不要一次放进去，看情况添加哦！小心粉芡糊不粘稠

7
顺时针搅拌的时候放进去准备好的肉馅，老抽，十三香，香油，盐要少量因为肉汤本来就有盐根据个人情况可以不放的

8
待肉和粉芡融入一起的时候就是粉芡糊调好了，准备成碗上锅蒸啦。

9
锅中放水，大火烧开后在放进去粉芡糊，一个小时以后用筷子戳开看看里面还有没有湿粉如果没有肉糕就可以吃了

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