M24****501 2021-05-01 22:50 食材明细
面粉300克
酵母3克
优艾设计网_设计温水150克
葱适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
花卷馒头的做法步骤
1
准备好面粉
2
酵母用温水化开
3
酵母水慢慢加入面粉中
4
用筷子拌匀
5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
6
发酵成两倍大小
7
排气揉圆
8
擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
9
由上至下卷起成条状
10
切成均匀的小段
11
两小段叠起,用筷子在中间按压一下
12
用拇指和食指将两头向内收捏
13
依次做好所有的花卷
14
放入蒸笼进行二次发酵
15
发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
16
花卷蒸好出锅
查欣 2021-05-01 22:51优艾设计网_设计圈 馒头是我们胶东人主食,每一个家庭主妇都会做各种各样的馒头,花卷是馒头的一种做法,吃起来一层一层的,即松、又软、香,特别好吃。
食材
主料
普通面粉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。
2.发好的面内部成蜂窝状。
3.面要用力的揉,没揉好的面切开后有气孔,表面也不光滑。
4.这是揉好的面,切开后没有一点气孔,表面也非常光滑
5.把面擀成长饼。
6.均匀的撒上小许盐。
7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。
8.再从一边卷起来成长条
9.切段。
10.再把每一段从中间切开。
11.拿起一半横截面朝上弯起来
12.再用两手捏着两个头向内向上一翻,再向下一按就成。
13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右,视馒头大小而定时间。
14.上桌吃馒头了。
龙明明 2021-05-01 22:52
料
中粉500g 葱花手指粗一小把
肥瘦肉一小块半个拳头的量够了 十三香适量
盐适量 胡椒粉少许
酵母3g 鸡精适量
大葱一小段食指的一半 姜四片
蒜两粒 水适量
葱花肉末花卷的做法步骤
1.面粉加酵母加水和面,这个和面的确不好说到底加多少水,只能和着加着。。。面要稍硬。醒发五十分钟,我这里夏天较热。再次和面拍出空气。什么叫醒发好呢。。就是扯开面团看见蜂窝样的,且比原来大两倍。。
2.醒发面团的空闲开始准备其他。。我先是剁肉,剁成碎,如饺子馅。然后,放油,大约吃饭的小碗五分之一左右,热油放葱段姜片蒜粒,花椒粒爆香,油温不要太高,然后用锅铲铲走,只剩油,下肉末炒香,放盐,十三香,鸡精,胡椒粉,酱油。至于多少,自己尝尝,要比平常的菜咸一倍才行。当然爱吃淡的就少放。出锅。
3.面醒好。再次揉面排气泡。。分成两坨。赶成大面皮。。刷料,撒葱花。卷成卷。切成一个一个小块。
4.两个落一起用筷子一压,反向扭一下,两边按紧。成活。
5.水烧开。优艾设计网_设计百科上锅蒸15分钟。。开吃
张云泽 2021-05-01 22:58 优艾设计网_Photoshop交流 准备食材 -
面粉 200g
酵母 2g
水 110g
肉馅:肉末 250g
耗油 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
香油 适量
- 步骤 -
1.酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。
2.在面团发酵的时候制做肉馅。馅料自己随意搭配。
3.发酵到2倍大,手指粘干粉在面团上戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。
4.发酵好的面团内部呈现蜂窝组织。
5.排气后分成两份。取一份擀成长方形。
6.均匀涂抹上肉馅。
7.从上往下卷起。
8.接口捏紧。
9.切成均匀的小块。
10.两两相叠加。
11.用筷子在中间一压。
12.两端抻长互扭一下捏合在一起,收口在下。
13.做好所有后静置15分钟,冷水上锅,开锅后12分钟左右,视花卷的大小增减时间。关火后焖3-5分钟再开盖防止花卷回缩。
14.当作早点是个不错的选择。
15.成品图
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