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玉米窝头怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-24 09:56 出处:网络 作者:PS教程自学
优艾设计网_电脑技术玉米窝头怎么做好吃?玉米窝窝头怎么做好吃韦平 2021-05-02 01:16
优艾设计网_电脑技术玉米窝头怎么做好吃?玉米窝窝头怎么做好吃
韦平 2021-05-02 01:16

食材准备:

玉米面300克,糯米粉150克,白糖15克,纯牛奶240克,

配菜:豆角,青红辣椒,盐,十三香,豆瓣酱,鸡精,油

做法:

1、将300克的玉米面放入盘中,加入150克的糯米粉,在加入白糖,用筷子搅拌均匀后,加入一袋纯牛奶,边倒边搅拌。

2、用筷子搅拌成絮状后,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧至半个小时左右。

3、面团醒好后,用手揪成大小均匀的小剂子,取一个小面剂揉成圆形,再用大拇指在面剂的底部捏一个窝。

4、锅中倒入清水,大火把水烧开后,把捏好的窝窝头放在蒸屉上,隔水蒸15—20分钟即可。

5、在蒸窝窝头的时间,来切一个配菜,把长豆角洗干净,切成一厘米左右的小段,葱洗净切末,姜洗净切末,青红辣椒切丁备用。

6、窝窝头蒸好后取出放在案板上。

7、锅中加热,倒入食用油,油温七成热,放入一勺豆瓣酱,煸炒出红油后优艾设计网_PS论坛加入葱末,姜末炒出香味。

8、在加入豆角翻炒,豆角快炒熟时,加入13香翻炒均匀,再倒入青红辣椒,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。(豆瓣酱是咸的,不需要再多加盐,如果口味重自行调整盐的用量)

9、把炒好的配菜,放在窝窝头里面就可以开吃了。


万乙影 2021-05-02 01:16

今天与大家分享一款玉米面窝窝头的新做法:一组做出两个馒头,一个带碗的馒头和一个小圆馒头,搭配炒好的菜,主食肉菜全都有,粗粮细粮合理搭配,不仅看着养眼,而且闻着特别香,当然吃着更加美味 ,信不信你试试就知道了,可以毫不夸张地说:真的是百吃不厌。

食 材 :
面团:玉米面(细)100克,开水100克,普通面粉200克,凉水60-70克,酵母3克,白糖5-10克,食用油少许。
配菜:猪肉200克,蒜苔200克,红椒50克,姜葱蒜、盐,十三香、料酒、生抽老抽,生抽适量
烹 饪 步 骤 :

盆中放入100克细玉米面,用100克开水烫面,慢慢地边倒边搅拌,直到全部都成没有干面粉的颗粒状。

待烫好的玉米面放至微温,再加入200克普通面粉,5-10白糖(也可以不放),3克酵母,根据所用面粉的吸水性,加入60-70克的水,揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜发酵到两倍大。如果喜欢吃玉米面,也可以增加到150克,不能再增加了,玉米面最多占一半,和小麦面粉的比例为一比一为宜。趁面团发酵的时间可以准备搭配的菜和肉,种类自由选择,喜欢就好。

发酵好的面团揉匀排气,再分成一大一小两个面团,小面团约占三分之一,大面团约占三分之二 ,目测差不多就行,分别搓成长条,切成等份的小剂子,我这里是每条分成了8等份。

把大小剂子全部揉圆,盖上保鲜膜防止风干。优艾设计网_设计

取一个大的面剂用手按扁,捏成类似于窝窝头的形状,刷一层食用油防沾,一定要刷均匀哟。

再放入一个小面剂,用手围绕小面剂将大面剂整理一下。也可以用洗干净的鸡蛋来代替小面团,这样馒头蒸好了,鸡蛋也熟了,一举两得,何乐而不为呢?

翻过来,倒扣大 刷了油的蒸屉上,二次醒发10-15分钟。

大火把水烧开,中火蒸12-15分钟,再焖3-5分钟。

炒锅中放油烧热,倒入提前切好的肉丁儿,快速翻炒至变色,放入葱、姜、蒜、十三香炒出香味,再依次放入料酒、少许老抽、生抽翻炒均匀。也可以根据自己和家人的口味放入其它的调料。

再倒入切碎的蒜苔和红椒丁儿,加入食盐和鸡精,炒熟出锅。配这个窝窝头吃的菜最好都切成小丁儿,看着比较搭配,吃着更加方便。

蒸好的窝窝头,取出里面的小面团,也就是一个小馒头,窝窝头瞬间也变成了一个带碗的小馒头。由于抹了油的缘故,非常容易取出来。这个方法做出来的馒头非常地喧 软,有一丝淡淡的玉米面的香甜味,玉米面磨的非常细,细的像白面粉一样,再用开水烫一下,没有一点吃粗粮的口感。

用小勺子把炒好的菜盛入带碗的小馒头里面,不仅看着好看养眼,吃着营养又全面


陈侃 优艾设计网_平面设计 2021-05-02 01:18

先用开水将玉米面烫熟,酉加三分之一的面粉,放少许白砂糖,然后用酵母发酵好即可。


田博 2021-05-02 01:19

优艾设计网_设计模板 玉米面做窝窝头的时候最好是加上一点面粉,再使用酵母来发酵一下,就会变得即软和又好吃。


李大强 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-02 01:20

窝头一定要先选玉米面,玉米面一般是嗯,再把它磨成面的时候把玉米外面的那一层硬的皮去掉,然后还要把玉米正根儿那个芯儿去掉,因为那个心非常硬,如果不去掉的话,玉米面里面如果咬着她的话,非常非常的硌牙,然后做窝头,以平常我们吃饭的碗为量,逾两碗玉米面嗯,放在容器里面,然后用开水和面不是用全部的开水,用开水和面边倒开水边用筷子搅拌,直到把玉米面,都贾蓉小球球没有干面为止,然后倒凉水,到凉水以后就开始用手去揉玉米面,把玉米面揉到什么程度呢?柔道西西的啊,软软乎乎的,然后感觉玉米面凉了,就在里面放小苏打,小苏,打放多少呢?嗯,放大概15克左右,也就是我们吃饭的汤匙有那么1/3汤匙就可以了,然后用手给它搅拌均匀,以后就开始上锅蒸嗯,做你喜欢样子的窝窝头上锅蒸凉水,做过十分钟左右水就开了,水开以后,20分钟窝窝头就熟了


王勇 2021-05-02 01:30

玉米粉、面粉、糖、酵母
玉米馒头的做法
将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉和优艾设计网_PS论坛玉米面中,
揉成均匀面团;
将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;
将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚;
将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼;
水开后将蒸笼放入锅内,
大火蒸12-15分钟即可


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