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扁豆闷面怎么做好吃？优艾设计网_PS论坛正宗扁豆面怎么做好吃

许家圣 2021-05-02 02:38

优艾设计网_设计圈食材明细
干蒸面350克
五花肉片100克
四季豆250克
大蒜末25克
葱花20克
姜末10克
酱油15克
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
扁豆焖面的做法步骤

1
锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。

2
葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。

3
然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。

4
锅中注入适量清水下入面条。

5
把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。

6
面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。

7
再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。

8
把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。

9
出锅码盘便可上桌食用。

张敏优艾设计网_设计LOGO 2021-05-02 02:45

用料
扁豆 300克
猪肉 200克
面条三人份
葱，姜，蒜各适量
植物油
酱油，盐，鸡精
扁豆炒面的做法
扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟！

肉，肥瘦都来点，肥的去皮切片，瘦肉切丝需要用少许盐，黑胡椒碎，少许淀粉进行码味腌制会儿

准备葱姜蒜

提前一天买的湿面，放冰箱冷冻，所以煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了，你如果把握不好夹一根尝尝，没有硬心就好，千万不要煮得太烂！

煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干

坐锅烧热注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至变白色

炒瘦肉的时间不宜过久，变色就好！

入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟

加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，雪要小火焖一二分钟，注意不加水的哈！

倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动

扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味，最后加点鸡精翻均匀关火出锅！

装盘，开吃吧

小贴士
本菜谱是扁豆炒面，而不是扁豆焖面，手续非常简单，而味道相当的棒，用到的调料也有限，只是普通的酱油，盐，鸡精！扁豆一定要弄熟，不然是要中毒的哦，我家微波炉750瓦功力，五分钟就成熟，功力不同所用时间也不同！

许家圣优艾设计网_平面设计 2021-05-02 02:47

黄家兴 2021-05-02 02:51

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很多人都吃过扁豆角焖面，于是就想要回家自己做，在做的过程中发现面条很容易粘在一起，这样的面条很影响食欲。其实想要做好这道美味的扁豆焖面还是有几个技巧的，让我们一起看看吧~

如果把面条直接放入到扁豆中就会发现煮出来的面条变成了一锅黏糊糊的东西，看着食欲全无，可以尝试着先把面条用清水煮一下，等开锅半熟之后捞出来放入到扁豆中，这样做出来的面条就不会粘在一起了。用自己动手做的鲜面条做出来的扁豆焖面口味更劲道，而且这种面条不易变坨，面条越吃越入味，面条遇到汤汁之后变得湿润爽滑，越吃越好吃。

面条的做法非常简单，首先准备500克高筋面粉，加入3克盐一个鸡蛋，分次加入200克凉水，和成面团盖上保鲜膜醒发一个小时。

醒好后把面团放在案板上切成同样大小的两块，取其中一块用擀面杖擀成厚薄一样的面皮，想要劲道一些就稍微厚一点，上面撒上面粉，用刀切成宽面，放入盘中撒上适量植物油，锅中烧水，水开之后把面条放在锅中蒸大约15分钟取出抖散。

扁豆水洗干净掰成小段，带皮五花肉切成片，热锅凉油放入葱姜蒜末，煸炒出香味之后放入五花肉、扁豆角继续翻炒，扁豆角断生之后倒入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐。放入提前蒸好的面条之后倒水，水的高度刚好漫过面条，然后盖上锅盖小火焖面大约五分钟之后开大火收汁撒上葱花即可出锅食用了。

在做面条的时候我们要注意，水不要加的太多，和面太软切出来的面条很容易粘在一起，太硬就会变得太干不容易成型；扁豆角一定要炒至断生再加水，不熟的豆角吃了容易中毒。只要掌握了这两点之后，做出来的扁豆角焖面就会劲道爽口，越吃越上瘾。