腊肠子怎么做优艾设计网_设计百科好吃？腊肠怎么做好吃
杨水龙 2021-05-02 07:01 腊肠白菜卷的做法
1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；
2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；
3.炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出优艾设计网_设计百科备用；
腊肠白菜卷jC.jpg
4.取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷；
5.将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
王辉 2021-05-02 07:03 用料
西兰花
1朵
腊肠
3根
调料
食盐：少许色拉油：适量白糖：2克生抽：适量蒜：2瓣淀粉：少许
步骤点击步骤进入厨房模式
1西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
2腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
3蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
烹饪技巧
1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
菜品特色
时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时优艾设计网_PS百科就香气满嘴特别浓郁，特别满足。
厨房小常识
1、如何选购腊味，教你三招（以腊肠为例）：
一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光 表面有霉点 肠身松软的则是过期的腊肠。
二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。
三选品牌：一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量不敢恭维。
2、腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。贮存腊肠有秘诀：
A、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
B、天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方 如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。
朱虹 2021-05-02 07:14 首先提示一下，有的腊肠需要蒸一下才能吃。1、直接切片优艾设计网_Photoshop交流佐餐米饭馒头等；2、蒸米饭。方法，大米清洗干净，放入电饭煲，加入清水（没过米1.5-2厘米即可）备用；土豆去皮切块，锅上灶中火放食用油少许、盐适量（适当多放一些），葱花炝锅，放酱油，放土豆块略炒即可关火出锅备用；腊肠切片后连同土豆一起放入电饭煲，蒸熟即可，超级好吃。
M22****9099 2021-05-02 07:15
许其琳 2021-05-02 07:19 优艾设计网_设计百科 用蒜苗炒。
杨水龙 2021-05-02 07:01 腊肠白菜卷的做法
1.干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；
2.将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；
3.炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出优艾设计网_设计百科备用；
腊肠白菜卷jC.jpg
4.取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷；
5.将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
王辉 2021-05-02 07:03 用料
西兰花
1朵
腊肠
3根
调料
食盐：少许色拉油：适量白糖：2克生抽：适量蒜：2瓣淀粉：少许
步骤点击步骤进入厨房模式
1西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
2腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
3蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
烹饪技巧
1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
菜品特色
时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时优艾设计网_PS百科就香气满嘴特别浓郁，特别满足。
厨房小常识
1、如何选购腊味，教你三招（以腊肠为例）：
一看：好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深灰暗无光 表面有霉点 肠身松软的则是过期的腊肠。
二闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。
三选品牌：一般买大牌子质量有保证，如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量不敢恭维。
2、腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。贮存腊肠有秘诀：
A、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
B、天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方 如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。
朱虹 2021-05-02 07:14 首先提示一下，有的腊肠需要蒸一下才能吃。1、直接切片优艾设计网_Photoshop交流佐餐米饭馒头等；2、蒸米饭。方法，大米清洗干净，放入电饭煲，加入清水（没过米1.5-2厘米即可）备用；土豆去皮切块，锅上灶中火放食用油少许、盐适量（适当多放一些），葱花炝锅，放酱油，放土豆块略炒即可关火出锅备用；腊肠切片后连同土豆一起放入电饭煲，蒸熟即可，超级好吃。
M22****9099 2021-05-02 07:15
一、材料
1、主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克。
2、调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。
二、做法
1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2、干猪肠用温水浸软留用。
3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5、全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
其他做法：
一、材料
粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉。
二、做法
1、粉肠一条，先去掉外面的油膜。
2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子。
3、然优艾设计网_设计百科后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用。
4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好。
5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。
许其琳 2021-05-02 07:19 优艾设计网_设计百科 用蒜苗炒。
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