凉粉是什么做的？？

在家做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的，今天饮食网教大家凉粉是用哪些材料制作而成的，以级详细的制作流程。

豌豆凉粉的制作说简单也简单，只要有了方法和好的原料，谁也能做成。

豌豆凉粉的做法：

1、一份干粉，对六至十份水搅拌散开(视需要制作的凉粉老嫩)。

2、倒入锅中，先用大火烧开，烧的过程中不停搅拌，让其均匀受热,水开后转为小火煮二、三分钟，变为透明后为熟了，将其倒入容器:

3、倒入容器后，让其自然冷却，也可放入冰箱冻凉，但不能冻成冰，现在就将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状即可。

4、然后调味就能食用了。调味可按个人喜好，一般我们通常加的是：葱+姜泥+蒜泥+醋+酱油+盐+红油辣椒+花椒面+味精+酥豆，凉粉好不好吃，与配料搭配息息相关，配料中最为讲究的就是油辣椒了。

红薯凉粉的做法

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系的

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有啦!

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱啦!

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。搞定啦!可以吃了哦!尝尝吧!

饮食网小贴士：

凉粉--绿豆粉:

按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的搅拌!否则搅拌不匀，结小粉团就不好吃了。直到煮沸腾了，颜色变的半透明，就可以熄火，冷却。特别注意,小心沸腾时别烫着，它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片(或刨条)凉拌了

海凉粉--原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜

将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉.

绿豆淀粉：

早年凉粉多优艾设计网_PS交流用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤-沉淀等多道工序制作而成，并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉，不但方法简单，而且味道更加细腻爽滑。