菜饼馅怎优艾设计网_PS论坛么做好吃？薄饼的菜馅怎么做好吃
We are young 优艾设计网_设计百科 2021-05-02 17:39
鲁鹏 2021-05-02 17:44 薄饼的菜馅怎么做
材料
原料：豆腐
配料：香菜，干辣椒，八角，葱，姜，盐，优艾设计网_PS问答鸡精
做法
1：将豆腐洗净切成5厘米的块
2：分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用
3：底锅热油放八角爆香，再依次放入葱花、姜丝、干辣椒
4：倒入豆腐块小火煎至两面发黄
5：放鸡精、盐调味，撒上香菜段即可
谢亮亮 2021-05-02 17:49
唐孝江 2021-05-02优艾设计网_PS论坛 17:49 馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼。
今天我跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。下面以猪肉大葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程。
【所用食材】：面粉250克温水175克猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒鸡精味极鲜蚝油香油
【制作流程】1.馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。
1.先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水。水的温度不高于36度。
2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动。直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。
3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。最好醒一个晚上。我这个是头天晚上和的面，第二天早晨做的馅饼，刚刚好。
4.开始调馅把大葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入盐，十三香，鸡精搅匀，再加入料酒，味极鲜，蚝油，香油拌匀。
5.数小时后，取出馅饼年，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉年，这个面团不用揉味不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼。
6.把平底锅烧热，把拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火。一张饼，大概3分钟左右就能烙好。等肉饼鼓起来就做好了。
馅饼制作技巧总结1.馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。
2.和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。
3.醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。
4.烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。
5.烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。
ty_幸福石头 2021-05-02 17:53 什`么菜馅都可以，如韭菜鸡蛋馅，羊肉洋葱馅，猪肉角瓜馅，或冬瓜馅，也可萝卜馅，龙利鱼韭菜馅，虾仁韭菜馅，喜欢什么馅，就放什么馅。优艾设计网_设计LOGO
周显刚 2021-05-02 17:55 优艾设计网_PS论坛 韭菜鸡蛋的吧
We are young 优艾设计网_设计百科 2021-05-02 17:39
小白菜紫菜素馅饼的做法图片步骤,怎么做小白菜紫菜素馅饼好吃？
面粉，一半用烫面一半用凉水和，然后一起和成面团，饧40分钟
小白菜摘净，洗净
鸡蛋准备好
炒时用筷子不停搅动，把鸡蛋炒成小块
小白菜用开水焯一下
过凉后，切碎，攥干水份
加入鸡蛋
紫菜用清水泡发
紫菜洗净后，攥干不切碎，放入碗中，加盐，油，鸡精，调味，拌成馅
面做成剂子，擀成皮
包入馅，做成包子装
翻过来按成小饼
放电饼铛中烙熟
鲁鹏 2021-05-02 17:44 薄饼的菜馅怎么做
材料
原料：豆腐
配料：香菜，干辣椒，八角，葱，姜，盐，优艾设计网_PS问答鸡精
做法
1：将豆腐洗净切成5厘米的块
2：分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用
3：底锅热油放八角爆香，再依次放入葱花、姜丝、干辣椒
4：倒入豆腐块小火煎至两面发黄
5：放鸡精、盐调味，撒上香菜段即可
谢亮亮 2021-05-02 17:49
用料1(面皮)
玉米面 210克
黄豆面 50克
水 185毫升
小苏打 一优艾设计网_Photoshop百科克
用料2(馅料)
苋菜 400克
鸡蛋 两个
虾皮 50克
盐 一克
油 30毫升
葱姜碎 适量
香油 少许
菜馅饼子的做法
和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时
鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎
虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色
苋菜焯水后，切碎，挤出水分
苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油
包之前再拌匀即可
手上沾水，把面团按扁
放上馅料
双手将饼皮向一起聚拢
一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）
封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）
锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅
唐孝江 2021-05-02优艾设计网_PS论坛 17:49 馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼。
今天我跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软。下面以猪肉大葱馅饼为例，来详细的分解介绍整个操作流程。
【所用食材】：面粉250克温水175克猪肉馅适量大葱适量生姜适量盐十三香料酒鸡精味极鲜蚝油香油
【制作流程】1.馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。
1.先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水。水的温度不高于36度。
2.在面粉中分次加入175克的温水，一边倒水一边用筷子搅动。直到容器中面粉无疙瘩状态，呈稠稠的面糊状时，这时馅饼的年就算是和好了。
3.在面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，馅饼做出来越软。最好醒一个晚上。我这个是头天晚上和的面，第二天早晨做的馅饼，刚刚好。
4.开始调馅把大葱和生姜切碎，放入肉馅中，加入盐，十三香，鸡精搅匀，再加入料酒，味极鲜，蚝油，香油拌匀。
5.数小时后，取出馅饼年，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉年，这个面团不用揉味不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼。
6.把平底锅烧热，把拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火。一张饼，大概3分钟左右就能烙好。等肉饼鼓起来就做好了。
馅饼制作技巧总结1.馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。
2.和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。
3.醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。
4.烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。
5.烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。
ty_幸福石头 2021-05-02 17:53 什`么菜馅都可以，如韭菜鸡蛋馅，羊肉洋葱馅，猪肉角瓜馅，或冬瓜馅，也可萝卜馅，龙利鱼韭菜馅，虾仁韭菜馅，喜欢什么馅，就放什么馅。优艾设计网_设计LOGO
周显刚 2021-05-02 17:55 优艾设计网_PS论坛 韭菜鸡蛋的吧
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