雪地寻梅盘满砵满怎幺做？？

材料

西兰花1 个（切块）

牛奶100 毫升

蟹肉80 克

蛋白8 只

蛋黄1 只

粟粉2 茶匙

李锦记臻选香醋适量

芡汁：

李锦记瑶优艾设计网_Photoshop论坛柱蚝油1 汤匙

李锦记姜茸1 茶匙

清水100 毫升

生粉2 茶匙

调味料

盐半茶匙

烹调步骤

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西兰花以油盐水灼熟，沥乾水份后置于碟上围边。

蟹肉中火蒸8分钟；将牛奶与粟粉混合后，加入蛋白与调味搅拌均匀。

以中小火不停拌炒蛋白至湿润细嫩，铺在西兰花中央并放上蟹肉。

芡汁煮滚，淋于蛋白外围。

于中央放上生蛋黄，以李锦记臻选香醋伴食。

贴士：

炒蛋白时要加入约 2 - 3 汤匙油，并以慢火烹调，有助保持蛋白嫩滑。