大豆到底是治癌还是致癌啊？！？

据说大豆含有类似于雌激素的物质，多吃大豆及豆制品对女性不好。。。
但又有说法是多吃大豆可以防乳腺优艾设计网_Photoshop论坛癌。。。。
到底哪个对啊？

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袁苗旺 2021-05-03 03:37

根据 最新研究，如果你想防乳腺癌，那么就多吃大豆，豆浆，豆腐……少吃保健品里面的那个【大豆 异黄酮】，否则会适得其反。伊利诺斯大学的科学家们发现，简单加工过的豆粉中的化合物有助于激活那些抑癌基因，而纯化的大豆异黄酮则激活癌基因，促进癌细胞生长。文章已被《Molecular Nutrition and Food Research.》接收。

研究人员评价了大约22680个基因在老鼠身上肿瘤中的表达。而这些老鼠预先被注射了MCF-7 人乳腺癌胞。然后被用四种不同的食物喂养：例如“豆粉+粗制大豆异黄酮”和“精制大豆异黄酮”等。每种食物中的异黄酮的量都相等优艾设计网_Photoshop百科，换算过来相当于一个亚洲女性一餐吃的豆制品的量。

由于亚洲女性比欧美女性的乳腺癌发病率低3-5倍，因此一些研究认为是嗜食豆制品的功劳。但绝经后的欧美妇女通过服用精制异黄酮的效果却仍不清楚。其他一些研究则显示精制异黄酮可以加速癌症发展。

在这次研究中，小鼠的卵巢被摘除，以模拟绝经的状态。这时，豆粉和精制异黄酮的表现却大相径庭。

吃豆粉的小鼠的抑癌基因ATP2A3和BLNK的表达都得以提升，这两个基因都可以抑制肿瘤生长。而其癌基因MYB和MYC的表达水平都较低。这两个基因是在乳腺癌早期比较关键的癌基因，和肿瘤的恶化也有一定关系。而且豆粉还增强了小鼠的整体免疫能力。

相反，精制大豆异黄酮则激活了癌基因MYB和MYC，也抑制了免疫功能和抗原加工过程。使得这一天然免疫途径被弱化。

在女性中，精制大豆异黄酮可以促进驱动蛋白KIF14和KIF23的表达，而这两种蛋白的高表达通常意味着较低的五年存活率。精制大豆异黄酮也能降低ZNF423的表达，ZNF423是一个锌指蛋白，它的高表达通常意味着生存五年以上。

因此研究人员猜想，可能是大豆中的多种物质共同作用，导致了抑癌效果的产生，而非异黄酮本身的作用。这或许意味着，女性为了预防乳腺癌，应该更多地食用豆制品，而不是提纯出来的大豆异黄酮。

Yunxian Liu, Leena Hilakivi-Clarke, Yukun Zhang, Xiao Wang, Yuan-xiang Pan, Jianhua Xuan, Stefanie C. Fleck, Daniel R. Doerge, William G. Helferich. Isoflavones in soy flour diet have different effects on whole-genome expression patterns than purified isoflavone mix in human MCF-7 breast tumors in ovariectomized athymic nude mice. Molecular Nutrition & Food Research, 2015; DOI:10.1002/mnfr.201500028

http://dx.doi.org/10.1002/mnfr.201500028

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凌伟杰 2021-05-03 03:40

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搜了一下，

豆制品中含有大量植物雌激素（以大豆异黄酮为主），未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚，造成人体内雌激素偏高，提高乳腺癌患病几率。


据《Live Science》杂志报道，一项新的研究表明，服用大豆蛋白补充剂可能导致患有乳腺癌妇女的相关基因改变。
　先前对大豆的补充剂和乳腺癌之间的关系的研究产生了相互矛盾的结果。例如，研究人员说，一些在亚洲人群中的研究已经表明，大豆消费量越多，可降低乳腺癌的发病率和复发风险。然而，在其他针对西方人群的研究中显示，大豆摄入量与乳腺癌风险无关。尽管如此，乳腺癌患者通常被建议避免食用豆类食物。

http://www.baidu.com/link%3Fur ... Gq3Qw

持相反观点的：

据路透社报道，美国研究人员发现，喜食豆类食品的妇女患乳腺癌的风险较低，这可能与健康的生活习惯再加上直接食用大豆而不是豆类替代品有关。约翰斯·霍普金斯大学和乔治敦大学的研究小组在4日出版的美国《全国癌症研究所杂志》上撰文说，根据对18类不同人群进行研究，他们发现喜食大豆的高加索妇女总体患乳腺癌的概率相对低14%。

http://www.dzrbs.com/2015/0107/2015171701325.html
怕患癌，还是不吃吧。

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