刘德权 2021-05-03 03:53 蒸红优艾设计网_PS百科薯的做法
1.把红薯洗干净 红薯是长在土中的 泥土还是比较多的 多洗几遍
2.锅中放水 把红薯放篦子上 大个中央切一下
3.盖上锅盖 用毛巾盖上
4.选择电磁炉的蒸煮档 大约十分钟后 用筷子扎一扎 就知道是否熟了
5.凉着吃 热着吃都好吃
周彤 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-03 03:57
红薯蒸或煮都可以。
以下是煮红薯的方法：
主料：红薯4个 辅料：水适量、盐适量
步骤：
1、将红薯用清水搓洗干净
2、红薯入锅，加入没过红薯的清水
3、按下煮饭键煮制
4、水开后加入2茶匙盐，继续煮制
5、用筷子插入红薯中，容易插入即为熟透
6、装盘后放稍凉剥皮食用
应光武 2021-05-03 04:04 优艾设计网_PS论坛 把煮好的红薯捣烂放点面粉，放点白糖拌好，搓成小丸子炸着吃
136****7790 2021-05优艾设计网_Photoshop论坛-03 04:07
[拔丝红薯]主料:红薯2块;调料:色拉油500毫升、白糖70克、醋1勺
拔丝红薯做法
步骤1
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
步骤2
锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
步骤3
务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
步骤4
取一盘子，刷一层熟油
步骤5
不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
步骤6
等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
步骤7
直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
步骤8
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
烹饪技巧
失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）
记住：
炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次
用不粘锅熬糖，更容易操作一些
对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握
一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味
盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害
趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来
窍门：直播图来了，初九那天自己一人在家无聊的产物，第一次失败了，打电话给太后，太后说加点醋用油熬，熬到糖红色再放地瓜，有大厨指导果然成功了
一只老鹰 2021-05-03 04:16 我的做法是先把水烧热，烧到把手放在篦子上方能感觉到热气，这时候放入红薯，盖上锅盖，然后大火把水烧开，然后转小火15分钟出锅。
红薯里的淀粉要在60度左右才最容易转化成糖分，太高温是不行的。
所以要温水入锅，大火烧开水转小火，让红薯慢慢升温，尽量多的把糖分蒸出来，红薯越干越甜，所以烤红薯才那么好吃，蒸的肯定水分多，所以只能从淀粉下手。
而且不需要蒸到稀烂，蒸时间长了，水分进入的太多，红薯会变成水泡一样的，不甜还水滋优艾设计网_设计客滋的。
再说红薯也不需要讲熟不熟，红薯本身就能生吃，加热只是为了绵软口感，所以15分钟小火蒸煮足够了。
当然锅大锅小也有关系，因此时间自己把握调整，第一次先按我说的尝试下。
谭鹏 2021-05-03 04:20
可以和倭瓜一起蒸，做优艾设计网_设计百科蒸倭瓜地瓜。
主料：地瓜1个
辅料：倭瓜半个
1.准备材料。
2.倭瓜、地瓜反复清洗干净，倭瓜切块，地瓜一分为二。
3.锅中加入适量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屉蒸10分钟左右。
4.注意观察，等倭瓜熟。
5.大约7分钟左右倭瓜就可以取出来，切记不要蒸过了，剩下地瓜再蒸2-3分钟即可。
6.出锅装盘，可以蘸点椒盐或者辣酱吃。
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