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新鲜鳜鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-24 19:43 出处:网络 作者:PS入门教程
新鲜鳜鱼怎么做好吃?五六斤的优艾设计网_PS问答桂鱼怎么做好吃胡俊波 2021-05-03 18:06
新鲜鳜鱼怎么做好吃?五六斤的优艾设计网_PS问答桂鱼怎么做好吃
胡俊波 2021-05-03 18:06

优艾设计网_设计 双色鳜鱼,营养又美味。 双色鳜鱼 原料:鳜鱼1条,虾仁50克,青、红椒各1只,白葡萄酒、鲜奶、鲜橙汁、菠菜汁、盐和胡椒各适量。 制作方法: 1。鳜鱼去头、骨、皮,切成4块斜片后洗净备用。 2。将鳜鱼块放入锅内,加适量盐、白葡萄酒和胡椒,煮熟后取出,分成两份备用。 3。鳜鱼头、骨、皮加适量水熬成汤,过滤后分成两份,一份加鲜奶和橙汁制成黄料,另一份加菠菜汁制成绿料。 4。虾仁入油锅滑炒后捞出备用。 5。青红椒切丁,入锅略炒后捞出。 6。将两份汤料分别勾芡后,加入虾仁和青红椒丁,分别浇在鳜鱼上即可。


石海波 2021-05-03 18:10

优艾设计网_设计 清蒸桂鱼,红烧桂鱼,糖醋桂花鱼,味道都挺不错的。泡菜桂花鱼味道也好吃,想想都流口水。


周家建 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-03 18:14

必须是清蒸


宋滨 2021-05-03 18:17

主料2人份

鳜鱼1条

辅料

柿子椒适量

红椒适量

料酒20克

食盐半勺

醋30克

姜适量

葱适量优艾设计网_设计模板

蒸鱼豉油15克

步骤1

桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟

步骤2

清蒸桂鱼的做法大全

将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅

步骤3

盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可

步骤4

清蒸桂鱼的做法图解

将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可

清蒸桂鱼成品图

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烹饪技巧

清蒸鱼的选材很讲究,一定要新鲜的鲜活桂鱼,最好现杀现做,如果在市场买回来,一定要在30分钟内做熟,否则鱼肉会变僵硬,口感就不鲜美了

蒸鱼讲究大汽旺火,所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中,而且全程要使用大火力旺蒸

桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美,所以腌渍的时候盐不可以放多,以小半勺盐为宜,味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美

鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要,这会为鱼带来不一般的鲜美口感


张祥 优艾设计网_设计模板 2021-05-03 18:30

清蒸就很好吃啊


董文 2021-05-03 18:32

桂鱼(鳌花鱼)在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根),越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好!(切葱丝有窍门的,这个以后再说!嘿嘿。)红椒去籽去筋切丝备用。
去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美,倒掉可惜可以做其他菜的佐料用,但此处不用)
将葱丝红椒丝放在鱼上,给蒸鱼浇上豉油这一步被很多人忽略了哦!将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上即可。
小贴士
1,蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火;
2,如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作,直优艾设计网_Photoshop交流接淋在鱼上;
3,蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜,口感才会更鲜嫩;
4,桂鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,不要刮伤手。


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