M15****922 2021-05-04 02:19 皮皮虾怎样蒸才最鲜,从老渔民那学来的窍门,蒸了一锅三斤不够吃
时间过得飞快,转眼间就快到五一假期了。五月份,除了有五一小长假,对于居住在海边的人来说,还有一个特殊意义。那就是五月要封海了。赶快趁着四月的尾巴抓紧吃海鲜吧。小编是地地道道的天津人。从小我就知道一句我们这里的老话。那就是借钱吃海货,不算不会过。可见海鲜在我们天津老百姓眼里那是非常重要的。宁可借钱,也要趁着开海的时候吃海鲜,过嘴瘾。
海鲜的料理方法有很多,但是我们这里最喜欢的还是能够保留原汁原味的蒸海鲜。今天我去海鲜市场,看到皮皮虾不错,就买了三斤回来。顺便还问了卖海鲜的老渔民一个问题,那就是怎样蒸皮皮虾才最鲜最好吃呢,是凉水上锅还是热水上锅?渔民也毫不吝啬的和我分享了他的窍门,下面我们就来看看详细的制作过程吧。
食材:皮皮虾三斤,生姜10克,花椒几粒
烹饪步骤:
先把买来的皮皮虾收拾一下,剪一下上面的鱼线。有多余的水分也一起控出去。不需要清洗哦。
将皮皮虾放到蒸锅里,撒几粒花椒和姜片,凉水上锅蒸制,水开后大约5优艾设计网_Photoshop论坛分钟就可以关火了,当然,也要看皮皮虾的数量。我把三斤蒸了两屉,因此还是比较容易熟的。蒸海鲜最重要的就是蒸制时间,千万不要蒸老了,刚刚熟就是最好的状态,吃起来口感最好,最鲜嫩。
蒸皮皮虾的时候我们可以调制蘸料,碗里倒食醋,少许芝麻油,适量生姜末就可以了。
肉质鲜嫩不发硬的皮皮虾就蒸好了。这一锅三斤竟然不够我们一家四口人吃的。孩子表示没吃够,还想吃。怎样蒸皮皮虾你看明白了吗?凉水上锅,不要怕不熟而蒸太长时间,刚刚熟的口感最赞。你也赶快试试吧。
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弹力珠 2021-05-04 02:20 农历:皮皮虾3月份左右好还是做法呢,清蒸皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。 特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美优艾设计网_设计味。 盐水皮皮虾 原料:皮皮虾两斤,青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露 做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。
冯铭潮 优艾设计网_设计百科 2021-05-04 02:21
用料
主料:虾爬子500克
辅料:盐少许
1、加入少许盐泡一会儿清洗干净。
2、控干。
3、蒸锅加水烧开放入虾爬子蒸10分钟。
4、10分钟后立即取出,时间长了肉质就硬了不好吃了。
5、装入盘中。
6、清蒸虾爬子成品图。
扩展资料
虾爬子含有丰富的蛋白质,对身体虚弱及病后需要调养的人是很好的食物,此外虾爬子中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统。
总体来说,公虾爬子和母虾爬子的营养成分基本相同,区别就在于母虾爬子的头、卵都含有较高的胆固醇,尤其是老年人食用后,最好减少其他食物胆固醇的摄入量,以免升高胆固醇,影响健康。
参考资料来源:人民网-公母虾爬子 营养差不多
郝雁东 2021-05-04 02:22 虾爬子也叫虾蛄
我们海边的最原汁原味的吃法:
你把虾爬子用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上盐。几滴玫瑰露,或者香油,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用旺火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚优艾设计网_PS交流好,别煮久了 。将虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
也有为了海鲜火锅汤更鲜 那去用火锅汆烫
也有饭店会用椒盐做法 只是椒盐就吃不到虾的鲜甜味了
和鸣晨 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-04 02:25 我从小到大一直都是水煮的,就是放到水里,加些盐,大概2斤两勺半盐,我觉得这种吃法最能吃出鲜味,还试过别的吃饭什么爆炒阿,烧烤啊,我觉得都没有这种好吃,放调料太多了,海鲜的味就被盖住了。
夏尧 2021-05-04 02优艾设计网_设计:31 主料
虾爬子
700克
辅料
姜
1块
盐
适量
葱叶
适量
大蒜
适量
八角
2颗
黄酒
适量
步骤
1.买回来的虾爬子用盐水浸泡10分钟,清洗干净
2.准备好葱姜蒜和八角
3.锅中添适量水
4.码入虾爬子
5.加适量盐,开火煮
6.开锅后加入适量黄酒去腥
7.开锅后煮5分钟
8.一一捞出即可
9.趁热开吃
小贴士
小窍门:
步骤8,在水沸腾的时候,将虾爬子从中间捞出,沸腾的水帮助冲掉脏的浮沫子~
虾爬子最好一次性吃完,以防隔夜变质~
可以配合一点大蒜来吃,消毒杀菌~
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