蒸莲藕怎么做好吃？曾经吃过一道菜，就是藕里放入大米，蒸出来切片，放糖很好吃的，优艾设计网_设计圈不过不知道怎么做，有谁知道吗
曾凡振 优艾设计网_设计模板 2021-05-04 17:07 用料
莲藕 一截
葱花 少许
小米辣 一个
生蒜 一瓣
酱油
麻油
蒸莲藕
买那种头尾有的那种，清水洗干净，千万千万不要削皮！上蒸锅。
直接的放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，全部装小碗，倒入没过以上材料的生抽（生抽！），少许麻油，最后淋少许热油在上面。不用放盐。
蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃。趁不烫手时切0.5cm厚的片。
蘸着吃就可以啦！
左手 2021-05-04 17:10 优艾设计网_设计百科
王雪 2021-05-04 17:19 你说的应该是糯米藕。
教程如下
1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时。
6. 半小时后放入冰优艾设计网_电脑技术糖再用小火煮至少半左右。
可以在煮的时候加入红糖哦，更美味的！
高翔 2021-05-04 17:26 优艾设计网_设计圈 莲藕蒸肉，一道非常清爽的蒸菜，肉馅里加了莲藕丁，所以吃起来非常的清爽不油腻，加了少许洋葱丁，非常香，开胃又下饭，而且现在莲藕正当节，要常吃。还有一些亲是无肉不欢的食肉动物，针对现在的肉价，做上一道莲藕蒸肉是吃肉的最好办法，很实惠。
【莲藕蒸肉】
材料：莲藕1节，洋葱30克、肉末150克、鸡蛋1个、辣椒1个、葱1根、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉15克、半汤匙蚝油
做法：
1.准备食材，莲藕买的是没有漂白的九孔莲藕，个形细而长，我们平时去菜场买莲藕的时候，判断有没有漂白，最简单的方法就是看外表，光滑又干净的尽量不要买，没漂白过的莲藕表面是毛毛的。
2.莲藕去皮切成薄片备用，尽量切薄一点，太厚的话不好弯曲。
3.洋葱切成丁备用，用的是白洋葱，气味不是很重，这样不会把莲藕的清香气味盖住。
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4.锅中加水煮开，放入莲藕片焯水半分钟后捞出沥干水分。
5.莲藕二头和切坏的莲藕片不要浪费了，剁成小块的一起放肉馅里。
6.将莲藕丁、洋葱丁和肉末一起放入大碗中，放入一个蛋清，二汤匙料酒、二汤匙生抽、少许胡椒粉、五克淀粉、二克盐和五克糖。
糖可以不加，放少许糖是为了增强鲜度的，如果不吃糖可以不加。
7.将肉馅用筷子顺时针或逆时针的搅拌均匀。
8.莲藕片包上肉馅放入盘子中，摆成环形，剩下的肉馅放中间，中间用勺子压一下，把蛋黄放入盘子中。
9.巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水，将内胆放入电饭锅中后将水烧开，放入莲藕蒸肉。
10.选择营养蒸，蒸十五分钟，焖三分钟即可。
11.蒸了十分钟后可以来勾芡，十克玉米淀粉加水搅拌均匀放入锅中，加二汤匙生抽和半汤匙蚝油，大火煮开，转小火翻炒至汤汁浓稠。
12.蒸好后将盘子取出，撒上葱花和辣椒，淋上调料汁即可上桌了。
美味的莲藕蒸肉就做好了，汤汁的浓稠可以根据个人喜好来调整。
李磊 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-04 17:28
M26****3011 优艾设计网_设计客 2021-05-04 17:30 材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
注意
外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
曾凡振 优艾设计网_设计模板 2021-05-04 17:07 用料
莲藕 一截
葱花 少许
小米辣 一个
生蒜 一瓣
酱油
麻油
蒸莲藕
买那种头尾有的那种，清水洗干净，千万千万不要削皮！上蒸锅。
直接的放在漏盘里就行，大火蒸25分钟。
蒸莲藕的时候做蘸水，小葱切末，大蒜切末，小米辣切小圈，全部装小碗，倒入没过以上材料的生抽（生抽！），少许麻油，最后淋少许热油在上面。不用放盐。
蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮，剥不剥都没关系，反正可以吃。趁不烫手时切0.5cm厚的片。
蘸着吃就可以啦！
左手 2021-05-04 17:10 优艾设计网_设计百科
用料
藕 500克
糯米 100克
菠萝酱 1汤匙
冰糖 50克
糯米蒸藕的做法
食材准备
将糯米洗净，用烧开的热水浸泡10分钟。
藕洗净去皮，藕切成片待用。
将泡好的糯米塞入藕片中。
冰糖放在塞好糯米的藕片上。
将藕片上锅蒸40分钟，最后淋上菠萝酱即可。
小贴士
1、糯米塞入藕片中时，要用手用力按紧、塞满，以免散落。
2、蒸藕片前，可以将藕片提前焯水，这样更容易蒸熟。
王雪 2021-05-04 17:19 你说的应该是糯米藕。
教程如下
1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时。
6. 半小时后放入冰优艾设计网_电脑技术糖再用小火煮至少半左右。
可以在煮的时候加入红糖哦，更美味的！
高翔 2021-05-04 17:26 优艾设计网_设计圈 莲藕蒸肉，一道非常清爽的蒸菜，肉馅里加了莲藕丁，所以吃起来非常的清爽不油腻，加了少许洋葱丁，非常香，开胃又下饭，而且现在莲藕正当节，要常吃。还有一些亲是无肉不欢的食肉动物，针对现在的肉价，做上一道莲藕蒸肉是吃肉的最好办法，很实惠。
【莲藕蒸肉】
材料：莲藕1节，洋葱30克、肉末150克、鸡蛋1个、辣椒1个、葱1根、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐2克、胡椒粉少许、玉米淀粉15克、半汤匙蚝油
做法：
1.准备食材，莲藕买的是没有漂白的九孔莲藕，个形细而长，我们平时去菜场买莲藕的时候，判断有没有漂白，最简单的方法就是看外表，光滑又干净的尽量不要买，没漂白过的莲藕表面是毛毛的。
2.莲藕去皮切成薄片备用，尽量切薄一点，太厚的话不好弯曲。
3.洋葱切成丁备用，用的是白洋葱，气味不是很重，这样不会把莲藕的清香气味盖住。
绿鲜知 红洋葱 葱头 紫皮洋葱 约1kg 烧烤食材 新鲜蔬菜
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购买
4.锅中加水煮开，放入莲藕片焯水半分钟后捞出沥干水分。
5.莲藕二头和切坏的莲藕片不要浪费了，剁成小块的一起放肉馅里。
6.将莲藕丁、洋葱丁和肉末一起放入大碗中，放入一个蛋清，二汤匙料酒、二汤匙生抽、少许胡椒粉、五克淀粉、二克盐和五克糖。
糖可以不加，放少许糖是为了增强鲜度的，如果不吃糖可以不加。
7.将肉馅用筷子顺时针或逆时针的搅拌均匀。
8.莲藕片包上肉馅放入盘子中，摆成环形，剩下的肉馅放中间，中间用勺子压一下，把蛋黄放入盘子中。
9.巧釜电饭锅的三脚釜中放入开水，将内胆放入电饭锅中后将水烧开，放入莲藕蒸肉。
10.选择营养蒸，蒸十五分钟，焖三分钟即可。
11.蒸了十分钟后可以来勾芡，十克玉米淀粉加水搅拌均匀放入锅中，加二汤匙生抽和半汤匙蚝油，大火煮开，转小火翻炒至汤汁浓稠。
12.蒸好后将盘子取出，撒上葱花和辣椒，淋上调料汁即可上桌了。
美味的莲藕蒸肉就做好了，汤汁的浓稠可以根据个人喜好来调整。
李磊 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-04 17:28
蒸莲藕肉泥的做法
猪肉剁成泥用适量糖、盐、酱油腌制，时间越久越入味，也没有猪肉的腥味(我腌了一下午)
两个拳头大的莲藕，去藕结，削干净皮
刮擦成泥状，擦出浆和藕泥放在一个容器里
加入适量酱油、糖、盐混匀
加入腌好的猪肉，混匀，放到碟子里蒸熟。(我放在饭面，煮饭的时候一起蒸)
蒸熟的样子
M26****3011 优艾设计网_设计客 2021-05-04 17:30 材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
注意
外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
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