优艾设计网

剥皮虾仁怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-25 12:27 出处:网络 作者:PS教程自学
剥皮虾仁怎么做好吃?剥皮皮皮虾优艾设计网_电脑技术怎么做好吃夜街路灯 2021-05-04 19:38
剥皮虾仁怎么做好吃?剥皮皮皮虾优艾设计网_电脑技术怎么做好吃
夜街路灯 2021-05-04 19:38

吃大虾,轻松剥虾皮:

1 将虾蒸或煮熟,去虾头。(掐头)
2 从前面数第三节甲剥掉。优艾设计网_Photoshop论坛(解腰带)
3 轻揉虾尾,轻轻将虾尾拉下。(去尾)
4 最后去掉前面两节甲,沾调料品尝即可。(入口)

1、首先,先去头,所谓擒贼先擒王。

2、关键步骤,一般虾有6节,数到第三节,剥掉第三节的皮。这因为第三节的虾皮与虾肉连接最紧,除掉这个关卡,其余部分都迎刃而解了。

3、然后,按摩一下虾尾巴部分,轻轻一拽,虾皮就脱落了。

4、最后,虾皮上半部分相对于尾巴部分就更容易剥开了。

嘿嘿,以后有了这个方法,就可以快速歼灭虾仁了。


_CFT01****52596 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-04 19:39

将其放入冰箱里冷冻后再煮就好剥皮了。

虾蛄,英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquilla oratoria),在中国各海域中均有分布;南海种类最多,已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫,蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,等。


向进 2021-05-04 19:43

优艾设计网_Photoshop交流 活虾爬子煮熟太难剥,其实放冰箱里冻一下再煮,虾爬就好剥皮了。


郑建宇 2021-05-04 19:55

脱水后放到冰箱里优艾设计网_PS论坛冷藏(注意不是冷冻)。。皮就变得很容易脱下了


木子李 2优艾设计网_Photoshop百科021-05-04 19:57

虾去皮后的做法大全集
炸虾肉丸子
材料
净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉,称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。


戴静 2021-05-04 20:00

白灼,就是白水煮虾。但是虾要活的才鲜美,水开了时少加点盐,淡点才显鲜味,将水加到锅的三分之二,煮开,放盐,放进洗好的虾。捞出后即可食了,建议沾姜汁醋(红色的南方醋)或三合油。

油炸:把虾用刀竖着切开,然后调好鸡蛋清,蛋清要加盐.然后油炸.

2.盐水虾 把大虾洗净后用剪刀剪往大虾的长须。取煮锅一只加进净水,放进盐和几粒花椒,几片姜片,几片葱花,一点料酒,几滴油,等水开后放进洗好的大虾,开锅后煮一分钟捞出装盘。 3.茄汁大虾 鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、做法: 先把虾洗净,剪往头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进往,挑出虾线。背部片开,以便进味。收拾好虾进碗,倒进黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。锅热油、倒进虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒进番茄酱、糖、老抽,翻炒。 看锅内汁快收干,加进蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。 4.焖大虾 对虾洗净,往沙线、腿、须;葱段、姜片放进六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜;下白糖、清汤、料酒和盐进锅,再放虾;大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成 5香辣虾 明虾洗净,往须,背部开刀往沙线。锅内下色拉油,烧至六七成热时,下进明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。 另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下进香辣油、泡椒,翻炒几秒后放进炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。 6.椒盐大虾 大虾往头往尾往泥肠,洗净。加盐,蒜粉,葱丝腌渍片刻。2汤勺生粉,加少许水以及一个打好的鸡蛋,搅匀。再加一勺椒盐粉,搅拌均匀。(蛋糊不要过稀或是过厚。) 将腌渍过的大虾裹上蛋糊。 坐锅烧热油,大火油炸。炸至两面金黄,盛出装盘。 7.蒜蓉优艾设计网_Photoshop问答虾 新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许。将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放进调味拌匀. 2汤匙油放进小碗内,用高火加热约1分钟,再放进葱粒及红椒粒. 将芫茜放上虾面,淋上熟油. 将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食。 8.香辣炸直虾 先将虾洗净,往壳留头尾,沥干水分,用竹针将虾由尾至头直穿好。将40克香辣炸粉和60克水开浆将大虾上浆,再用鹰粟粉10 克,米粉10克,面粉80克和匀,拍干裹粉。烧油起镬,油温至182度之间,将拍好裹粉的虾炸5分钟即可。 9. 凤尾大虾 此菜必须用大虾才好,将大虾往头、往皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟进味后。虾往皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡黄色捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放进炸好的虾翻炒出锅。特点:光彩红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。 10.炸琵琶虾 将新鲜的明虾4只往头,剥往身壳,尾部保存,用剪刀从背部剪开,挑往沙筋,洗净 ,再将猪肥肉往皮,切细和虾仁一起置于砧墩上,用双刀斩成细泥茸 。把精白面包往四周外皮,切成每片约3毫米的厚片;再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和往头明虾身段一样长的各4根,待用 。再将明虾肉用刀从背部剖开,刀口深至虾肉腹倍,但不剖断,剖好后摊开,在剖面用十字刀法轻划一下,置于碗中,加进10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉,腌渍进味 。将30克鸡蛋清放进碗中,用筷子稍打,加进细干粉,调成稀蛋清糊,再将虾茸置于碗中,加进20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精,用筷子搅拌均匀上劲 。把面包刻虾外形,再把拌好的虾茸抹在4片面包上,然后将腌过的虾肉放在蛋湖中,两面拖过,尾部不拖,拖好后,按在虾茸上,再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上,作为琵琶弦 。将炸锅上火烧热,加进豆油,烧五成热时,逐个放进琵琶虾,炸至嫩黄色,捞出,控干油,置于砧墩上,每块切两刀,对好刀缝上盘 。食用时,随事一小碟辣大酱蘸食,即可。 11干煎大虾 大对虾450克 精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 油200克将大虾往须往足, 将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;煎锅内加油烧热,放进虾段,反复煎炸至熟,放进料酒、糖、酱油拌匀移出即可 12.白菜烧虾 原料:白菜,虾,木耳,葱姜蒜少许。 做法:锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加进一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可。 13.碧波虾仁 做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程: 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”,金笋粒“飞水”再“走油”。特点:平淡爽口。 制作关键:虾仁用波菜汁腌透,否则影响味道。14.炒鲜虾 炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。
口味虾 此为最流行的做法了。 先将虾子在 开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将预备好的作料除葱花外全部倒进:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。 特点:口味独特,开胃佳肴。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消