上官福特 2021-05-04 21:14 1、准备两个猪腰，在生鲜超市里面去买新鲜的，拿回家后开始处理。先把猪腰切成两半，把中间的白色臊筋全部去掉，注意这个步骤要有耐心，不能急；
2、将处理好的猪腰，切成花刀，也就是先横着切，不要切断，然后再竖着切，切成花刀片；
3、准备一根莴笋头去皮，然后切成菱形片备用；
4、起锅烧水，水中加入适量的米酒，水开后将准备好的猪腰放入水中烫10秒钟后捞出来备用；
5、调料汁。锅中放入生抽，盐，胡椒粉，白糖，耗油，再优艾设计网_平面设计加入适量的水，玉米掉粉一起搅拌均匀后备用；
6、起锅烧热倒入适量的花生油，再放入姜蒜及小米辣段，辣椒酱炒香，倒入准备好的莴笋片翻炒均匀；
7、接着放入准备好的猪腰片，加入少量的料酒，红辣椒段翻炒均匀后，倒入调好的料汁翻炒均匀，出锅前加入少量的葱段即可。
就这样，一道美味的爆炒猪腰就做好了。吃一口，腰花完全没有腥味，爽脆开胃，好吃得不得了，喜欢的赶紧试试吧
陈晨 2021-05-04 21:24
用料
主料
猪腰200g
调料
食盐
适量
味精
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
黑木耳
适量
白醋
适量
胡椒粉
适量
爆炒猪腰的做法
1.准备食材
2.将腰子洗净，一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好)
5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰优艾设计网_在线设计花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
陈洁 2021-05-04 21:34 猪腰子，先竖着一分为二，处理的时候得去掉里面的白优艾设计网_设计LOGO色部分，然后切成片，加入洋葱和青椒爆炒比较好吃。
李政 优艾设计网_在线设计 2021-05-04 21:37
大家好，我是小胖，今天给大家分享一道爆炒腰花的做法。
1: 准备猪腰三个，把上面的白色部分片去，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。然后把猪腰改成麦穗花刀，改成小段。
2: 青红椒切成块儿，洋葱切成块儿，蒜苗切成段，黑木耳切成块儿。
3: 取一个空盆把猪腰放里面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均匀备用。
4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入猪腰炸熟，然后倒出沥油。
5: 锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱2克，煸出香味，倒入青红椒，洋葱，木耳，爆炒五秒钟，再加入猪腰，放入盐1克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽两滴，大火爆炒十秒钟，加入蒜苗，再爆炒五秒钟，淋入葱油和香油即可出锅装盘。
罗东 2021-05-04 21:38
大家好，我是小胖，今天给优艾设计网_设计百科大家分享一道爆炒腰花的做法。
1: 准备猪腰三个，把上面的白色部分片去，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，所以在烹煮时要去掉，不能吃。然后把猪腰改成麦穗花刀，改成小段。
2: 青红椒切成块儿，洋葱切成块儿，蒜苗切成段，黑木耳切成块儿。
3: 取一个空盆把猪腰放里面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米淀粉15克，抓拌均匀备用。
4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入猪腰炸熟，然后倒出沥油。
5: 锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱2克，煸出香味，倒入青红椒，洋葱，木耳，爆炒五秒钟，再加入猪腰，放入盐1克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，陈醋3克，老抽两滴，大火爆炒十秒钟，加入蒜苗，再爆炒五秒钟，淋入葱油和香油即可出锅装盘。
弹力珠 2021-05-04 21:40 油爆双脆
主料：猪肚(200克) 猪腰子(250克)
调料：优艾设计网_Photoshop百科大葱(10克) 大蒜(5克) 生抽(5克) 白砂糖(10克) 醋(20克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花椒(3克) 花生油(50克)
[编辑本段]【制作工艺】
1. 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，猪腰剖2 片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 块；
2. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；
3. 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；
4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。
[编辑本段]【工艺提示】
1. 火候菜，火要旺，动作要迅速；
2. 因有过油过程，需准备花生油500克。
[编辑本段]【食谱营养】
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
[编辑本段]【营养成分】
·热量 (1105.68千卡)
·维生素B6 (0.09毫克)
·蛋白质 (71.41克)
·脂肪 (78.50克)
·泛酸 (0.08毫克)
·碳水化合物 (29.24克)
·叶酸 (11.25微克)
·膳食纤维 (1.10克)
·胆固醇 (1215.00毫克)
·维生素A (110.44微克)
·维生素K (0.70微克)
·胡萝卜素 (11.70微克)
·硫胺素 (0.94毫克)
·核黄素 (3.21毫克)
·尼克酸 (27.87毫克)
·维生素C (34.55毫克)
·维生素E (29.53毫克)
·钙 (95.72毫克)
·磷 (831.09毫克)
·钾 (1009.54毫克)
·钠 (1108.76毫克)
·碘 (0.03微克)
·镁 (91.94毫克)
·铁 (23.76毫克)
·锌 (10.93毫克)
·硒 (305.86微克)
·铜 (1.80毫克)
·锰 (1.67毫克)
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