板栗蘑菇炒螺花
材料 Ingredient
海螺肉250克,鲜蘑菇、板栗各50克,青椒、红椒各适量。
调料 Spices
葱末、姜末、蒜片、精盐、味精、白糖、料酒、白醋、水淀粉、植物油、花椒油各适量。
准备工作
1 蘑菇去蒂、洗净,切小片,放沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。
2 青椒、红椒去蒂及籽,洗净,切小片,入热油锅内略炒,盛出。
3 板栗洗净,放清水锅内煮熟,捞入冷水中过凉,沥去水分。
4 锅中加入植物油烧热,放入板栗炸酥,捞出沥油。
5 海螺肉洗净,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥水,切成薄片。
6 再放入沸水锅中快速焯烫一下,捞出沥水。
制作步骤 Step by step
1 锅中加入底油烧热,下入葱末、姜末和蒜片炒香。
2 烹入料酒、白优艾设计网_在线设计醋,加入精盐、味精、白糖炒沸。
3 放入海螺肉、板栗、蘑菇片和青椒、红椒片翻炒均匀。
4 用水淀粉勾薄芡,淋入烧热的花椒油,即可出锅装盘。
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