西芹百合炒螺片怎么做？？

 西芹百合炒螺片

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材料 Ingredient

西芹200克，大海螺1个，鲜百合50克。

调料 Spices

姜片10克，精盐、花椒油各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 西芹去根，刮去老皮，洗净，切成菱形片。

2 鲜百合去蒂，掰成瓣，放入清水中浸泡、洗净，取出沥水。

3 大海螺敲碎外壳，取出螺肉，除去头盖和杂质，放入碗中。

4 加入少许精盐拌匀，揉搓后去除黏液，再换清水洗净，切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤 Step by step

1 西芹、百合放入沸水锅中，加入少许精盐略焯，捞出沥水。

2 净锅置火上，加油烧至五成热，下入姜片炒香。

3 再放入西芹片、百合瓣翻炒均匀。

4 烹入料酒，加入精盐，放入海螺片快速炒匀。

5 用水淀粉勾薄芡，淋入烧热的花椒油，出锅装盘即成。