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辣炒蛏子怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-25 18:46 出处:网络 作者:PS自学
 辣炒蛏子  材料 Ingredient 蛏子500克,青椒、红辣椒各50克,水发冬菇、净冬笋各20克。

 辣炒蛏子

 

材料 Ingredient

蛏子500克,青椒、红辣椒各50克,水发冬菇、净冬笋各20克。

调料 Spices

葱丝、蒜片各5克,精盐、味精各1/2小匙,料酒、香油各少许,水淀粉2大匙,清汤150克,植物油500克。

准备工作 Ready for cooking

 

1 青椒、红辣椒去蒂和籽,洗净、沥水,切成小条。

 

2 水发冬菇去蒂、洗净;冬笋去根、洗净,均切成小条。

 

3 碗中放入水淀粉优艾设计网_在线设计、精盐、味精、清汤,调拌均匀成芡汁。

 

4 蛏子放入清水盆内,吐出杂质,捞出蛏子,撬开外壳,取出蛏子肉,洗净、沥水。

制作步骤 Step by step

 

1 锅加植物油烧至八成热,放入蛏子肉冲一下,捞出沥油。

 

2 锅留少许底油烧至六成热,下入葱丝、蒜片炒香。

 

3 烹入料酒,加入青、红辣椒条、冬菇条、冬笋条翻炒均匀。

 

4 放入蛏子稍炒片刻,再烹入调好的芡汁快速炒匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即可。

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